עוגת בננות הפוכה בציפוי טופי

עוגת בננות הכי טעימה שאכלתם. באחריות!!

סרטון הסבר – איך מכינים עוגת בננות הפוכה בציפוי טופי?

אורי, בן הזקונים של אחותי היה תינוק מהפרסומות.
בלונדיני עם עיניים כחולות משגעות ויפהפה כמו שתינוקות שמנמנים יכולים להיות.
בגיל שמונה חודשים, טסה אחותי לחו”ל לשבוע והשאירה את הילד אצלי.

אחותי טסה ביום חמישי, שישי ארבע אחרי צהרים והילד מתחיל לבכות. טוב, לבכות זה בלשון המעטה.
הילד צורח על לב השמיים ובוער מחום.
זה היה לפני שלושים שנה, אמנם כבר הייתי אמא לשתי בנות אולם לא היו טלפונים ניידים שיכולתי להתייעץ עם אחותי אולי עשיתי משהו לא בסדר עם הבן שלה.
ניסיתי לתת לו לאכול, ניסיתי להחזיק אותו על הידיים, כלום, נאדה. הילד צורח.
הבנתי שיש פה בעיה רפואית ובלי היסוס נסעתי לבית חולים “כרמל” מיון ילדים.

במיון ישב רופא צעיר ששאל מה הבעיה
“לילד כואבות האוזניים, הוא בוער מחום” יריתי בספונטניות
הרופא הסתכל עלי בזלזול  “הוא אמר לך??”
הסתכלתי עליו במבט שואל
ענה לי בזחיחות “הוא בן שמונה חודשים הוא אמר לך?”
נשמתי עמוק, בכל זאת רופא, חבל שאצא עליו עם התינוק של אחותי על הידיים
בחיוך קרח עניתי “תבדוק ותגיד לי אתה”
אחרי בדיקה מקיפה הסתכל עלי ואמר
“אמא, את צודקת! לילד יש דלקת אוזניים.”
“ותתאר לך שאני אפילו לא האמא!” התזתי בכעס
פתח זוג עיניים ענקיות ואמר: “מי עוזב ילד כזה יפה??”

שלושים שנה עברו והשבוע אורי, חתיך ה ו ר ס מתחתן.
אורי משתגע על עוגת בננות.
במסגרת שיטוטי ברשת ראיתי את העוגה ההורסת הזו בבלוג cook blog.org  וידעתי שחייבת להכין אותה.
שיניתי קצת כמויות ו-וואלה! עוגת הבננות בציפוי טופי לאורי.

לאורי וליאת היקרים, מזל טוב!
נ.ב. אפשר להגיד תמיד מזל טוב אבל המתכון פורסם לפני כשנה.
ואם אתם מחפשים עוד מתכונים לעוגת בננות בסוויט דולי,
אם תלחצו על השורה הורודה תקבלו עוגת בננות וחמוציות שמכינים בחמש דקות.

עוגת הבננות ההורסת הזו היא עוגת בננות הפוכה.
מתחילים עם שיכבת הבננות, תערובת של עוגה בחושה שמכינים צ'יק צ'ק ואופים בתנור.
אחרי האפייה הופכים את העוגה.
והנה מגיע ההסבר המדוייק.

שקופית4

ולעניין העוגה. הסברים.
העוגה היא עוגת בננות בחושה הפוכה עם ציפוי טופי.
על תבנית האפיה מפזרים סוכר חום עם חמאה וממיסים במיקרו.

שקופית9

אחרי שנמסה החמאה

שקופית10

מוסיפים את עיגולי הבננות

שקופית11

אי אפשר בלי צילום אמנותי

שקופית12

ומעל מוזגים את בלילת העוגה.

שקופית13

אחרי האפיה, נותנים לעוגה להתקרר היטב והופכים אותה.
הסוכר החום עם החמאה המומסת מרטיבים את העוגה והעוגה לחה, עסיסית, חלומית.

אפשר להגיש ככה, אבל אני רציתי מראה יותר אלגנטי ולכן ממיסים במיקרו סוכר חום, חמאה ושמנת מתוקה ואת זה יוצקים על העוגה.

שקופית2

בגלל הסוכר החום העוגה מאד מתוקה ולכן בבלילה מספיק 3/4 כוס סוכר.
אני אפיתי את העוגה בתבנית שקופה, אתם יכולים לאפות בתבנית רגילה אולם שימו לב לא בתבנית שנשלפת כי הנוזלים יזלו מהתבנית.
אם אי אפשר להכניס את התבנית למיקרו, תמיסו את החמאה והסוכר ותיצקו על התבנית ומעל לפזר הבננות.

שקופית8

ובפינתנו הקבועה איך אתן משמחות את ליבי – ווקשה:

עוגת בננות

עוגת בננות

עוגת בננות בציפוי טופי




מה צריך בשביל עוגת בננות בציפוי טופי?

שכבת בסיס
חצי כוס סוכר חום
50ג’ חמאה ללא מלח
2 בננות חתוכות לעיגולים

בלילה
1.5 כוס קמח תופח
3/4 כוס סוכר לבן
1 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית קינמון
1 כוס בננות מעוכות (בערך 2 בננות)
2 ביצים
1/3 כוס שמן
1/3 כוס חלב
1 כפית סוכר וניל

לציפוי מעל

2 כפות סוכר חום
2 כפות שמנת מתוקה
כף חמאה בלי מלח

איך מכינים עוגת בננות בציפוי טופי?

לחמם תנור ל – 160 מעלות.
בתבנית האפיה לפזר סוכר החום ומעל ריבועי חמאה.
להמיס במיקרו כדקה-דקה וחצי (לפי חוזק המיקרו) עד שהחמאה תימס לחלוטין.
להוציא מהמיקרו  ולפזר מעל את עיגולי הבננות.
לערבב את כל החומרים הרטובים. בננות, ביצים, שמן וחלב לעיסה אחידה.
להוסיף החומרים היבשים: קמח, סוכר, סוכר וניל, סודה לשתיה וקינמון. אני עבדתי עם מעבד מזון.
בתחילה שמתי את הרטובים שני סיבובים, העיסה היתה אחידה הוספתי את כל החומרים היבשים ועוד שני סיבובים, המלית מוכנה.
לא חייבים מעבד מזון אפשר עם קערה ומזלג.
בתבנית פיירקס בינונית אופים את העוגה.
את העיסה לשפוך על הבננות ולאפות בחום 160 מעלות כארבעים דקות עד שהעוגה משחימה.
בודקים עם קיסם. מכניסים לעוגה. הקיסם יצא עם פירורים לחים? אפשר להוציא מהתנור.
לאחר שהעוגה התקררה, להפוך על תבנית הגשה, להמיס במיקרו סוכר חום שמנת מתוקה וחמאה, לערבב היטב עד שהסוכר נמס ולמזוג על העוגה.

עוגה חלום!!

אם אתם כבר כאן פרגנו לי בלייק  בבקשה ב SWEET DOOLY   תודה!


תגובות

עוד מתכונים טעימים