עוגת גבינה אפויה של סבתא גלילה

עוגת גבינה אפויה, נוסטלגית, שאופים בתבנית של תנור, עוגה שמלווה את המשפחה שלנו שנים

חזרנו עכשיו מחתונה מקסימה באמת. מזמן לא נהניתי ככה בחתונה.
מקום החתונה היה יפהפה, הכלה לבשה שמלה עוצרת נשימה,
לכאורה פשוטה, עם תפירת חרוזים עדינה,  אך כל כך מלאת שיק.
את החתן אני מכירה מגיל שלוש. החתן והנסיך שלי גדלו ביחד.
בגיל שלוש בניגריה החתן התחפש לטבח-שף והנסיך שלי התחפש לאריה.
בגיל חמש וחצי אסף עוד החזיק מוצץ
המשפחה גרה בטבריה ובאה לבקר אותנו בחיפה.
אתם יודעים, ילד שלישי אין כל כך חוקים ואם הילד רוצה מוצץ עד גיל שש,
לא רבים, ברור שלא יתחתן עם מוצץ.
עומרי ראה שלאסף עדיין יש מוצץ ואמר לו
"מהזה אתה עדיין עם מוצץ? תזרוק אותו"
שניהם הלכו לשירותים ואסף זרק את המוצץ לשירותים.
לא האמנתי כשזה קרה, הקלות שבה הוא נפטר מהמוצץ כי החבר שלו אמר לו.

בקבלת הפנים, החתן חיבק אותי ואמר לי
"שתדעי לך שאת פונה לרוב בבלוג שלך לקוראות בלשון נקבה
אבל יש גם גברים שקוראים אותך, אני כל הזמן קורא אותך"
ואו.  פתיחה מרשימה לכל הדעות תסכימו איתי.
ברחבת הכניסה עמד המשחק הנפלא עם הקוביות מעץ
והאורחים כתבו ברכות על הקוביות. נהדר!
אני כל כך אהבתי את זה.


על שולחנות האוכל חיכו לאורחים עציצי תבלין אותם יקחו הביתה
אני אומרת לכם,  פלא שעם עיניים חצי עצומות אני כותבת עכשיו פוסט?(:

בדרך לשולחנות אמרה לי מישהי
"נכון, אנחנו משפחה מהצד של בעלך אבל אותך אני קוראת כל הזמן"
"בסוויט??" זרחתי מאושר
"כן" אמרה "אני נהנית לקרא את הסיפורים וכשאת מעלה מאכלים של סבתא גלילה
זה בכלל מעניין"
"דווקא יש לי עוגה של סבתא גלילה אבל לא נעים לי כבר להעלות עוגות גבינה"
"היא אפויה או קרה?" שאל בעלה
"אפויה"
"אז תעלי אני אכין אותה"
הפור נפל – שמעון כהן מטבריה, קבל את עוגת הגבינה האפויה של סבתא גלילה.
עוגת הגבינה של סבתא גלילה מלווה אותנו שנים.
עוגה שסבתא גלילה מכינה בתבנית גדולה של תנור, התבנית המרובעת.
אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור,
סבתא גלילה מצפה את העוגה עם קצפת ואינסטנג פודינג וניל
ואנחנו חתיכה אחרי חתיכה מיישרים את העוגה ומחסלים אותה.
אוי, כמעט שכחתי – עומרי ותמר היקרים – מזל טוב!
שחייכם יהיו מלאי אושר ושמחה תמיד. נעמי ואבי – הצליח לכם טפוטפוחמסהחמסהשוםבצלושמןזית(:

עוגת גבינה אפויה של סבתא גלילה

אם אתם רוצים בכל זאת מתכוני גבינה לשבועות
עוד מתכונים לשבועות רק ללחוץ כאן – שבועות

עוגת גבינה אפויה של סבתא גלילה




סוויט טיפ:
את העוגה אופים בתבנית של תנור 30X30
אפשר כמובן גם בתבנית 24 אבל המקור היא תבנית תנור.

מה צריך בשביל עוגת גבינה אפויה של סבתא גלילה?

3 גבינה 5% – 750 ג'
1 ורבע כוס סוכר
2 סוכר וניל
1 כוס קמח תופח
7 ביצים
100 ג' חמאה בטמפרטורת החדר – רכה
1 גביע שמנת חמוצה

לציפוי:
1 שמנת מתוקה – 250 ג'
1 כוס חלב
1 אינטסטנט פודינג וניל
מעט שוקולד חלב לגירוד לקישוט

איך מכינים עוגת גבינה אפויה של סבתא גלילה?

מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
את החלבונים מקציפים עם הסוכר עד לקבלת קצף בהיר ואוורירי.
איך עושים את זה?
מפעילים את המיקסר עם החלבונים על מהירות בינונית כמה דקות,
מעבירים למהירות מהירה ואחרי כמה דקות מתחילים להוסיף את הסוכר לאט לאט.
אחרי שיש לנו קצף יציב מכבים את המיקסר.
אפשר להעביר את קצף החלבונים לקערה אחרת ולהקציף את יתר החומרים.
אין צורך לנקות את הקערה.
לשים חלמונים+סוכר וניל+חמאה ולהקציף.
אחרי שיש לנו תערובת מוסיפים את הגבינות והשמנת החמוצה.
עוד שני סיבובים במיקסר ומכבים.
מוסיפים לתערובת הגבינות את קצף החלבונים בתנועות קיפול.
מוסיפים את הקמח ומערבבים.
בתבנית של תנור שמים נייר אפיה ומשמנים.
יוצקים את הבלילה לתבנית.
לתנור שחומם מראש ל – 180 מכניסים את העוגה.
אופים את העוגה 10 דקות על 180.
מנמיכים את האש ל-160 עוד כשעה עד שעה ורבע.
מוציאים את העוגה מהתנור ומקררים.
מקציפים שמנת מתוקה, חלב, אינסטינט פודינג וניל
ומצפים את העוגה.
מגרדים שוקולד חלב כקישוט.

חג שמח וטעים!

אם אתם כבר כאן פרגנו לי בלייק  בבקשה ב SWEET DOOLY   תודה!

באינסטגרם שלי כבר הייתם? המון הפתעות תמצאו שם – לחצו כאן האינסטגרם של הסוויט לעקוב. תודה!


תגובות

עוד מתכונים טעימים