מרק פתיתים עם עגבניות – פִידֶאוֹ – מרק מבית אמא

פִידֶאוֹ, מרק פתיתים עם עגבניות, מאכל ספרדי-יווני-סלוניקאי מבית אמא.

מי שלא גדל בבית ספרדי-יווני-סלוניקאי, לא יבין מה זה “פִידֶאוֹ”.
לכאורה בתמונה, מרק פתיתים עם עגבניות, אבל אהה!! אם תגידו פִידֶאוֹ לאנשים הנכונים, אתם תראו את ההבעה משתנה, דוק בעיניים ומבט ערגה.
כשפרסמתי את המתכון לראשונה בסלונה, אנשים ביקשו לדעת את התרגום המילולי של פִידֶאוֹ. אז פִידֶאוֹ זה פתיתים, איטריות.
פידאו הוא אוכל של נחמה.
הילדים מתים עליו, הוא מהיר הכנה והוא פשוט נהדר.

לפני כשבוע הייתי אצל בתי וחברתה רונה באה לבקר אותה.
רונה ובתי חברות כבר מגיל 12, צמודות כמו בול על המעטפה, קשורות כמו בלון לחוט, לא נפרדות.
“רונה, אמא שלי הכינה פִידֶאוֹ, רוצה?”
“פִידֶאוֹ???” נדלקו לרונה העיניים “בטח!!”
אחרי שטעמה נאנחה ואמרה “הטעם בדיוק כמו כשהייתי ילדה”
אמי היתה מכינה את הפידאו עם קוביות של עגבניות והבת שלי בתור ילדה, הייתה שולפת את העגבנייה מהפידאו של נונה.
היום פִידֶאוֹ בלי עגבניה לא נחשב בכלל.
כשאמא שלי חגגה יומולדת, כמעט כל הנכדים הזכירו בברכות את הפידאו והקציצות של נונה,
שעד היום הם חולמים עליו בלילה.
כולה, פתיתים עם עגבניות אבל איזו נוסטלגיה.

תמונה חרוטה לי בזכרון,
נכנסת לדודתי אלזה הביתה והיא יושבת בשולחן במטבח ומפוררת פירורי בצק לפידאו.
חברימים, אחרי שטסנו בזמן כל שנותר הוא להכין את הפידאו.

שקופית3

מרק פתיתים עם עגבניות – פִידֶאוֹ




סוויט טיפ:
הטריק בהכנת הפידאו הוא לשמור שהמים לא יספגו
והפתיתים יצופו ברוטב.

זה טעים זה נהדר ומכינים בצ'יק.

מה צריך בשביל מרק פתיתים עם עגבניות – פִידֶאוֹ?

1חבילת פתיתים מאורכים – 250 ג'
חצי כוס של קוביות עגבנייה בשלה
1 קופסה עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
כליטר עד ליטר וחצי מים
מלח ופלפל לפי הטעם
כף מרק עוף – לא חובה

איך מכינים מרק פתיתים עם עגבניות – פִידֶאוֹ

למלא הסיר במים, להוסיף רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, התבלינים ולהביא לרתיחה.
לאחר הרתיחה להוסיף הפתיתים, להנמיך האש ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה.

חשוב ביותר שהמים לא יגמרו בזמן הבישול.
הפתיתים מתנפחים, תופסים נפח ולכן אם צריך מוסיפים כל פעם מעט מים על מנת לשמור על הפידאו.

בתיאבון!

ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק  בסוויט דוּלי SWEET DOOLY  תודה רבה!!

באינסטגרם שלי כבר הייתם? המון תמונות שלא מגיעות לפייס תמצאו שם – לחצו כאן האינסטגרם של הסוויט לעקוב. תודה!

שקופית1

בחנות החדשה שלי כבר הייתם? עם מחירים מיוחדים ללקוחות הסוויט(: לחנות המתוקה לחצו כאן - SWEET SHOP
ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק  בסוויט דוּלי SWEET DOOLY  תודה רבה!!


תגובות

עוד מתכונים טעימים