עוגת שוקולד שמתים עליה

כמו בחיים השוקולד והמריר באים לפעמים ביחד. עוגת שוקולד רכה ונמסה במיוחד כשהשוקולד והגאנש מתערבבים בפה.

לפני שנה פירסמתי את הפוסט הזה כי "חגגנו" עשר שנים למותו של אחי.
הפוסט עורר הדים רבים והיו המון תגובות.
מאד התרגשתי מהתגובות של כולכן שהגבתם בחום על דברי, אבל תסכימו איתי כשמגיעה אודטה, מרתה סטיוארט הישראלית ומגיבה – התרגשתי אף יותר.

אודטה
אחרי פרסום הפוסט עלינו לבית הקברות ושם הקראתי לו את מה שכתבתי.
יקרים שלי, עוד שנה עברה וקבלו את הפוסט הנפלא – עוגת שוקולד שמתים עליה.

אח שלי נפטר לפני עשר שנים.
האיש שבחיים לא הייתה לו נזלת הסתובב שבוע עם כאבים בחזה אמר לאמא שלי שההתקררות תעבור הלך לישון בלילה לא קם בבוקר.
מזל שלפני שהלך לישון אכל פיצה. לפחות מת שבע.

שקופית11

זה היה כל כך מיכה.
האמת, הוא דרש שווארמה, אבל איפה תמצאי שווארמה פתוחה בשתיים בלילה בכפר סבא? אז הוא הסתפק בפיצה.
לא היתה מסעדה באיזור גוש דן רבתי שהוא לא הכיר ודקותיים אחרי שנכנס כבר היה מלך המסעדה.
נו ברור, מלך הוא מלך בכל מקום.
אבא שלי סגד לו, אמא שלי העריצה אותו ואחותי נשמה עפר רגליו.

שקופית1

אני בת הזקונים במשפחה.
כשנולדתי כולם היו כבר די בוגרים, מצד אחד פינקו אותי והתייחסו אלי כמו צעצוע,
מצד שני, הייתי הקטנה שהסתובבה להם בין הרגליים והפריעה.
זיכרון ילדות. יום שישי בצהרים, אני בת חמש או שש, אחי מודיע בקול שהוא מופיע בצהרים בבית ההסתדרות.
בזמנו, היתה לו להקה, "ציפורי הלילה" קראו להם. הוא ועוד שלושה חברים נגנו "הצלליות". אפאש.

היום אנשים לא מכירים אבל אז הם היו להיט הדור.
תחשבו ריאנה  או ג'אסטין של היום.
אחותי שעושה ספונג'ה רוצה ללכת איתו אבל אמא שלי מודיעה לה שהיא לא זזה כי הרצפה עוד לא מבריקה.
"ותקח את דוּלי איתך שלא תפריע פה".
ככה זכיתי לעבור, מורמת מעל, דרך המוני בני נוער דחוסים בכניסה "תנו לה לעבור, היא אחות של מיכה" ולשבת בכבוד בפינת הבמה ולשמוע אותו מנגן.
"אני הולך לסרט" הודיע לאמי בפעם אחרת
"תקח את דוּלי איתך!" הגיעה ההוראה.
האיש הגדול שם אותי על הכתפיים ולקח אותי לסרט עם החברים שלו.
אני זוכרת שישבתי שם, מבועתת מהחושך אבל לא העזתי להגיד מילה, נאחזתי בו בחוזקה.
"נבהלת דוריניקה?" חיבק אותי "אל תפחדי! אני פה!!"

עברו שנים, אני נוהגת בתל-אביב לא מוצאת ידיים ורגליים.
וויז' עוד לא חשבו להמציא את עצמם ואני מתקשרת למיכה. בלי הקדמות אומרת לו "תשמע, אני בבן יהודה צריכה להגיע לדיזינגוף לאיפה פונה?"
"מה את רואה מצד ימין?" אמרתי לו "מה את רואה בצד שמאל?" אמרתי לו "יופי, עכשיו תסעי לאט לאט עד הפניה הבאה"
"אבל צופרים לי מאחורנית"
"שיצפרו עד מחר. אזנוס!! את תסעי בקצב שלך ושאף אחד לא יפחיד אותך. אני איתך"

ככה גדלתי. לא-לפחד-כלל. אבא שלי מאחורי, אחי מכל צדדי, יש בטחון גדול מזה?

נו ברור שהיו לו חסרונות.
בגיל שבע או שמונה שלי, אימא שלי ביקשה ממנו שיקנה לחם. ישר ירד לסוף שרשרת הפיקוד ורעם בקולו
"דוּלי לכי לקולסקי ותביאי חצי לחם".
"קולסקי" היתה המכולת השכונתית שוות ערך ל"גראנד קניון" של היום וכן. אז קנו גם חצי לחם.
"הולכת בתנאי שקונה גם ארטיק"
"שום ארטיק! חצי לחם וזה-הכל!!" – "זהכל!!" במילה אחת, הייתה ההוראה הניצחית והחד משמעית שאין ויכוחים. אני החלטתי וכך יהיה.
אז בטח שהלכתי לקולסקי ובטח שקניתי חצי לחם וחזרתי איתו הביתה תחוב לי מתחת לבית השחי כי ביד השנייה החזקתי ארטיק וליקקתי אותו בהנאה.
"פסטיוזה מה אמרתי?" רעם קולו והעיף לי את הארטיק. הסתובבתי והלכתי. שאני אבכה? הצחיק אותי.
זה היה משחק כוחות וגם אכלתי חצי ארטיק. מה הוא כבר יכול לעשות לי? הוא הגדול ואני הקטנה.

לא שיעמם איתו ראבק, לא שיעמם בכלל.
הצחיק אותנו עד שהיינו שואגים מצחוק, מתחננים שיפסיק כי הלחיים והבטן כבר כאבו מרוב צחוק.
האבא הכי טוטאלי. האיש שסחף את כולם אחריו וזו לא מליצה, הגדול מכולם.
כולם עשו מה שאמר, כולם הלכו אחריו, מלך מלכי המלכים היה בשבילנו.

המלך שאהב לאכול. "יש בעיה עם העוגות שלך" נהג לומר
"מה הבעיה?"
"הן נמסות בפה, נעלמות מהר מדי"

20

אח שלי, גיבור שלי.
למלאך השומר שלנו, הכנתי את העוגה הכי רכה,  הכי טעימה, הכי נמסה בפה.

שקופית5

הפוסט הזה לשימחתי עורר הרבה הדים והגיע למקום ראשון בסלונה

1111111111111111
ובפינתנו האהובה עלי אתן שולחות לי תמונות של העוגה ואני מפרסמת ווקשה(:

oga micha

הסיפור המלא שכתבתי בלי מילה על אוכל על מה שקרה לו כתוב פה – תגדירי לי מת

עוגת שוקולד שמתים עליה.




הכנת העוגה היא פשוטה מאד

8

9

על הגאנש מוסיפים הקצפת ומעל לציפוי גאנש שוקולד.

33

ועכשיו הוראות באופן מסודר. תבנית 24.

מה צריך בשביל עוגה שמתים עליה?

6 ביצים
1 כוס סוכר
1 אינסטנט פודינג שוקולד 

1 אינסטנט פודינג שוקולד
1 שמנת מתוקה
1 כוס חלב

200 ג' שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה

איך מכינים עוגה שמתים עליה?

מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
את החלבונים מקציפים עם הסוכר לקצף יציב וחזק.
להוסיף לקצף החלבונים את החלמונים ולערבב בתנועות קיפול.
להוסיף 1 אבקת האינסטנט ושוב בתנועות קיפול לערבב אבל לא הרבה פעמים שהעיסה לא תהפוך לנוזל.
למזוג הבלילה לתבנית 24 ובתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לאפות כשלושים עד ארבעים דקות.
בינתיים מכינים את הגאנש.
מחממים שמנת מתוקה עד לרתיחה, מוסיפים השוקולד פנימה, מכבים האש ומניחים בצד.
אחרי שלוש דקות מערבבים עד לקבלת נוזל סמיך ונותנים לנוזל להתקרר אך לא להתקשות.
כשהעוגה יוצאת מהתנור מחכים כחצי שעה שתתקרר.
כ – 3 – 4 כפות מהגאנש יוצקים על העוגה ושמים במקרר עד לסיום הכנת הקצפת. נכון, בתמונה למעלה כתוב מחצית מהכמות אבל אין צורך. 3-4 כפות יספיקו.
בינתיים, מקציפים שמנת מתוקה עם החלב והאינסטנט פודינג שוקולד עד לקבלת קצף יציב.
כשהקצף יציב להוסיף 2 כפות מהגאנש לקרם ולהמשיך להקציף עוד שני סיבובים עד שהכל מתערבב.
מוציאים את העוגה מהמקרר עם שכבת הגאנש הדקה ומצפים בקצפת עם השוקולד. שמים במקרר לעוד חצי שעה שתקרר גם הקצפת.
מוציאים מהמקרר, יוצקים מעל את שארית הגאנש ומחזירים למקרר לעוד כמה שעות שהעוגה תסתדר במקומה.
אם תסתכלו בתמונות ניתן לראות את שכבות השוקולד שעל העוגה היטב.
אין צורך להרטיב את העוגה, היא רכה ונמסה בפה שכבות הגאנש שעוטפות את העוגה מתערבבות עם הקצפת והטעם חלומי!

חברימים, כמו בחיים השוקולד והמריר לפעמים באים ביחד. אלה החיים, מאחלת שהחיים שלנו יהיו מלאים רק שוקולד. אמן.

אם אתם כבר כאן פרגנו לי בלייק  בבקשה ב SWEET DOOLY   תודה

מילים אחרונות של אחי:
בזמן שהבת שלו הלכה לקנות פיצה, אחי שלח את הסמס האחרון שלו. היו רגועים אכל את הפיצה. סוף טוב. בערך(:

סמס מיכה

 


תגובות

עוד מתכונים טעימים