עוגת גבינה גן עדן

עוגת גבינה בחושה וחלומית עם ציפוי שמנת שמכינים בצ'יק צ'ק

כשהיינו באפריקה לפני יותר מעשרים שנה לא היו שפע של מוצרים בנמצא.
מסע הקניות שלנו היה עובר בין חנויות שונות כי בחנות אחת מצאנו רק גבינות, בחנות אחרת ירקות ובחנות השלישית היו אולי כמה ממתקים.

כשהיינו חוזרים מהארץ היינו "סוחבים" איתנו לשם המון מוצרים שישמשו אותנו לתקופה הארוכה שנשהה שם.
באחת מהפעמים הגעתי לבדי באמצע השנה ובחזרה בנתב"ג שמתי מזוודה ענקית על המשקל.
המספר שבעים קפץ באדום לוהט.
דיילת הקרקע הסתכלה עלי ואמרה: "שבעים קילו.  את צריכה לשלם אובר-וויט"
כמו כל ישראלית מצויה ניסיתי להתחמק ואמרתי, "תשמעי, זה בשביל הילדים שלי, באתי לחופשה קצרה ואני חוזרת לאפריקה ומביאה להם ממתקים. בחייך, תעשי טובה, כל המזוודה הזו כולה במבה וביסלי."
הרימה עיניים ושאלה: "את יצואנית? כי שבעים קילו של במבה וביסלי זו הגדרה ליצואנים לא לנוסעים"
פרצתי בצחוק אדיר. הכניסה לי כמו שצריך.

מכיוון שהיה חוסר בפינוקים לילדים, אם היינו מוצאים משהו היינו מסתערים עליו.
באחד הימים נסענו חברתי ואני לקניות בעיר הגדולה לגוס.
זה כבר היה בשעות הצהריים, אחרי שעברנו מספר חנויות ולא היו אטרקציות חדשות כשנכנסנו לחנות ונגשנו למקרר הגבינות.
כשאני אומרת מקרר גבינות תמחקו כל מה שאתם מדמיינים לעצמכם על הגדלים שיש בארץ לגבי מקררים. שום דימיון.
מקרר הגבינות המדובר היה אולי ברוחב מטר עם ארבע חמישה מדפים ועליו מוצרים שונים.
אבל! על המדפים ראיתי מגשים של מעדני חלב.
הלב ממש התחיל לקפוץ לי בחזה מרוב אושר.
"תראי מה יש פה" אמרתי לחברה שלי "נוכל להביא לילדים מעדנים"
היו שם מגשים של מעדני שוקולד, וניל וריבת חלב.
"את רוצה?" אני שואלת את החברה שלי
"כן בטח, אקח לילדים" עונה החברה ניגשת למגשים ולוקחת ארבעה מעדנים מכל סוג.
אני מסתכלת עליה, לא זזה, מחכה בסבלנות שתסיים.
"סיימת?"
"כן"
"את בטוחה??"
"למה את שואלת?"
" את תכף תראי לכן אני שואלת אם סיימת"
"כן הכל בסדר" עונה החברה
"יופי" אני עונה
הנהג שלנו תמיד הסתובב אתנו לשם בטחון
"עמוס", קראתי לנהג, "תעמיס את המגשים מהמקרר על העגלה בבקשה"
"מה את עושה?" הסתכלה עלי חברתי בהלם
"אני שאלתי אותך אם את רוצה עוד אמרת לא. חמודה, מתי יתמזל מזלנו ויהיו עוד מעדני חלב במקום הזה אה?"
"רגע עמוס" התעשתה חברתי במהירות "תעמיס את כל המגשים. את כולם תיקח אבל תחלק לשניים. חצי לי וחצי למאדאם שלך"
פרצתי בצחוק "תודה לאל שהתעוררת חברה שלי"
וכן. במשך שבועיים תמימים לפחות הילדים אכלו מעדני חלב.

עוגת גבינה גן עדן

עוגת גן עדן כשמה כן היא. עוגה חלומית שהכנתה צ'יק צ'ק. מכניסים הכל לקערה ובוחשים.
אין הפרדות ביצים ואין בלגן.
כמו רוב העוגות של סוויט דוּלי.

את עוגת גבינה גן עדן הכנתי לראשונה  לפני שנה עם בצק אפוי מלמטה.
מכיוון שאת העוגה אופים ב"אמבטיית מים" הבצק לא נאפה כראוי, החלטתי להכין את אותה העוגה רק בלי הבצק.
ההחלטה הוכיחה את עצמה כנבונה. העוגה פנטסטית  ללא הבצק.
היא רכה, היא טעימה, פשוט חלומית.

עוגת גבינה גן עדן

עוגת גבינה גן עדן




סוויט טיפ:

את העוגה אפיתי ב"אמבטית מים". 
שמים תבנית בתנור, ממלאים בשתי כוסות מים ועליה מניחים את תבנית עוגת הגבינה.
כן. העוגה צריכה להיות בתוך המים.

האדים מהמים עוזרים לעוגה להיות רכה ונהדרת.
העוגה נאפתה בקוטר 24.
הבהרה – בעוגה משתמשים פעמיים בשמנת חמוצה.
פעם במלית ופעם בציפוי למעלה

מה צריך בשביל עוגת גבינה גן עדן?

מלית הגבינה:
600 ג’ גבינה 5% או 9%
3 ביצים
500  ג’ שמנת חמוצה
1.5 כוס סוכר
כף גרידת לימון
קורט מלח
כפית וניל
70 ג’ קמח תופח (בכוס חד פעמית קצת יותר מחצי כוס)

איך מכינים עוגת גבינה גן עדן?

את הגבינה, השמנת, הביצים, הסוכר, גרידת הלימון או בעברית את כל החומרים חוץ מהקמח – לשים בקערה ולערבב היטב.
אין צורך אפילו להפעיל מיקסר, מטרפה או מזלג יעשו את העבודה יופי.
בסוף להוסיף את הקמח ולערבב.
בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות אופים את העוגה באמבטיית מים.
לאופות את העוגה  בערך 40 – 50 דקות.
העוגה לא יוצאת גבוהה מאד אולם היא חלומית גם ככה.

לציפוי:

 400 ג’ שמנת חמוצה – כל גביע 200 ג’ – סה"כ שני גביעים.
3 כפות סוכר

לערבב בקערה נפרדת את השמנת החמוצה עם הסוכר.
ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור לשפוך את הנוזלים שהצטברו בקערה שערבבנו את השמנת החמוצה ולמרוח על העוגה החמה. מיד בצאתה מהתנור!
תנו לה לנוח חצי שעה בחוץ ולאחר מכן למקרר.

עכשיו מגיע החלק הקשה  אוי כמה קשה(:
למקרר לפחות 4-5 שעות. תנו לטעמים להתאחד.
כן כן אתם תשתגעו עליה.

ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק  בסוויט דוּלי SWEET DOOLY  תודה רבה!!

באינסטגרם שלי כבר הייתם? המון תמונות שלא מגיעות לפייס תמצאו שם – לחצו כאן האינסטגרם של הסוויט לעקוב. תודה!

עוגת גבינה גן עדן

 


תגובות

עוד מתכונים טעימים