עוגת גבינה עם דובדבנים לאבא שלי.
כשאבא שלי רצה ללכת לים בתשעה באב בצעירותו, אמא שלו אסרה עליו ללכת כי לא נוהגים ללכת לים בתשעה באב.
כדרכם של צעירים לא הקשיב לה והלך לים. בעודו שוחה בים נכנס למערבולת ושקע במים.
באותו רגע נדר נדר ואמר – אם אני יוצא חי היום מהים, אני וילדי לכשיהיו, לעולם לא נלך לים בתשעה באב.
כנראה שהיה לו קו ישיר לאלוהים כי עובדה שהצליח להישאר בחיים.
במשך השנים ספר לנו את הסיפור הזה. סיפר, על מנת שלא נפר את הנדר שנדר ואנו הבנו וקיימנו אותו.
וכך עברו להם השנים.
בואו תראו באינסטוש איך הכנתי
בואו לכאן –
האינסטגרם של סוויטדולי
בוקר אחד התעורר ואמר שהוא רואה מסך שלג כמו בטלויזיה.
תוך שעה חטף רצף אירועים מוחיים, שותק בכל גופו מכף רגל ועד ראש למעט יד שמאל. בן אדם שצלול בדעתו, בבת אחת משותק בכל הגוף. הוא רוצה לאכול והוא לא יכול. הוא בטוח שאם רק יתנו לו הוא יוכל לעמוד, אבל הוא לא מסוגל.
שישה שבועות של סבל מתמשך, בעיקר לו.
כשהבין, כל שרצה היה לנוח. שישה שבועות של משמרות מסביב לשעון. ביום ראשון, הרופאים קראו לנו לשיחה ואמרו שהמצב שלו קשה אך יציב ומבחינתם אפשר לקחת אותו הביתה. בלילה, עזבנו אותו פעם ראשונה לבד. הרי הבן אדם עומד ללכת הביתה, לפי הרופאים.
בבוקר, כשהגעתי בשמונה בבוקר לבית החולים, הרופא תפס אותי במסדרון, "חכי רגע.."
לפי המבט בעיניו ידעתי. העפתי את היד שלו ממני, לא עניתי לו ורצתי לחדר.
הוא שכב שם, עם עיניים עצומות, בהיר ונינוח כמו שלא היה כל השישה שבועות האלה.
אבא שלי נפטר בתשעה באב.
לאבא שלי שנפטר בתשעה באב והשתגע על עוגות גבינה
אני מקדישה את עוגת גבינה עם דובדבנים.
עוגת גבינה עם דובדבנים חלומית
עם דובדבנים בתוך העוגה וגם מעל העוגה.
השנה החלטתי לחדש את העוגה וצילמתי אותה שוב
אבא שלי הקים בית כנסת בקרית אליעזר ע"ש ר' חיים חביב
לזכר קהילת סלוניקי שנספתה בשואה.
יום לאחר האזכרה פרסמו אנשי בית הכנסת שאבא שלי הקים פוסט לזכרו.
התגובות המרגשות של האנשים שזוכרים את אבא שלי הביאו אותי להעתיק את הפוסט לפה.
ויש גם המון סיפורים מצחיקים על אבא שלי האיש שאהב את החיים.
בשנות חייו האחרונות היה חולה סכרת אבל מה-לעשות והאיש מכור למתוקים.
כשחגגנו ביחד בארוחות והגיע שלב המתוקים,
התחנן שניתן לו לטעום מתחת לעיניה הבוחנות של אמא שלי ששמרה שלא יאכל.
אחי שנהג תמיד לשבת לצידו, היה מגניב לו ביסים מכל המתוקים שעל השולחן.
יום אחד אמא שלי תפסה את אחי מגיש לו עוגה.
"מיכה מה אתה עושה! אברם! מה יהיה עם הסוכר?"
אחי התפוצץ מצחוק ואמר לאבא שלי:
",פַּאפֶּקוֹ, מחר בבוקר את הסטיק של הבדיקת דם תכניס ישר לקופסה של הסוכר, מיותרת הבדיקה, התוצאות יהיו אותו דבר."
רוצים לקבל מתכונים לווטצ'אפ?
לחצו53 כאן – מתכונים לווטצ'אפ
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
עוגת גבינה עם דובדבנים לאבא שלי
עוגת גבינה עם דובדבנים לאבא שלי
סוויט דוליIngredients
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
- חצי כוס קורנפלור
- 2 כוסות דובדבנים מגולענים
- 250 גרם שמנת מתוקה
- 3 כפיות סוכר
Instructions
- תחילה יש לגלען את הדובדבנים, להוציא את הגרעינים
- מפרידים את הביצים ואת החלבונים שמים בקערת מיקסר להקצפה.
- מפעילים את המיקסר ואחרי כמה דקות מוסיפים כל פעם מעט מכמות הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
- בקערה נפרדת של החלמונים מוסיפים הגבינה, השמנת, הוניל ואבקת אינסטנט וניל.
- מעבירים את תערובת הגבינות לקערה עם קצף החלבונים ובתנועת עטיפה מערבבים ביחד לאט בתנועות קיפול.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים שוב בתנועות קיפול לקבלת תערובת אחידה.
- משמנים תבנית מס' 24 ושמים נייר אפיה.
- יוצקים הבלילה לתבנית.
- את הדובדבנים מסדרים מעל העוגה ועם קיסם ארוך מחדירים אותם פנימה.
- אחרי שהחבאנו את הדובדבנים בתוך העוגה מסדרים שכבה עליונה של דובדבנים על בלילת הגבינה
- בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אחרי עשר דקות תנמיכו ל - 160 מעלות
- ואופים את העוגה עם "אמבטיית מים" עד שעה.
- איך מכינים אמבטיית מים?
- לוקחים תבנית של תנור, יוצקים פנימה 2-3 כוסות מים,ואת העוגה מניחים באמצע התבנית כשהמים מסביב ומכניסים לתנור.
- כשרואים שהעוגה משחימה קלות, סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עוד כשעה
- אחרי שעה, מוציאים מהתנור, מקררים בחוץ ומעבירים למקרר לכמה שעות שכל הטעמים יתאחדו
- מוציאים מהמקרר, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- מקשטים את העוגה מסביב ומוסיפים את הדובדבנים.
- עוגת גבינה עם דובדבנים לאבא שלי.