תבשיל לוביה עם אטריות ביצים

תבשיל נהדר של לוביה עם אטריות ביצים מתובלות

השבוע עליתי על רכבת ישראל אחרי הרבה זמן שלא נסעתי בה.
כשנכנסתי לקרון שלושת רבעי מהאנשים עם הראש בתוך הניידים מהרבע הנותר חצי בוהים/ישנים והרבע האחרון מדבר בפלפון.
תקעתי גם אני את הראש בתוך הנייד.
מאחורי צלצל טלפון עם שיר ולפי הקול בחור צעיר ענה.
"היי. מה קורה. אני ברכבת, אתה שומע, התקשרו אלי היום מחברת הפסיכומטרי שאלו מתי אני משתחרר, אמרתי באוקטובר. אמרו מעולה במיוחד בשבילך יש לנו מבצע. לימודים בחמישים אחוז והרשמה חינם. אתה קולט? איזה קטע שהתקשרו. ישר נרשמתי. הם מציעים…." ופה הייתי צריכה לשמוע על מסלול הלימודים שלו, על היתרונות והחסרונות.
איך לא חשבו על זה קודם? עליתי על סטארטפ. את יושבת ברכבת כאילו ומדברת בקול רם ותכלס מוכרת לאנשים מבצעים שאולי מישהו ירצה אותם.

בעודו מקשקש מאחורי צלצל עוד טלפון. לא, הוא לא היה על שקט הוא צלצל.
"הלו?" קול מבוגר ואיטי ענה
"כן? מה הבעיה?" שתיקה של חמש דקות ואז באיטיות משך את המילים:
"לא, אני לא מסכים לדרך הפעולה שנקטתם בה מה גם שלא נערך קונסיליום. אני רוצה שתערך התייעצות מחר בבוקר ורק אח"כ נחליט איך לנהוג עם המטופל."
רופא! ידעתי!

במושב מולי יושבות אמא ובת בת 8-9 לערך.
הילדה יפיופה, מתוקתקת עם תסרוקת של צמות על הראש, חולצה כתפיות ספגטי שקועה בנייד עם אוזניות לא רואה שהתיישבתי מולה.
הטלפון  זמזם והיא נתנה אותו לאמא שלה שאמרה: "שלום" שתיקה.
"כן, בטח. יופי!" ופנתה לילדה
"ביום שלישי יש חזרה עם בגדים, תסרוקות, איפור.כיף נכון?"
הילדה לא הזיזה עפעף.
"תודה רבה" אמרה האמא וניתקה
"את שמחה?"
"כן," ענתה הילדה בלי טיפת אושר "אבל תני לי דף מהמחברת שלך אני רוצה לכתוב ברכה ליואב ליומולדת כי אנחנו לא חוגגים ביחד"
"למה לא חוגגים?"
"כי הוא בחו"ל אמא!"
"אפשר לחגוג לו למרות שהוא שם" האמא בטון מתנצל
הקטנה לקחה המחברת, פתחה והתחילה לכתוב.
"אמא תקשיבי מה כתבתי. מזל טוב יואבי. אחי היקר אתה מיוחד במינך ואני אוהבת אותך מאד. המשברים הקשים יעברו ועוד מעט ניפגש."
"תמחקי את המשברים הקשים"
"למה?"
"כדי שלא יעלב"
"אבל אני רוצה!"
"תמחקי"
"לא!!"
"תמחקי נו. לא מדברים על זה ולא כותבים את זה בברכה"
"לא רוצה. למה לא מדברים? לא מוחקת."
"ובכלל לא איחלת לו כלום רק כתבת מה את חושבת עליו"
הילדה לא מוותרת "עוד לא גמרתי זו רק ההתחלה"
וואלה הקטנה הזו תעשה לאמא שלה עוד הרבה צרות.
אני עמוק בנייד. עלאק לא רואה עלאק לא שומעת. כלום!
"תשמעי מה כתבתי עוד" אמרה הילדה אחרי חמש דקות
ואז הרכבת עצרה
"רגע. איזה תחנה אנחנו?" נלחצת האמא
דממה. הילדה לא עונה.
אני בלי להרים את העיניים מהנייד אומרת "חדרה"
"קומי מהר, צריך לרדת"
"רגע. אני צריכה לנעול את הנעל" עונה הליידי הקטנה
אמא שלה כבר רצה למדרגות אבל לה יש את כל הזמן שבעולם.
בפעם הבאה שאתם ברכבת ומפטפטים בקול – שתדעו, האח הגדול שומע הכל.

נוהל בריאות השבוע מתחיל – תבשיל לוביה עם אטריות ביצים.
תבשיל נהדר שגם משתלב היטב בשבוע שלפני התשעה באב שבוא נהוג בעדות מסויימות לא לאכול בשר.
את הלוביה מצאתי בסופר באיזור של הקטניות שמוכרים לפי משקל ולאחר הבישול היא יצאה פשוט נפלאה בטעמה.

לוביה2

תבשיל לוביה עם אטריות ביצים




סוויט טיפ:
אל הלוביה היבשה יש להתייחס כמו שעועית לפני חמין.
היא  יבשה ולכן יש לרכך אותה. יש שתי אפשרויות:
1. להרתיח שלוש פעמים את הלוביה במים, לסנן ולהרתיח מחדש. זה חוסך בזמן הבישול.
2. להשרות לילה לפני במים חמים אולם עדיין זמן הבישול יהיה ארוך יותר.
ניסתי את שתי השיטות שתיהן טובות, הכל שאלה של זמן.

מה צריך בשביל לוביה עם אטריות ביצים?

שקית איטריות ביצים
כוס לוביה יבשה
3 כוסות מים
4 כפות שמן זית
1 בצל חתוך לקוביות
מלח ופלפל לפי הטעם
חצי כוס רוטב סויה.

איך מכינים לוביה עם אטריות ביצים?

בסיר שמים את שמן הזית עם קוביות הבצל ומטגנים עד לקבלת צבע שחום.
ממלאים את הסיר מים מוסיפים פלפל ומלח ומביאים לרתיחה.
המים נעשים חומים ומוסיפים את הלוביה ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מנמיכים האש ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שעה וחצי עד שהלוביה מתרככת.
אם הלוביה עדיין לא רכה והמים התאדו אפשר להוסיף מעט מים.
בינתיים מכינים את אטריות הביצים.
מרתיחים סיר עם מים.
לאחר שהמים רתחו זורקים פנימה את אטריות הביצים ומבשלים עד שהאטריות רכות.
כשהאטריות רכות, מסננים ומערבבים עם מעט שמן זית.
לאחר שערבבנו עם שמן הזית להוסיף חצי כוס רוטב סויה.
זה נותן לאטריות טעם מעולה!
מגישים את האטריות עם הלוביה.
כן-כן אפשר להגיש גם עם אורז.

תהנו חברימים!

אם אתם כבר כאן פרגנו לי בלייק  בבקשה בסוויט דוּלי SWEET DOOLY   תודה!

 

לוביה1

 


תגובות

עוד מתכונים טעימים