עלי סיגר במילוי בוטנים

בוטנים טחונים ומתוקים עטופים בבצק דק טבולים בסירופ מתוק. חלום!

עלי סיגר במילוי בוטנים הוא מאכל תוניסאי/מרוקאי מסורתי, מלא במתיקות. חנה בטיט, אישה נדירה, טובת לב, מדהימה ומיוחדת היא אמא של אביבית שפנתה אלי עם סיפור מרגש.
לפני כתשע שנים בערב פסח, עברה חנה השתלת לב בחו"ל מאחר ולא נמצא לה תורם בארץ .
לפני כחמש שנים התדרדר מצבה והיא מועמדת להשתלת לב חוזרת. חנה נשואה לניסים כ – 42 שנים. היא אם לשלושה ילדים וסבתא לשישה נכדים.
כל השנים דאגה חנה למשפחתה, טיפלה בהם ופינקה אותם במאכלים מסורתיים מופלאים.
משחר ילדותה נכנסה אביבית למטבח הסתכלה בהערצה על אמה.
ראתה איך בסבלנות רבה היא רוקחת תחת ידיה תבשילים ומאפים מופלאים אותם הכינה למשפחה.
את האהבה לבישול ואפייה ירשה אביבית מאמא חנה. אביבית מספרת כי "לפני כשנה וחצי שברה אמא את האגן אולם בגלל בעיות הלב לא ניתן לנתח אותה והיום היא בכיסא גלגלים."
כיום נמצאת אביבית הרבה עם אמה במטבח ועוזרת לה במיוחד עם הבישולים לשבת. מספרת אביבית:
"בחג פורים האחרון לקחתי על עצמי להכין את כל האפיה לחג ולמשלוחי המנות.
על מנת לשמר את המסורת, אמא היתה איתי לאורך כל הדרך והדריכה אותי צעד-צעד מה לעשות.
נעזרנו במחברת המתכונים שלה שמלווה אותה כבר שנים ארוכות ".. מאחר ודפי המחברת דוהים במשך הזמן, ביקשה אביבית להנציח את מאכלי אמה.
אביבית מציינית כי זהו המאכל האהוב עליה ביותר.
לכבוד פורים, הכינה אביבית בהדרכת חנה עלי סיגר במילוי בוטנים.   לאחר הכנת המלית מגלגלים עלי סיגר עם הבוטנים הטחונים
ומסדרים על מגש לאחר טיגון עלי סיגר במילוי בוטנים
טובלים אותם בסירופ מתוק עלי סיגר במילוי בוטנים

עוגת פיניאטה – העוגה שהתחפשה

שלב אחרי שלב איך מכינים עוגת פיניאטה. העוגה שהתחפשה.

סרטון איך מכינים את העוגה: אם יש משהו שאני לא אוהבת זה הפתעות. כן-כן גם הפתעות טובות.
רוצים לשמח אותי? אל תפתיעו אותי. טוב, פרחים לשבת זה לא הפתעה, אני מדברת על מגה-הפתעות.
המשפחה שלי יודעת בשום-פנים-ואופן לא עושים לי מסיבות הפתעה ליומולדת. אין מצב.
לא אוהבת שמפילים עלי פצצות גם אם הן מלאות בשמחה. עוגת פיניאטה היא עוגת הפתעה. עוגה שהתחפשה. נסע הסטודנט לחו"ל עם חברתו לטיול של אחרי-צבא לכמה חודשים. חרשו את העולם כמיטב ילדנו המשוטטים.
מכיוון שאנחנו בדור ה"ווטאפ-שיחות ללא הגבלה וכו" היינו משוחחים על בסיס יומי והייתי יודעת בדיוק איפה הם ומה הם עושים.
תמונות, סרטונים והילדים עושים חיים בעולם. עשר בבוקר אני בעבודה זמן מצויין לסנדויץ של ארוחת בוקר.
פורסת את מפית הנייר, מניחה עליה את הסנדויץ, לוקחת ביס ראשון, ביס שני, ביס שלישי נפתחה הדלת ובפתח עמד הסטודנט.
הביס בפה אני לא מבינה מה קורה אבל הוא כבר רץ אלי, אני אליו, תפס אותי חבק אותי אני אותו, נופלים אחד על השני,
והביס תקוע בפה.
מחץ אותי כאילו אין מחר, אני בוכה מרוב התרגשות
והביס תקוע בפה.
עוברות כמה דקות עד שהתאוששתי,דחפתי אותו ממני, זרקתי הביס לפח והמשכנו בדבק המשפחתי. אחרי דקות ארוכות של "מה-אתה-עושה-פה-רק-אתמול-דיברנו-והייתם-בתאילנד" "אנחנו מתכננים את זה כבר איזה שבועיים. רציתי להפתיע אותך"
כבר לא נשמע טוב
"איך הגעתם?"
"ההורים של ד' הביאו אותנו מהשדה" צהל הילד ולי החיוך נמחק
"ההורים של ד'?" אני מרגישה את העצבים עולים
"בטח. ד' סיפרה להורים שלה"
לא רק הפתעה עוד מישהו אחר ידע עליה!
"ההורים של ד' ידעו שאתם באים?"
מסכן. מסכן לא ידע איפה הוא נופל
"נו כן אימוש, רציתי להפתיע אותך" כרה לו את הבור כולו צהלה ושמחה
"אתה רוצה להגיד לי ששבועיים! שבועיים!! ההורים של ד' ידעו ואני לא??"
העצבים עזבו את המדרגות התחילו לטוס במעלית
"שבועיים אנחנו מדברים, אתה מוכר לי סיפורים ולא אומר מילה?"
ההוא מתחיל לקלוט "אבל רציתי לעשות לך הפתעה"
"איזה הפתעה זו תגיד?!"
"אימוש-אימוש תרגעי"
"מה תרגעי מה? מי עוד ידע ואני לא?"
ההוא מבין את הטעות שותק ואני משתוללת מעצבים
"האחיות שלך ידעו??? סיפרת להן והן לא סיפרו לי??"
"אימוש תרגעי, סיפרנו רק להורים של ד' כדי שיחזירו אותנו" אני שומעת את גלגלי המוח שלו מחפשים תירוצים
"אני לא מבינה איך אמא של ד' לא סיפרה לי" אני פותחת חזית חדשה
"לא-לא אימוש, היא לא אשמה. זה אני. אני אשם. רציתי לעשות לך הפתעה"
"הפתעה?! הפתעה??זו בכלל לא הפתעה כי ההורים של ד' ידעו ואני לא!"
"טוב אימוש אני הולך הביתה" הוא קם
"שב. אין לך למה ללכת אין אוכל בבית! זו הפתעה!"
מיצינו את הנושא שלא עושים לי הפתעות?(: הפתעה אמיתית מקבלים כשיש עוגת פיניאטה.
עוגת פיניאטה זו עוגת טורט/עוגת ספוג – שבתוכה מלאה בממתקים. כשפורסים אותה הממתקים "נשפכים" החוצה. איך מכינים עוגת פיניאטה? שלב אחרי שלב אראה לכם פה.
יש גם תובנות בהכנת העוגה אותה תגלו בהמשך. עוגת פיניאטה – העוגה שהתחפשה – מאד מתאימה לפורים וסוגרת את סבב פורים.
מבחוץ נראית עוגה תמימה ורגילה אבל מבפנים מלאת הפתעות. איך מכינים עוגת פיניאטה שלב אחרי שלב. קדימה. ראשית, אופים עוגת טורט  חוצים אותה לשלוש פרוסות שוות  בפרוסה האמצעית, משאירים שוליים ועם סכין מסמנים עיגול מרוקנים את העוגה עכשיו מגיע השלב שבו עשיתי טעות.  
ציפיתי את רצפת העוגה בקצפת כדי להעשיר את הטעם.
טעות!!
מה קורה לממתקים כשהם נפגשים עם קרם? בדיוק. הם נדבקים!
והמטרה – שהממתקים "ישפכו" מהעוגה
לכן. תלמדו מהטעות שלי.
אל תצפו את העוגה בפנים.
תמרחו קרם רק על השוליים
ותניחו את העיגול על הקרם עכשיו ממלאים בממתקים כאוות נפשכם  אני הלכתי הכי רחוק שאפשר והנחתי גם ממתקים עטופים אחרי שהעוגה מלאה בממתקים מכסים את העוגה עם השכבה השלישית מצפים בקרם ומקשטים כשחוצים את העוגה הממתקים נשפכים החוצה עוגת פיניאטה – העוגה שהתחפשה

עוגיות עוגיות עוגיות

העוגיות הכי טעימות למשלוח מנות

  עוגיות עוגיות עוגיות
לכבוד פורים הצעות לעוגיות למשלוח מנות.
עוגיות עם שוקולד, עוגיות עם תפוחי עץ, עוגיות עם תמרים, מרשמלו – מה שתבקשו יש. רק ללחוץ על השורה המודגשת מעל התמונה ומגיעים למתכון ולעוגיות. חג שמח! עוגיות יהלומי המעמולים של סבתא גלילה עוגיות מגולגלות עם ריבה  עוגיות שוקולד – ים של שוקולד עוגיות נהדרות עם שוקולד צ'יפס עוגיות שיבולת שועל עם טחינה עוגיות שושנים נוסטלגיות בראוניז שוקולד קרמבו מושלם! עוגיות שבדיות שמכינים משני מצרכים וסוכר   דבלה – עוגיות המלכה. עוגיות תוניסאיות מסורתיות  עוגיות מופלאות העשויות מתפוחי עץ וטופי עלי פילו עם סוכר חום וקינמון  העוגיות הכי מושחתות שיש  המרשמלו הראשון שלי  עוגיות טעימות מהגיהנום  כמעט כמו עוגיות שאי אפשר לפספס ה עוגיות שהביאו לי את האושר – העוגיות של מוּרמוּר

עוגיות עוגיות עוגיות

אם אתם כבר כאן פרגנו לי בלייק  בבקשה ב SWEET DOOLY   תודה! חג שמח!!

עוגיות שבדיות משני מצרכים

עוגיות שבדיות שנמסות בפה משני מצרכים וסוכר

בדצמבר, נסעה בתי עם המשפחה  לבקר את הסבתא והסבא בשבדיה .
אחרי יומיים של השתלטות על המרחב, מספרת הילדה
"אמא תשמעי, יש פה עוגיות שאי אפשר להפסיק לאכול אותן"
"איזה עוגיות?"
"לא יודעת אבל הן ממש טעימות"
"רצינית?"
לא נעים לי אבל אני ומיה חיסלנו כבר חצי קופסה. כל פעם עוברות ולוקחות עוגיה"
"ממה הן עשויות? משוקולד?"
"לא. מיה קוראת להן עוגיות בננה"
"יש בהן בננות?"
" הן נראות בדיוק כמו הבננות הקטנות האלה שעשויות מגומי לכן היא קוראת להן כך"
" נו תביאי מתכון"
"אמא, את נוראית!"
"הלו! שכחת מי אמא שלך? תבקשי מתכון!"
"את עושה לי בושות"
"תגידי לה שזה בשביל הסוויט וזה חשוב!" ואכן הגיע המתכון בשבדית.
THANK YOU SO MUCH ANNETTE
השוס הגיע כשהמתכון תורגם
חמאה, קמח וסוכר וניל. סה-טו! עוגיות שבדיות משני מצרכים.
מכינים העוגיות ובסוף טובלים אותן בסוכר. האמת, הייתי סקפטית והייתי חייבת לנסות את המתכון. סוףשבוע הזה נפל הפור, העוגיות הוכנו וחיכו אחר כבוד לטעימות.
הגשתי את העוגיות השבדיות של אנט, לטעימה לבתי ולשבדי.
ממש ספרתי את השניות שיגיעו ויטעמו.
שניהם נגסו בעוגיה וכמעט ביחד אמרו "בול! זה הטעם!"
איך אני מרוצה שמצליח לי(: את העוגיות שבדיות משני מצרכים מכינים בעשר דקות.
בקערה מערבבים החמאה עם הקמח וסוכר הוניל.
חלק הכנתי בצורת בננה, חלק עשיתי עיגולים ואפשר להבין למה הן נעלמות במהירות.
הן רכות, הן נמסות בפה, מושלמות!! חברימים, תמונות של הבנות הנהדרות שכבר הכינו את העוגיות!!!
ויפי שהכינה אותן בצורת מתנה: העוגיות השבדיות הגיעו גם ל"YNET" "XNET" וגם ל"לאשה" ועכשיו יש לנו גם גירסה טבעונית. והשוס האחרון
ב"אמהות מבשלות ביחד" הקבוצה הנהדרת של האמהות
עפו על העוגיות שלי! עוגיות שבדיות משני מצרכים

עוגיות טבעוניות – בִּיסבִּיסטִי

כשחברתי שפרה הכינה את העוומה  היא הביאה איתה קערת עוגיות.
"אלה עוגיות מיוחדות י'אוחתי. עוגיות טבעוניות שהצפתים קוראים להן ביסביסטי"
"איך??"
"עוגיות טבעוניות – בִּיסבִּיסטִי. ככה קוראים להן" לא יעזור כלום, שפרה סטנדפיסטית בדם. "למדתי אותן מחמותי שתהייה בגן עדן. אלה עוגיות מצפת. מכינים את העוגיות בצ'יק צ'ק. שמים בתבנית, עם סכין חותכים צ'יק-צ'יק-'ציק"
עשתה תנועות לאורך,
"אחרי זה צַ'ק צַ'ק צַ'ק"  עשתה תנועות לרוחב "והעוגיות מוכנות".
"אופים אותן עד שהן יבשות. אני אוהבת אותן הכי יבשות, כמו הביסקוטי. שיחשבו שהם מאיטליה ויאכלו עוגיות מצפת".
חברימים, עוגיות טבעוניות בטעם איטלקי מצפת. בול לפורים! צירפתי במיוחד את העוגיות הטבעיות לפורים כדי שכולם יוכלו להנות מהן. עוגיות טבעוניות.
עוגיות טבעוניות – בִּיסבִּיסטִי

פורים