תבשיל עלי מנגולד עם בורגול

תבשיל טבעוני שאי אפשר להפסיק לאכול

בתאריך 10 במאי 2014 כשעוד לא היה לי הבלוג סוויט דוּלי, פרסמתי מתכון לתבשיל עלי מנגולד עם בורגול בפייס.
השבוע אני מדברת עם נטע והיא אומרת לי שהיא עושה את התבשיל שלי כל הזמן.
"איזה תבשיל?" אני שואלת
"תבשיל עלי מנגולד עם בורגול. הוא בכלל לא בבלוג סוויט דוּלי" היא עונה. "הוא קל להכנה, הוא טעים, הוא נהדר" הלכתי לפייס לחפש את המתכון.
נחמד להסתכל בהיסטוריה של עצמך.
מצאתי גם מישהי שכתבה שהכינה את זה למשפחה שלה ומאד אהבו.
נזכרתי ורצתי להכין.
בחיי מזמן לא הכנתי דבר כזה פשוט כזה טעים.
כלום עבודה ונהדר. גם צילמתי תמונות חדשות ובבקשה הפוסט שהיה. "אמא, מהזה התבשיל המדהים הזה ששלחת לי?"
"תבשיל עלי מנגולד עם בורגול"
"אמא, זה פצצה!!"
"אני שמחה"
"אני רוצה שתלמדי אותי לעשות את זה"
"מעולה. תטגני בצל…"
"אמא!! אל תתחילי עם ה"קצת" שמן ו"לפי העין" מלח. אני צריכה כמויות מדויקות. את יודעת מה? אני ביום ראשון באה לסדנת בישול."
"מצויין!!"
"אבל אני מבשלת. כדי שהפעם אני אמדוד ואת תכתבי לי את הכמויות המדויקות!"
"מ-עו-לה!"
"ותחשבי על עוד משהו לבשל. אם סדנה אז עד הסוף."
אז היתה סדנה. ב"סדנה" הכנו את התבשיל עם עלי מנגולד, פשטידת גבינה וכדורי שוקולד. אגב, תבשיל המנגולד מתאים גם לחגים לצמחוניים שבינינו.    הילדה מכינה פשטידת גבינה
המתכון מצולם למטה   

תבשיל עלי מנגולד עם בורגול

סלט טבולה

סלט ירוק מרענן ונהדר שמוסיף טעם לכל ארוחה

  אצלנו יש שתי גרסאות לסלט טבולה.
יש את גירסת סלט טבולה עם הירקות ויש את גרסת הפטרוזיליה והבורגול בלבד.
חמותי מכינה סלט טבולה עם הירקות וקוצצת את הפטרוזיליה במו ידיה.
אצלנו העצלנים שמים במעבד מזון את הפטרוזיליה ומוסיפים רק את הבורגול.
את הבורגול כמובן משרים במים עד שהוא תופח, מסננים ומוסיפים לסלט.
אתם תבחרו איזו גירסה אתם יותר אוהבים.   סלט טבולה עם ירקותאו
טבולה רק עם בורגול  סלט טבולה

סלט פלפלים חריף טעים אש!

סלט חריף פיקנטי שמוסיף טעם לכל ארוחה

אני אוהבת מאכלים שהם פיקנטים אבל חריף פחות.
לא אוהבת חריף ואצלנו בבית זו בעיה כי האנשים פה אוהבים לאכול ושהפה נשרף להם.
המשפט הידוע "אמא אל תגעי זה לא בשבילך" שגור אצל הסטודנט כשהוא מכין מאכל או אבא שלו.
משגעים אותי, לא מבינה איך הם יכולים לאכול כל כך חריף. למרות שאני במיעוט במשפחה, ברור שלקנות פלפלים חריפים זה מאסט.
עמדו הפלפלים במקרר וחיכו לגאולה.
אתמול במסגרת הסלטים של המדינה שהכנו ליד הבשר,  היה חסר למשפחה שלי משהו חריף.
תוך שתי דקות הוכן סלט פלפלים חריף טעים אש!. סלט שעשוי מפלפלים חריפים, שום ולימון.
אתם יכולים לשחק עם מידת החריפות של הסלט וכך יהנו גם כאלה שלא ממש אוהבים שהפה נשרף להם כשהם אוכלים. סלט פלפלים חריף טעים אש! שמוסיף טעם לכל ארוחה.  סלט פלפלים חריף טעים אש!  

עוף ממולא באורז בתנור

עוף במילוי אורז מתובל בתבלינים. קריספי מבחוץ רך מבפנים. מעולה!

לא יודעת איך אצלכם זה עובד, אבל כמעט תמיד כשאני מתקשרת לילדים שלי הם לא עונים לי.
כן-כן, הם בטח יכחישו ויגידו שאני ממציאה' אבל כשאני מתקשרת,
או שהיא מרדימה/מקלחת/תכתבי-מה-שאת-רוצה
או שהיא בישיבה/דיון/בית משפט/לכיתאמינילה
או שהוא לומד/בשיעור/בווטאפ אפילו לא כותב רק שולח "?" אבל! אם אני שולחת הודעה "אבא הכין עוף ממולא באורז בתנור, אתם באים?"
פתאום! היי אימוש מה נשמע? הורים סופגים אנחנו. מקבלים הכל ושותקים. אבל! חסר לי שהם יתקשרו ואני לא אענה.
"נעשית סלב אימוש?" "איפה את שאת לא עונה לי?"
"אני מתקשר, את בממתינה ולא מנתקת? לא אכפת לך יותר ממני?" וזה רק חלק מהמיטב. אבל בוא נגיד שהטלפון מצלצל וכשאני עונה, מהצד השני אומרים לי בקול מתנגן מתוק מדבש
"היי אימוש, מה שלומך?" או-הו! פה אני יודעת שיש מלכודת.
אני כמובן עונה בקול רגיל אבל הגלגלים במוח רצים, מעניין מה הולכים לבקש ממני.
זה לוקח שניים עד שלושה משפטים וזה מגיע
"אימוש, אממ רציתי לבקש ממך משהו.."
השניה יותר עניינית "אמא מה את עושה מחר??"
ידעתי! ידעתי את זה מהרגע שאמרו לי אימוש!! או כמו שאמא שלי היתה אומרת בספניולית "יוֹ-כֶטֶפָּארִי"
תרגום מילולי: אני ילדתי אותך, המשמעות: אני מכירה אותך טוב מאת כף ידי.
אח אח הילדים האלה, לרוסיה נלך ברגל בשבילם!
"אימוש..באים אלינו אורחים ליום שישי איך אבא מכין את העוף ממולא באורז בתנור?"
"את מתכוונת להגיד בעצם מתי אתם יכולים לעשות לי משלוחה של העוף ממולא באורז בתנור נכון?"
בצד השני צחוק רועם "לא לא אימוש מפיתום"
חבל ברבורים וחסל דיבורים. הכוונה מובנת מראש. עוף ממולא באורז שמכינים בתנור הוא תבשיל נהדר.
האורז סופג את נוזלי העוף ומקבל טעמים נהדרים.
אם מפוזר גם אורז מסביב לעוף בכלל זה יוצא משובח.
ככה נראה העוף לפני ההכנה
מגישים את העוף שלם לשולחן ופורסים מול האורחים.
ולפעמים לא מספיקים גם את זה
כי כולם טורפים את העוף מרוב שהוא טעים
מגישים עם תוספת האורז שבפנים.
תענוג! עוד מתכונים לעוף תמצאו פה – עוף

 עוף ממולא באורז בתנור

קרם ברולה

כשהאורחים ישברו את שכבת הסוכר והפה יתמלא בקרם וניל קר עם שברי קרמל - הם לא ירצו ללכת. רבע שעה עבודה כחצי שעה בתנור ואתם מסודרים עם קינוח מהסרטים.

קרם ברולה הוא קינוח מופלא המשלב בתוכו קרם וניל אפוי עם מעטה דק של סוכר חום.
אחרי שמכינים את קרם הברולה, מפזרים מעל סוכר חום.
את המעטה הדק של הסוכר החום שורפים קלות ונוצרת שכבה קריספית.
בעת אכילת קרם ברולה, שוברים עם כפית את השכבה הקריספית כדי להגיע לקרם.
התוצאה ח-לו-מית!
כשהאורחים שלכם ישברו את שכבת הסוכר הקריספית והפה יתמלא בקרם וניל קר עם שברי קרמל – הם לא ירצו ללכת. אזאוליבעצםאלתכינולהם(: אין ספק. קרם ברולה עושה את עבודת הוואוו.
קרם ברולה הוא קינוח צרפתי שנוצר לאחר שאחד השפים שרף בטעות את הסוכר מעל הקרם.
ואם נדמה לכם שעובדים קשה בשבילו. שטויות. ת'כלס כלום עבודה.
רבע שעה הכנה כחצי שעה אפיה ושיחקתם אותה בארוחת החג כמו מלכים!  מתחילים להכין קרם ברולה
ובשלב ראשון מבשלים שמנת וחלב.
(בדרך כלל משתמשים רק בשמנת אני הפחתתי שמנת אחת והחלפתי בכוס חלב)
לאחר הבישול מקציפים חלמונים ולתוך התערובת מוסיפים את תערובת השמנת.ככה נראית תערובת קרם הברולה לאחר ההקצפהמעבירים לתבנית תנור שמכוסה במגבת מטבח.
את מגבת המטבח מרטיבים ואופים את קרם הברולה ב"אמבטיית מים"
כמו בעוגת גבינה אולם פה הוספנו מגבת.
אין ממה לחשוש לא קורה כלום למגבת בזמן האפיה.לאחר האפיה שומרים במקרר.
בעת ההגשה מכסים בשכבה דקה של סוכר חום ועושים לאורחים הצגה.
אם יש לכם מבער בבית זה עושה את העבודה פלאים.
שורפים בעדינות את הסוכר חום.
אצלנו זה הפך למשחק שכל אחד מנסה להכין את הקרם ברולה לעצמו.במידה ואין לכם, לפני ההגשה,
מפזרים סוכר חום על קרם הברולה
ומשחימים כדקה או שניים בתנור באפייה גריל.
זה טעים, זה חלומי- האורחים שלכם לא ירצו לעזוב. קרם ברולה

מתכונים לראש השנה

מחפשים מתכונים לראש השנה? בואו לבנות תפריט לראש השנה ולהנות ממגוון רחב של מתכונים טעימים ומוכחים שיפתיעו את האורחים ויעשו לכם את החג טעים במיוחד.

מתכונים לראש השנה – ארוחות שלמות, קינוחים, עיקריות ראשונות ועוד. בואו להתכונן לארוחת החג הגדולה עם המתכונים הכי שווים ברשת.

מתכונים לראש השנה: מחפשים מתכונים לארוחת החג? מאגר עצום של מתכונים לראש השנה – עיקריות, תוספות קינוחים ועוגות. מתכונים לראש השנה קלים להכנה וקוצרי מחמאות: ארוחת חג שלמה, ממנות עיקריות ועד מנות אחרונות כולל עוגות דבש, עוגיות דבש, קינוחים לראש השנה, סלטים לראש השנה.

מתכונים לראש השנה