פשטידת בטטה וגבינות

פשטידת בטטה וגבינות נפלאה שמכינים בעשר דקות

ישבתי בחדר המתנה בתור לבדיקה ומולי שני אנשים מבוגרים.
הוא בטוח מעל שבעים עם שיער לבן, מכנסיים קצרים וסנדלי שורש, היא נראית לי פחות או יותר בגילו.
הפנים שלי תקועות כמובן בנייד שאף אחד לא יפנה אלי.
בלי להעליב שום מגזר, אם את יושבת בחדר המתנה בקופת חולים יותר מחמש דקות ונראית משועממת,
לאנשים מבוגרים יש נטיה להתעניין מה התחלואים שלך.
אני עם כל הכבוד ובחיי-בחיי-בחיי יש לי כבוד והמון!
זה לא בדיוק לסבלנות שלי לספר מה כואב לי.
הראש תקוע בנייד ולידי מתנהלת שיחה בה הוא מספר לה והיא מספרת לו ואני מודה לאלוהים על הנייד שלי.
הוא סיפר לזו שישבה לידו על נפלאות הטיול שהיה בו.
"איזה יופי של בניינים יש בקזבלנקה.מאד-מאד יפה, אבל אם מישהו נופל ברחוב זה לא כמו פה, משאירים אותו שם"
"נו ובמצרים לא היית? אתה יודע כמה מילונים יש שם? אותו דבר"
"גם בהודו יש מיליונים אשתי באה מהודו היא עכשיו בבדיקה"
"אה.. אשתך מהודו?"
"כן. היא עובדת זרה"
בום. תפנית בעלילה לשנייה העיניים הורמו מהנייד והאוזניים נעשו רדאר.
גם זו שדיבר איתה פנתה אליו במקום לשבת עם הפנים קדימה.
"עובדת זרה??"
"כן היא עכשיו בבדיקה"
"מה פירוש עובדת זרה?" התקרבה אליו לשמוע ברור יותר
הוא לא היסס לשניה
"היא היתה המטפלת של אשתי.
אשתי נפטרה לפני שנה וכל פעם היתה מבקרת אותי. נכון היא לא יפה אבל מה אנחנו מחפשים בגילנו יופי?
את יודעת איך זה הנשים של היום רק כסף מחפשות.
היא מנקה את הבית מבריק! מבשלת נהדר. כל מה שאני מבקש ממנה היא עושה.
לא מתווכחת והכי חשוב הילדים שלי מתים עליה, מארחת אותם, נותנת להם כבוד"
"אבל איך עשית את זה?"
"אחרי שאשתי נפטרה היתה באה לעזור לי בבית אז יום אחד שאלתי אותה אם היא רוצה להתחתן איתי.
היא גם לא צעירה היא מעל חמישים ואמרה כן.
עזרתי לה עם הניירות ועכשיו אנחנו גרים ביחד. מסכנה כואב לה הרבה זמן הראש אז באנו לעשות סי טי"
בדיוק הגיע תורי.
קמתי עם חיוך על השפתיים וידעתי, ידעתי שאני חייבת להביא לכם את הסיפור הזה,
מילא עובדת זרה, מילא חפר עם הסיפורים חצי שעה במוח אבל – "היא לא צעירה היא בת חמישים?!"
חמוד, היום חמישים זה השלושים החדש. חוצפן! פשטידת בטטה וגבינות היא פשטידה נהדרת
שמתאימה גם למי שלא צעירה והיא בת חמישים חח
את עיגולי הבטטה מסדרים בתבנית בצורת מניפה
ובין השכבות יוצקים את שכבת הרטובים.
פשטידה טעימה-טעימה. אצלנו מאד אוהבים בטטות בכל הסוגים
צ'יפסים אפויים של בטטה מככבים כמעט מדי שישי על השולחן
כי אוכלים אותם כמו חטיף והם נפלאים
המתכון פה: צי'פסים אפויים של בטטה
אבל אנחנו בענייני פשטידת בטטה עם גבינות
שתתאים לכם בול לארוחת הערב היום. ובפינתנו איך אתן משמחות את ליבי ושולחות לי תמונות של הפשטידה ווקשה

פשטידת בטטה וגבינות

מתכון לסלט קישואים מבושל פיקנטי

סלט קישואים פיקנטי ונהדר, כלום קלוריות ואפשר להגיש קר או חם.

הכנתי לכם סרטון איך מכינים סלט קישואים מבושל פיקנטי:
זוכרים שסיפרתי לכם פעם על חמותי, סבתא גלילה, שאצלה כל מאכל הוא מותג בפני עצמו?
סיפרתי לכם על זה כשקבלנו ממנה את המתכון ליהלומי המעמולים של סבתא גלילה.
באותו פוסט גם סיפרתי על  ראלף – קישואים ממולאים באורז וצנוברים – לורן.

לכבוד ראש השנה הסכימה סבתא גלילה לחשוף את דרך הכנת הקישואים ממולאים באורז וצנוברים.
תמיד כשמגיעה קערת הקישואים הממולאים באורז וצנוברים נרשמת התנפלות.
המאכל שתמיד מתחסל ראשון. כמה שלא תכין סבתא גלילה קישואים, תמיד הם יתחסלו.
הקישואים קטנים, ממולאים עם אורז וצנוברים עם רוטב לימוני, שום ונענע הורס.
מעדן אמיתי!! לאחר שרוקנו הקישואים סבתא גלילה מכינה סלט קישואים פיקנטי.
הסלט נהדר וקל להכין אותו.
בגלל שהסלט מכיל מעט מאד שמן ובצל הוא נכנס נהדר גם לקטגוריית "דיאט דוּלי" דרך הכנת הסלט פשוטה.
את פנים הקישואים מאדים עם מעט שמן במחבת מאדים עד שהקישואים נעשים רכים ומשנים צבעם
מערבבים כל הזמן על מנת שהקישואים לא ישרפו במחבת נוסף מטגנים בצל עד שמשחים.
מוסיפים לתערובת הקישואים המאודים ומוסיפים תבלינים. מערבבים ומבשלים מבשלים כחצי שעה עד שהקישואים משנים צבעם ונעשים ממש רכים.
אפשר להגיש הסלט קר או חם.
כפי שתראו בתמונה ממש רואים את גרגרי הפלפל השחור
שמוסיפים פיקנטיות לסלט.

סלט קישואים מבושל פיקנטי

קישואים ממולאים באורז וצנוברים

קישואים קטנים, ממולאים עם אורז וצנוברים מבושלים ברוטב לימוני, שום ונענע הורס! עוד מנה נוסטלגית של סבתא גלילה.

סבתא גלילה מדגימה איך מכינים קישואים ממולאים עם אורז וצנוברים – ועכשיו הסרטון: זוכרים שסיפרתי לכם פעם על חמותי, סבתא גלילה, שאצלה כל מאכל הוא מותג בפני עצמו?
סיפרתי לכם על זה כשקבלנו ממנה את המתכון ליהלומי המעמולים של סבתא גלילה.
באותו פוסט גם סיפרתי על  ראלף – קישואים ממולאים באורז וצנוברים – לורן.
לכבוד ראש השנה הסכימה סבתא גלילה לחשוף את דרך הכנת הקישואים ממולאים באורז וצנוברים.
תמיד כשמגיעה קערת הקישואים הממולאים באורז וצנוברים נרשמת התנפלות.
המאכל שתמיד מתחסל ראשון. כמה שלא תכין סבתא גלילה קישואים, תמיד הם יתחסלו.
הקישואים קטנים, ממולאים עם אורז וצנוברים עם רוטב לימוני, שום ונענע הורס.
מעדן אמיתי!!
אחראי לאספקת הקישואים זה סבא יוסי, שיורד מוקדם בבוקר לשוק, בוחר את הקישואים הכי קטנים והכי טריים. הלכתי לסבתא גלילה לתעד איך היא מכינה את הקישואים ממולאים באורז וצנוברים. ראשית, שוטפים את הקישואים ומורידים גם את ראש הקישוא
וגם מצידו השני מיישרים אותו. עם סכין-ידית מיוחדת כמו בתמונה מרוקנים את פנים הקישואים
שומרים את הפנים ממנו נכין סלט קישואים פיקנטי. סבתא גלילה, בסבלנות יתרה מרוקנת את פנים הקישוא
עד שנשארת קליפה ממש דקה מסביב.
אם אתם רואים בתמונה כמה לא מושלמים
זה בגלל שסוויט דוּלי הכינה ולא סבתא גלילה(:   שמים בקערה אורז מלא, צנוברים פלפל ומלח
מערבבים הכל ביחדמתחילים למלא את הקישואים אחרי שמילאה סבתא גלילה את הקישוא
היא דופקת אותו על שפת הקערה כדי שכל האורז יכנס עד הסוף מעבירה למחבת עם טיפת שמן זית ומטגנת אותם קלות לאחר הטיגון מעבירה אותם לסיר ומסדרת אותם צמודים אחד לשני סבתא גלילה מניחה בסיר רק שכבה אחת של קישואים. מוסיפים מים, תבלינים ושמים לבשל על האש. כך הם נראים לאחר הבישול. מצאתי תמונה מאחד החגים בהם הקישואים כיכבו על השולחן וכך נראים הדוגמנים שלנו בשלב הצילומים.  ובפינתנו מי הכינה את המתכון והביאה הוכחות? ווקשה! זוכרים ששמרנו את פנים הקישואים?
מהם הכינה סבתא גלילה סלט קישואים פיקנטי
המתכון פה: סלט קישואים פיקנטי

רוצו למטבח.
קישואים ממולאים באורז וצנוברים

פשטידת תפוחי אדמה חלבית

פשטידה חלבית שמכינים בצ'יק צ'ק מתאימה לכל ארוחה

"אמא איפה המשקפיים שלי?"
"על המדף"
"אין פה"
הולכת למדף שולפת המשקפיים מסתכלת עליו
"ומהזה?"
"עיניים להם ולא ירָאוּ"
זה המשפט שמתמצת את הכל.
שנים אומרת אותו משפט ומסתבר שהילד הפנים אותו. השבוע עף הפיוז כי זה עבר לשלב המבוגרים.
"איפה המכנסיים השחורות שלי?"
"בתיק השחור"
"איזה תיק שחור?"
"בתיק שלקחנו כשנסענו לילדה"
"השבוע?"
"נו באמת! כשהבאנו לה את הפשטידה"
מבט בוהה בי אילו נחתתי מהירח
"הלו! פשטידת תפוחי אדמה חלבית שהיתה צריכה להביא ליומולדת של החברה שלה"
"לא יודע. אין מכנסיים בתיק"
"המכנסיים בתיק"
"הם לא שם"
"אני שמתי אותם שם!"
"ולא הוצאת אותם מאז?"
"כולה עבר שבוע מה קרה?!"
"אין"
"בדקת?"
"אין אני אומר לך. אין!"
הכנסתי את היד לתיק אפילו לא הסתכלתי והוצאתי את המכנסיים.
איי רסט מיי קייס.
מילה. מילה לא אומרת יותר.   המתכון לפשטידת תפוחי אדמה חלבית הוא מתכון קל ונהדר שרץ אצלנו במשפחה כבר המון שנים.
הפעם הכנתי אותו לילדה שהיתה צריכה להביא פשטידה לאירוח.
מכינים את הפשטידה צ'יק צ'ק. פרוסות תפוחי אדמה עם גבינה, שמנת, לתבנית ולתנור.
אני אמנם סוויט דוּלי אבל זו יופי של פשטידה.
אגב, פשטידת תפוחי אדמה חלבית מעולה לפסח בגלל שאין בה קמח. ליד הפשטידה אפשר לצרף סלט עגבניות או סלט מלפפונים ויש לכם ארוחה לתפארת.   אבל אם אתם רק בענייני פשטידה זה גם בסדר.

 פשטידת תפוחי אדמה חלבית

 

עוגת גבינה עם דובדבנים

עוגת גבינה עסיסית, רכה וחלומית שמוקדשת לאבא שלי שנפטר בתשעה באב

כשאבא שלי רצה ללכת לים בתשעה באב בצעירותו, אמא שלו אסרה עליו ללכת כי לא נוהגים ללכת לים בתשעה באב.
כדרכם של צעירים לא הקשיב לה והלך לים.
בעודו שוחה בים נכנס למערבולת ושקע במים.
באותו רגע נדר נדר ואמר –
אם אני יוצא חי היום מהים, אני וילדי לכשיהיו, לעולם לא נלך לים בתשעה באב.
כנראה שהיה לו קו ישיר לאלוהים כי עובדה שהצליח להישאר בחיים.
במשך השנים ספר לנו את הסיפור הזה. סיפר, על מנת שלא נפר את הנדר שנדר ואנו הבנו וקיימנו אותו.
וכך עברו להם השנים. לפני 15 שנים, בעודו הולך על שתי רגליו, הרגיש לא טוב ונכנס לבית חולים.
תוך שעה חטף רצף  אירועים מוחיים, שותק בכל גופו מכף רגל ועד ראש למעט יד שמאל.
בן אדם שצלול בדעתו, בבת אחת משותק בכל הגוף.
הוא רוצה לאכול  והוא לא יכול.
הוא בטוח  שאם רק יתנו לו הוא יוכל לעמוד, אבל הוא לא מסוגל.
שישה שבועות של סבל מתמשך, בעיקר לו.
כשהבין, כל שרצה היה לנוח.  לגמור עם החיים האלה, ממש כך ביקש.
שישה שבועות של משמרות מסביב לשעון בשעות האחרונות שלו.
שישה שבועות בהם לא השארנו אותו דקה לבד. שישה שבועות בהם ישבנו לידו.
ביום ראשון, הרופאים קראו לנו לשיחה ואמרו שהמצב שלו קשה אך יציב ומבחינתם אפשר לקחת אותו הביתה.
בלילה, עזבנו אותו פעם ראשונה לבד. הרי הבן אדם עומד ללכת הביתה, לפי הרופאים. בבוקר, כשהגעתי בשמונה בבוקר לבית החולים, הרופא תפס אותי במסדרון, "חכי רגע.."
לפי המבט בעיניו ידעתי. העפתי את היד שלו ממני, לא עניתי לו ורצתי לחדר.
הוא שכב שם, עם עיניים עצומות, בהיר ונינוח כמו שלא היה כל השישה שבועות האלה. אבא שלי נפטר בתשעה באב. ויש גם המון סיפורים מצחיקים על אבא שלי האיש שאהב את החיים.
בשנות חייו האחרונות היה חולה סכרת אבל מה-לעשות והאיש מכור למתוקים.
כשחגגנו ביחד בארוחות והגיע שלב המתוקים, התחנן שניתן לו לטעום מתחת לעיניה הבוחנות של אמא שלי ששמרה שלא יאכל.
אחי שנהג תמיד לשבת לצידו, היה מגניב לו ביסים מכל המתוקים שעל השולחן.
יום אחד אמא שלי תפסה את אחי מגיש לו עוגה.
"מיכה מה אתה עושה! אברם! מה יהיה עם הסוכר?"
אחי התפוצץ מצחוק ואמר לאבא שלי:
",פַּאפֶּקוֹ, מחר בבוקר את הסטיק של הבדיקת דם תכניס ישר לקופסה של הסוכר, מיותרת הבדיקה, התוצאות יהיו אותו דבר."

לאבא שלי שנפטר בתשעה באב והשתגע על עוגות גבינה
אני מקדישה את עוגת גבינה עם דובדבנים.
עוגת גבינה עם דובדבנים שאפילו בשבועות לא הכנתי כמותה.
גם בלי הקצפת העוגה חלומית.

עוגת גבינה עם דובדבנים

שבועות