סוויט דוּלי עד הבית - מבחר סדנאות והרצאות

ב"פשוט לבשל" דוּלי שימשה כמנטורית ותוכלו לקרוא את כל הפרטים כאן מהיום אמרו סוויט דולי המנטורית אחרי ההצלחה הסוחפת של "פשוט לבשל" דוּלי תשמח להגיע אליכם ולהפוך כל מפגש שלכם לחוויה קולינארית. סוויט דוּלי עד הבית - מבחר סדנאות והרצאות ערב טוב קיסריה!

אתם תוכלו לבחור אם זה יהיה בבוקר או בערב אם זה יהיה אצלכם או במתחם חדשני ומרהיב. במשך שלוש שעות תשכחו מטרדות החיים כי דוּלי תספר לכם סיפורים, תדביק אתכם בחדוות הבישול וביחד תכינו מטעמים. פנו אלינו וביחד נבנה את התוכנית שתתאים ...

עוגת גבינה אפויה של סבתא גלילה

חזרנו עכשיו מחתונה מקסימה באמת. מזמן לא נהניתי ככה בחתונה. מקום החתונה היה יפהפה, הכלה לבשה שמלה עוצרת נשימה, לכאורה פשוטה, עם תפירת חרוזים עדינה,  אך כל כך מלאת שיק. את החתן אני מכירה מגיל שלוש. החתן והנסיך שלי גדלו ביחד. בגיל שלוש בניגריה החתן התחפש לטבח-שף והנסיך שלי התחפש לאריה. בגיל חמש וחצי אסף עוד החזיק מוצץ המשפחה גרה בטבריה ובאה לבקר אותנו בחיפה. אתם יודעים, ילד שלישי אין כל כך חוקים ואם הילד רוצה מוצץ עד גיל ...

פיצה טורטיה פיצה חלומית לעצלנים

תאמינו לי כל יום לומדים משהו חדש. אפילו אני שבטוחה שמכינה את כל הטריקים להכנת ארוחת מהירות, לא הכרתי את השוס של הפיצה-טורטיה. זה היה בביקורנו אצל בתי הבכורה, כשהגיעה שעת ארוחת הערב נשאלה השאלה "מה אתם רוצים לארוחת ערב?" והקטנה בין גלגלון אחד לשני הודיעה שהיא רוצה פיצה טורטיה. אחרי הנגלה הראשונה של הכנת הפיצה טורטיה ישר שלפתי מצלמה כי הבנתי שיש לי פה תגלית נפלאה לעוד אנשים שבטוח לא מכירים. הנה תראו - ככה מכינים פיצה טורטיה מהירות ההכנה של הפיצה-טורטיה ההתנפלות ...

צ'יפסים אפויים של בטטה

כשנוגסים הקריספיות של המלח הגס עם פרורי הפלפל השחור מתערבבים עם מתיקות הבטטה והכי שווה - זה לא מטוגן.

  בטטה מכילה 120 קלוריות ב-100 גרם והיא עשירה בסיבים, חומצה פולית, מינרלים, וויטמינים B ו- C.
הבטטה היא מקור מצוין של בטא-קרוטן שהופך לוויטמין A בגוף והוא נוגד-חמצון העשוי למנוע סרטן.
הבטטה נהדרת לדיאטה:
בתפוח אדמה יש אמנם פחות קלוריות (85 קלוריות ב-100 גרם) אולם לבטטה אינדקס גליקמי נמוך יותר, על שום הסיבים התזונתיים שבה, ואכילתה איננה מעוררת חשק לאכילת פחמימות נוספות. ואחרי שאתם יודעים כמה הבטטה נהדרת,  יש לי בשבילכם חטיף צ’יפסים אפויים  של בטטה. להכין את הצ'יפסים זה כלום עבודה.
כשנוגסים בהם הקריספיות של המלח הגס עם פרורי הפלפל השחור מתערבבים עם מתיקות הבטטה וזה לא מטוגן! קבלו אותם. צ'יפסים אפויים של בטטה פורסמו לראשונה בסלונה ותוכלו לראות כאן את תגובות האנשים כמה שהמתכון מוצלח.

צ'יפסים אפויים של בטטה

 

המוסקה של נונה

המוסקה שלוקחת אותנו במנהרת הזמן לטעמים של נונה

נתחיל קצת היסטוריה.
הורי, שניהם, ילידי סלוניקי – יוון.
בשנות העשרים, נסע ראש העיר דאז אבא חושי ז”ל לסלוניקי, להביא פועלים יהודיים כדי שיעבדו בנמל חיפה.
הנמל היה בתחילת דרכו ועבדו בו בעיקר פועלים ערבים.
אבא חושי רצה שבנמל חיפה, “ה ”נמל של מדינת ישראל, שער הכניסה לארץ, תהיה עבודה עברית ורק יהודים יעבדו בו.
בסלוניקי שלפני מלחמת העולם השנייה, היה נמל ועבדו בו יהודים רבים.
בזכות עבודה קשה והתמדה, הגיעו לעמדות מפתח בנמל וניהלו אותו.
אני זוכרת שאבא שלי סיפר שבגלל שהנמל נשלט ע”י היהודים, בימי שבת, הנמל היה סגור.
אבא חושי נסע לסלוניקי, הביא את הסלוניקאים לעיר התחתית והם בנו את נמל חיפה.
לשם הגיעו נונה פקימה ונונו מיכאל מנו.
נונה דודון ונונו דניאל אלמוזלינוס, שעבד על ה”מעונה” והיה מהסוורים הראשונים בנמל חיפה. כבוד! תם שיעור היסטוריה נעבור למוסקה של נונה. קבלו חברימים את המתכון למוסקה של נונה.
המוסקה של נונה עשוי מפרוסות של חצילים עם בשר בתוכו.
נכון!! נכון שמוסקה זה שכבות חצילים כשהבשר ביניהם. צודקים, לא מתווכחת.
אה-מה-מה! יש גם מוסקה לנכדים של הסלוניקאים כי זה מה שראו אצל נונה ולכן יקרא המתכון – המוסקה של נונה.
איי רסט מיי קייס! אחרי שפורסמים את החצילים,
ממליחים שמים במנוחה עשר דקות,
אח"F מנגבים את החצילים עם נייר
ומתחילים למלא החצילים.
לוקחים “סנדויץ” של חציל, שמים בתוכו קציצת בשר, מועכים יפה,
מסדרים שהבשר לא יגלוש מהצדדים ומכינים “מסדר המפקד”. טובלים כל “סנדויץ” מוכן בביצה טרופה ומטגנים בשמן עמוק משני הצדדים. מניחים בתבנית לאחר הטיגון.
את רוטב העגבניות מערבבים עם כל התבלינים ויוצקים על תבנית החצילים המטוגנים
ועכשיו אתם מוכנים להכין את המוסקה של נונה.

זה יוצא פשוט חלום!
המוסקה של נונה

קינוח שוקולד מושחת

שלוש שכבות של מוס המופרדות בפירורי עוגת שוקולד. פצצת טעמים בפה

יש קינוחים שמכינים מסיבה אחת. להרשים את האורחים.
תסכימו איתי שהקינוח הזה עושה את העבודה. קינוח שוקולד מושחת
  קינוח שוקולד מושחת מכינים בכלי הורס שמגישים לשולחן. שכבות של עונג עם פירורי עוגה ביניהן. כמה הערות לפני שמתחילים: 1. אם אתם בעניין של ספירת קלוריות, חבל, זה לא בשבילכם(: 2. בין השכבות פוררתי עוגת שוקולד על מנת שהפירורים יפרידו בין המוסים. ככה  המרקם הפירורי נספג במוס והטעמים מתערבבים בפה. 3. אחרי שאתם מכינים כל שכבת מוס, שימו את הכלי במקרר. 4. השכבה האחרונה של המוס שוקולד הלבן זקוקה לזמן. צריך להמיס השמנת והשוקולד הלבן לפחות 4-5 שעות מראש. כדי שיהיה ברור, סידרתי בשבילכם את התמונה עם פירוט השכבות מההתחלה ועד הסוף, שכבה אחרי שכבה. ובפינתנו קוראינו כותבים בבקשה:      

קינוח שוקולד מושחת

עוגה בתוך כוסית

שכבות של קרם מופרדות בפרורי עוגיות לוטוס וגאנש שוקולד

בזמן האחרון יש אצלנו אובססיה קלה לעוגת הביסקויטים המפורסמת עם הקרם והשוקולד מעל.
כשאני אומרת אובססיה
אני מתכוונת לילדה שהיא בחודש התשיעי
ושולחת לי סמס בארבע בבוקר שחלמה על העוגיות עם הקרם הזה.
לא נכין? נכין! באבו-אה נכין! הפעם, החלטתי אחרת.
מאחר ואני משתגעת על קינוחי כוסות
החלטתי להכין את אותה עוגה אבל בכוסית.
עוגה בתוך כוסית.
בכוסית הכל מדוד, אח”כ לא צריך ליישר את העוגה, הכל מסודר. האמת שגם בגלל שלא היה לי פתי בר
שמתי עוגיות לוטוס מה שהתברר בדיעבד כהצלחה אדירה.
הרטיבות של הקרם עם פרורי העוגיות יצרו טעם חדש ומפתיע.

עוגה בתוך כוסית

עוגת לימון שעוד לא טעמתם

עוגת לימון במרקם של עוגה בחושה ובתוכה מרקם קרמי, עם טעם של קרם ברולה עדין. עוגת הקסם מיוחדת ליומולדת של הבת שלי.


הפרש הגילאים בין בנותי הוא אחד עשרה וחצי חודשים. קראתם נכון, אין שנה.
הגדולה נולדה ב-19 בנומבר, הקטנה ב – 10 לנובמבר שנה אחרי.
פעם, לפני שנים, כשהייתי ילדה בת 20 שנולדה לה תינוקת, הדעה הרווחת בציבור הייתה ש"כשמניקים לא נכנסים להריון". קשקוש.
אני ההוכחה שזו הנחה מוטעית.
כשהתחלתי לשים לב שהריץ'רץ במכנסיים לא נסגר או שהחצאית קטנה עלי, הדחקתי.
לא העזתי לחשוב שזה אמיתי. כן, אני נשואה ויש לי תינוקת, אני אמורה להבין אבל איך?איך תפנימי דבר כזה?? בחודש שלישי הבנתי שאין לאן לברוח, זה לא יעלם והתקשרתי לאחותי
הלו-מה-נשמע-מה-העניינים-כל הפלברה הראשונית ואז אמרתי לה
"אני חושבת שאני בהריון"
דממה קלה מעבר לקו
"הלו??"
"מה אמרת?" לחשה
"אמרתי שאני חושבת שאני בהריון"
"מה אתם, חורנים??" נבחה עלי אתם מבינים, האחות הקטנה באה לאחות הגדולה שתנחם אותה, שתרגיע אותה,
אולי היא תעזור להבין שבעצם טעיתי ואני מדמיינת והיא שואלת אותי אם! אנחנו! חורנים!!! "מה, אתם לא יודעים לשמור???" המשיכה הצדיקה לשפוך מלח
האמת, לא זוכרת איך השיחה המשיכה.
בטח צרחתי עליה כמו משוגעת, היא אמרה שהיא מצטערת וכו'וכו'
אבל יש שם למעלה אחד, ששומע ורואה הכל ורק מחכה להנחתות מהרמות שכאלה.
שנה אחרי שילדתי את הקטנה, ילדה אחותי את בנה האמצעי וכשהילד היה בן חצי שנה הטלפון בביתי צלצל. הלו-מה-נשמע-מה-העניינים-כל הפלברה הראשונית ואז! אז אחותי אמרה
"דוּלי, אני בהריון"
………………….
"הלו?? הלו??" קראה מהצד השני
לקחתי כסא,  התמתחתי בהנאה, שיכלתי רגל על רגל ובחיוך מדושן עונג דיקלמתי
"מה-אתם-חורנים? אתם-לא-יודעים-לשמור??" הסיפור הזה בא לספר לכם, כי ילדת האהבה שלי חוגגת היום יומולדת. אש ולהבה שמגיל שנה וחצי לא הפסיקה לפטפט.
בגיל חמש מכל הילדים בקייטנה היחידה שהלכה לאיבוד, היא הקטנה.
בגיל שש בויכוח עם אחותה,  הבכורה שהקדימה אותה וסגרה איתי עניינים הודיעה לה"אמא מחליטה בבית ולכן זה יקרה"
הקטנה ירתה במהירות "אמא אולי מחליטה אבל אבא המפרנס העיקרי ולכן שום דבר לא סגור".
כשבגרה והתלבטה מה ללמוד הצעתי לה שתלמד משפטים.
"איזה שטויות אמא, זה בכלל לא בשבילי"
מכיוון שידעתי שיש לי מורדת בבית וללכת נגדה זו הטעות הכי גדולה שיש, ישר הסכמתי איתה,
אבל כשהיה יום פתוח במכללה הצעתי שניסע להתרשם.
כמובן שגם עברנו דרך המזכירות לשאול "כדרך אגב" מה תנאי הקבלה "ובמקרה הכינותי מראש" את כל התעודות שלה.
היתר היסטוריה,  היום הקטנה עורכת דין. יפה שלי, נסיכה שלי, אהובה שלי, מזל טוב! עורכת הדין שלי משוגעת על עוגת לימון. כל שנה אותו סיפור, "תכיני לי עוגת לימון".
כבר הכנתי עוגת לימון ופאי לימון בכל צורה שהיא.
שנה שעברה חגגנו עם  פאי לימון וקצפת
כי שנה לפני כן זה היה פאי לימון עם מרנג. אולם השנה החלטתי שאני חייבת לחפש עוגה אחרת ומצאתי. חרשתי את האינטרנט ומצאתי אצל  JO COOKS את עוגת לימון המופלאה. חברימים, עוגה כזו אתם עוד לא טעמתם.
העוגה למעלה במרקם של עוגה בחושה ובתוכה במרקם קרמי,
עם טעם של קרם ברולה עדין. טעם הלימון מאד עדין וטעם הווניל מודגש. העוגה פורסמה לראשונה בסלונה
הגיעה למקום הראשון ושם תוכלו להתרשם מהתגובות.   כמובן שימחתן את ליבי עם תמונות של העוגה לאחר מכן ב"רשת" היו קרוב לאלף לייקים,מאות שיתופים והצלחה אדירה. ואחרי שעפתי על עצמי כל כך יפה
מגיע גם לכם להנות.

עוגת לימון שעוד לא טעמתם

סוויטלטר – לקבלת עדכונים למייל

אשמח אם תפרגנו לי בלייק

הרשמו לקבלת עדכונים למייל