כנאפה חלומי שמכינים במהירות

אטריות קריספיות שמתפצחות בפה עם סירופ מתוק וגבינה ממומסת. תענוג!


בשבועות כזכור לכם, פרסמתי את הלקט המתוק של הבלוגריות.
מתכון הקדאיף של שרית עציץ מהבלוג "הכל אפשרי",
ומתכון הכנאפה של אפרת הידועה בכינויה "איך להרשים את חמותך" נתקעו לי בראש.
לבקשת אחותי הכנתי עוגת גבינה אפויה, היתה גם עוגת גבינה קרה אבל שתי אלה לא סיפקו אותי.
רציתי משהו אחר, משהו מיוחד והכנאפה/קדאיף נראו לי פתרון מעולה.
קראתי את המתכון של אפרת, קראתי את המתכון של שרית, התלבטתי איזה מתכון להכין ואז ירד האסימון.
סוויט דוּלי הולכת לשלב בין שני המתכונים. חברימים, שתדעו  כנאפה חלומי שמכינים במהירות היה שוס!
כשהגיעו מסדר המתוקים והמוני הקינוחים הונחו על השולחן כולם טעמו מהכל כמובן ואני חילקתי את הכנאפה.
"לי תתני חתיכה קטנה ואני אוכל יחד עם א" אמרה ר'
לא התווכחתי. נתתי לה חתיכה קטנה.
ר' הכניסה הכפית לפה לקחה ביס ואז אמרה במהירות:"רגע-רגע אני קבלתי חתיכה קטנה! וזה גם היה בשותף עם א'. לא פייר-לא פייר תני לי עוד חתיכה"
ככה! ככה אני אוהבת את התגובות של האנשים.
ר' אכלה כנאפה ולא הפסיקה למלמל
"תשמעי, זה הורס! עוגות גבינה אנחנו מכירים. עוגה כזו או אחרת בסדר, ת'כלס זו עוגת גבינה. אבל הכנאפה הזאת – וואו. היא מדהימה!!"
אם יכולתי לעלות על השולחן ולהתחיל לרקוד סירטקי יווני הייתי עושה את זה אבל השולחן היה עמוס במתוקים. ניצל השולחן(: הכנתי גם כנאפה במנות אישיות
כי רציתי לבדוק אם זה עובד גם בכלים קטנים.
עבד אש!כידוע לכם כנאפה הוא מאפה מתוק מהמטבח הערבי שעשוי מאטריות קדאיף.
הכנאפה מוגש עם סירופ סוכר והצבע הכתום בכנאפה מתקבל על ידי הוספת צבע מאכל.
אני הלכתי על מראה הנטורל. בלי צבעי מאכל.
אוי לקלוריות אוי כמה זה טעים.
ככה נראית תבנית הכנאפה אחרי שכבה ראשונית של קדאיף
ומעליה שכבת מוצרלה עם שמנת חמוצה
על השכבה הזו הוספתי עוד שכבת קדאיף.
ושתדעו חברימים שלהכין כנאפה זה ממש משחק ילדים.
שכבת אטריות
שכבת מוצרלה
עוד שכבת אטריות ולתנור.
אחרי שהכנאפה מוכנה יוצקים סירופ
ומעכשיו אני לא אחראית לתוצאות.

כנאפה חלומי שמכינים במהירות

פאי גבינה שוקולד ודובדבנים

תחתית עוגיות שוקולד, גבינה מוקצפת וגאנש שוקולד עם דובדבנים. פאי חלומי!

כשהיינו באפריקה והיינו מוצאים מוצר שאהבנו היינו מעמיסות ממנו אריזות כי לכי תדעי מתי תראי עוד פעם את המוצר.
סיפרתי לכם כבר פעם על זה כשפרסמתי את עוגת גבינה גן עדן.
אבל לפעמים הבעיה היתה אחרת.
חברתי ואני עמדנו מול המדף ומולנו קופסת ממתקים שלא הכרנו.
שלחתי את היד לקחת את הממתקים אבל אז חברתי עצרה אותי
"רגע דולי ואם זה לא טעים?"
האמת שאני יודעת כבר לפי האריזה להחליט אם מתאים לי או לא אבל כדי להרגיע את חברתי אמרתי לה
"בשביל זה אני פה. נטעם אחד, אם טעים נקח את כל הקופסאות לא טעים נשלם על אחד"
ועבדתכם הנאמנה סבלה כל פעם מחדש וטעמה את המוצרים.
ואתם עוד מתפלאים למה קוראים לי סוויט דוּלי?! לפני כחודש עמדנו היא ואני באיקאה מול קופסת עוגיות והתווכחנו אם לקחת או לא.
אמרתי לה בואי נלך על שיטת ניגריה ונטעם. בעודנו עומדות וטועמות ראיתי גבר מתקרב אלינו
הוא עשה עצמו כאילו בודק גם את הסחורה. היה לי ברור שזה מישהו מאיקאה.
"אז מה את אומרת?" שאלתי את חברתי
"לא טעים" ענתה
"את בטוחה?" שאלתי ונתתי ביס בעוגיה
"יש בעיה בנות?" התערב הגבר
"כן. אנחנו טועמות את העוגיות ואם הן לא יהיו טעימות אנחנו לא משלמות" אני משירה אליו מבט רציני להחריד
הוא הסתכל עלי, אני לא מנידה עפעף ואז אמר
"איזה שטויות! את עובדת עלי!!"
פרצתי בצחוק "ברורררר שאני עובדת עליך! נראה לך שבשביל שבעה שקלים תקרא פה למשטרה?"
"האמת, העוגיות האלה יותר טעימות" הצביע על עוגיות אחרות
"אנחנו צריכות לטעום גם אותן!"
ואכן יצאנו עם העוגיות האחרות.  זה מה שקרה לי כשראיתי את העוגיות O2 על המדף.
אלה עוגיות כמו אוראו אבל ה-O2 מצופות בשוקולד.
כשראיתי אותן מיד ידעתי שאני הולכת להכין פאי גבינה שוקולד ודובדבנים.
תחתית של עוגיות ובגלל שהן מצופות בשוקולד לא אצטרך להוסיף חמאה.
אותו דבר עם השוקולד.

כשראיתי את השוקולד עם הדובדבנים ידעתי שהשוקולד הזה יגמור בתור גאנש על פאי גבינה שוקולד ודובדבנים.
וכדי שלא יהיו שאלות על מה בדיוק אני מדברת, צילמתי לכם את המוצרים.
את הפאי הזה מתחילים להכין דווקא מהגאנש.
מרתיחים שמנת מתוקה ושמים בתוכה את השוקולד עם הדובדבנים.
אחרי שהכל נמס מוסיפים כמה כפות מהגאנש לעוגיות.
מיד מגיע הסבר מדויק.  ככה בדימיוני ראיתי אותה.
שחור לבן שחור ונקודות אדומות למעלה

פאי גבינה שוקולד ודובדבנים

המתוקים לשבועות הכי שווים שיש

המתוקים לשבועות הכי שווים שיש ממיטב בלוגרי האוכל שברשת

אחרי שיתופי הפעולה בפורים ובפסח בין מיטב בלוגרי האוכל ברשת, זה נהפך לנוהל.
ההצלחה של הפוסטים עשתה לכולנו טוב ואתם נהנים. כדי שלא תתרוצצו בין כל האתרים, אספתי, ריכזתי, בחרתי במיוחד בשבילכם מנות נהדרות לשבועות.
מתכונים לשבועות הכי שווים שיש – של מיטב בלוגריות ובלוגרי האוכל שברשת. הכנתי שתי קטגוריות:
בשביל המתכונים הכי שווים לשבועות תלחצו פה
וקינוחים לשבועות הכי שווים שיש. המתוקים לשבועות הכי שווים שיש כוללים מבחר מנות נהדרות. מה שתרצו יש פה:
כנאפה סורית, בלינצ'ס אלוהיים, מאפי גבינה, עוגות גבינה מכל סוג שתוכלו לחלום עליו ואפילו עוגת גבינה טבעונית. רשימת המופלאות והמופלא (גבר חדש מצטרף אלינו: אבינועם מ"פירורים")  שהכינו לכם את המתוקים לשבועות הכי שווים שיש! אביגיל פולק – כהן – פיסות מהחיים
אבינועם ארביב – פירורים
אולגה טוכשר – המרכיב הסודי
אפרת מוסקוביץ –  איך להרשים את חמותך
דורית מנו-טל אור – Sweet Dooly -סוויט דוּלי
הגרגרנית – בלוג אוכל
וויני רותם – משהו מתוק
יהודית אביב – הלוחשת לאוכל
לאה זוהר – הבית הזוהר של לאה'לה
ליהי קרויץ – מאדם לולו – מאסטר פיס
מיכל  – Con DeLignt
ענבל רובין – מתוקים ומאפים
ענבל – פיית העוגיות
סיגל פרץ ברמר – אפיה בייתית
קרן אגם – אופה וגם יפה
רותם ליברזון – טיפול בבישול
רות אופק – שמח במטבח
רויטל אמיר – המערוך המקפץ
שרית עציץ – הכל אפשרי חברימים, בבקשה, המתוקים לשבועות הכי שווים שיש. מעל לכל תמונה יש את שם הבלוגרית/בלוגר ושם המתכון.
מתחת לשורה השחורה יש שורה ורודה עם שם המתכון – עליה תלחצו כדי להגיע למתכון. חג שמח חברימים! וויני רותם – משהו מתוק – עוגת גבינה עם מוס שוקולד מוקצף
עוגת גבינה עם מוס שוקולד מוקצף
ענבל – פיית העוגיות – עוגת גבינה טריפל שוקולד עם קרמל מלוח
עוגת גבינה טריפל שוקולד עם קרמל מלוחאולגה טוכשר – המרכיב הסודי – עוגת גבינה טבעונית עם אוכמניות
עוגת גבינה טבעונית עם אוכמניותאפרת מוסקוביץ –  איך להרשים את חמותך – כנאפה סורית
כנאפה סוריתיהודית אביב – הלוחשת לאוכל – עוגת גבינה עם תפוחים ופירות יער
עוגת גבינה עם תפוחים ופירות יעררותם ליברזון – טיפול בבישול – בלינצ'ס גבינה מעולים של סבתא רחלי
בלינצ'ס גבינה מעולים של סבתא רחליליהי קרויץ – מאדם לולו – מאסטר פיס – עוגת גבינה פירורים
עוגת גבינה פירוריםענבל רובין – מתוקים ומאפים – עוגת גבינה עם קרם לימון וקצפת
עוגת גבינה עם קרם לימון וקצפת
  רות אופק – שמח במטבח – עוגת גבינה עם לבבות
עוגת גבינה עם לבבותאבינועם ארביב – פירורים – עוגת גבינה וניל קקאו
עוגת גבינה וניל קקאו
לאה זוהר – הבית הזוהר של לאה'לה – וטרושקי – מאפה גבינה מתוק
וטרושקי – מאפה גבינה מתוקסיגל פרץ ברמר – אפייה ביתית – עוגת גבינה ופסיפלורה
עוגת גבינה ופסיפלורההגרגרנית – בלוג אוכל – עוגת גבינה מפונקת
ספא לעוגת גבינה מפונקתאביגיל פולק – כהן – פיסות מהחיים – מאפה עלי סיגר עם גבינה וצימוקים
מאפה עלי סיגר עם גבינה וצימוקים
שרית עציץ – הכל אפשרי – עוגת קדאיף של אמא לשבועות
עוגת קדאיף של אמא לשבועות
רויטל אמיר – המערוך המקפץ – עוגת גבינה ושוקולד
עוגת גבינה ושוקולד
קרן אגם – אופה וגם יפה – עוגת גבינה ריקוטה
עוגת גבינה ריקוטהמיכל  – Con DeLignt – קינוח בראוניז, עוגיות וגלידה
קינוח בראוניז, עוגיות וגלידהדורית מנו-טל אור – Sweet Dooly – כפיות מוס גבינה
כפיות מוס גבינה

קינוח טירמיסו בכוסות עם שוקולד
טירמיסו קינוח בכוסות

אם אתם כבר כאן פרגנו לי בלייק  בבקשה בסוויט דוּלי SWEET DOOLY   חג שמח!


עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן

עוגת גבינה חלומית ללא גלוטן וללא ביצים שמכינים בצ'יק צ'ק

לבת שלי יש חברת ילדות שהן צמודות עד היום כמו בול למעטפה.
הן חברות שנים והחברות ביניהן רק מתעצמת מיום ליום.
בגיל הנעורים העבירו את החיים זו אצל זו ורונה היתה בת בית אצלנו וכמובן גלי אצל רונה.
הבעיה היחידה הייתה לתקשר עם רונה.
רונה דיברה כל כך מהר שלא הבנתי מילה ממה שהיא אומרת ואני בטוחה שאתם מבינים על מה אני מדברת.
עומדת מולי ילדה מתוקה ואומרת לי
"דורית, חדככטיכקראטיחלמנסטטאדכידככפחלעימנדרדה?"
"??????"  אני מסתכלת עליה חסרת אונים מנסה להבין. כלום. נאדה. בפעמים הראשונות עוד ניסיתי לקשר לדברים שדיברה עם גלי אבל במשך הזמן הבנתי שזו מלחמה אבודה מראש.
הייתי מהנהנת בהסכמה או מפטירה מילים כלליות רק שלא ידעו שאני לא עומדת בפרץ המילים.
אם הייתי פנים אל פנים אליה זה היה עוד הגיוני, אבל אם היתה מתקשרת בטלפון, אף פעם ואני חוזרת אף פעם לא הבנתי מה היא רוצה ממני.
למשל הטלפון צלצל ואני בנונשלנט מרימה
(כן כן אלה היו זמנים של פעם שהטלפונים בבית עוד צלצלו. לא כמו היום רק ניידים).
אני: "הלו?"
מהצד השני:"היאםדצעדםיקשגחץדיכדןקדיגלח גלי?"
ישר ידעתי שזו רונה שמבקשת את גלי. אבל רצה אלוהים ובאחת הפעמים רונה התקשרה וגלי לא היתה בבית.
נוהל רגיל, הטלפון מצלצל, חוץ ממני אף אחד לא טורח לענות ומהצד השני אני שומעת
"היהיאםדצעדםיקשגחץדיכדןקדיגלח גלי?"
"רונה, גלי לא בבית"
"וידתמדקידהןגידארםדיכדשכידףגיכד"
אלוהים-תעזור לי-תעזור לי-תעזור לי, אני מתחננת בלב
"רונה לא הבנתי מילה"
"קטדידףדפפחדיםדיגכיכםכיךדכחךכלחד"
"אהה! תגידי!! בטח-בטח אין שום בעיה. אמסור לה את ההודעה כשתחזור."
מילה. מילה לא הבנתי. בנות יפות שלי גלי ורונה, זהו רגע של וידוי.
היו המון הודעות שלא מסרתי, כי לא הבנתי מה רונה אמרה לי.
אגב, היום רונה קואצ'רית מוכשרת שאני מבינה ברור כל מילה שהיא אומרת ויתרה כך, אני מפנימה את המילים שלה. לרונה אחות גדולה, גם היא וגם בתה התינוקת אלרגיות לגלוטן כמו רבים וטובים אחרים שאתם מכירים.
לכן כשראיתי בסופר את העוגיות האלה – נדלקתי.
עומדת בסופר ורואה עוגיות "סין גלוטן".
ספרדית הרי אני מבינה ועל העטיפה כתוב בפירוש ללא גלוטן.כמעט התחלתי לרקוד באמצע הסופר.
מצאתי את הפתרון לאנשים שלא יכולים לאכול גלוטן.
אני הולכת להכין לשבועות בבלוג שלי סוויט דוּלי – עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן !גאוני. גאוני!  תאמינו לי אלוהים נמצא בפרטים הקטנים.
לא צריך ללוש, להכין בצק פריך, לאפות ולפורר, כי יש עוגיות מוכנות שרק צריך לפורר.
גאונים. גאונים אלה שהמציאו אותן.
מודה ומתוודה אפילו טעמתי אותן. מעולות!
בכלל עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן מכינים  בצ'יק צ'ק.
את השמנת מתוקה מקציפים, מערבבים עם הגבינות, מאחדים וטאדם. יש לנו תערובת לעוגה.
עוגה חלומית! ובמסגרת פינתנו מי הכינה ואהבה מאד?ווקשה!

ולמתכונים נוספים ללא גלוטן
רק לחצו כאן – ללא גלוטן

עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן

עוגת הגבינה של סבתא שושנה

עוגה גבינה נפלאה עם תחתית של בצק פריך ושקדים ומתכון שעובר מדור לדור

עוגת הגבינה של סבתא שושנה פורסמה לראשונה בסלונה לפני שנה, הגיעה לדף הראשי וקצרה כמובן הצלחה גדולה.היא היתה גם בין העוגות הראשונות שפרסמתי ולכן היתה לי התרגשות כששמעתי על אדם אמיתי שקרא את הפוסט שלי ומכאן תבינו את רעיון הפוסט.
עוגת הגבינה פורסמה לאחר שפרסמתי בסלונה מתכון לעוגת גבינה בשם עוגת גבינה "גן עדן" עם תחתית בצק אפוי.
עוגת גבינה גן עדן פורסמה הפעם ללא תחתית בצק אפוי.  אם תלחצו פה תמצאו את המתכון.
הגיעה הזמן שתככב גם בסוויט דוּלי ולא רק בסלונה. עוגת הגבינה של סבתא שושנה התחילה כך: אהרוןןןןןןןןןןן בוא בוא נשמה שלי. כן. כן. אתה. זה שעובד עם האחיינית המדהימה שלי קרן, שמיחצנת אותי בכל פורום אפשרי.
סיפרה לי שבאת אליה וביקשת מתכון לקרמשניט. אז קודם כל מבטיחה לך בהזדמנות הראשונה מתכון.
על הדרך אמרת לה “הכנתי את עוגת הגבינה של הסוויט הזאת, שמפרסמת בסלונה. תשמעי, העוגה מעולה. טעימה אש! אבל הבצק לא נאפה טוב כל כך”. אז כפרות, תקשיב. קודם כל התרגשתי מאד.
מעטות הפעמים שאני שומעת תגובות.
פעם, מישהי שלחה לי בפייס שאכן הכינה את המתכון שלי וכל המשפחה מאד נהנתה, הייתי בשמיים.
אבל לשמוע שמישהו ממש הכין את העוגה שלי, אני ישר קפצתי והתחלתי לרקוד סטפס על השולחן.
עכשיו תשמע נסיך של אמא.
אנחנו, נכין פה, עכשיו, ביחד! עוגת גבינה מהחלומות. עוגת הגבינה של סבתא שושנה.
כל שלב תמונה.
רק לידיעתך, תחתית הבצק עשויה מבצק פריך עם שקדים טחונים. שידרוג שלי כי רציתי שהבצק יהיה יותר מעניין.
על הבצק תהיה שכבת גבינה חלומית ולמעלה קצף של חלבונים.
אגב, סבתא שושנה מקציפה עם מקצפה ידנית כזו של פעם את קצף החלבונים ותאמין לי, הקצף יוצא יותר אוויריר וגבוה מהמקסר. מוכן נשמה שלי? קדימה. לעבודה.
נותנת לתמונות לדבר במקומי.עכשיו מתוקי תקשיב. נכון מהבצק פריך נשאר לנו חלבון אחד? וממלית הגבינה עוד שלושה?
יופי! את כל ארבעת החלבונים מקציפים עם חצי כוס סוכר לקצף חזק ויציב. מוציאים את העוגה מהתנור,  שמים את הקצף ערמות ערמות על העוגה וסבתא שושנה אומרת להכניס לתנור לעוד עשר דקות-רבע שעה שצבע הקצף יהפוך לקרמל.
מכיוון שיש לי בבית מבער קטן, אתה יודע, כזה שמשתמשים איתו בקרם ברולה, חרכתי את הקצף קלות. במיוחד בשבילך, העמדתי את ד’ דוגמנית הבית, עם העוגה, ומכל הצדדים עשיתי לה פאפרצ’י כדי שתיווכח כמה יפה יצאה.

עוגת הגבינה של סבתא שושנה

מתכונים לעוגות

מתכונים לעוגות שקוצרות מחמאות: מעוגות פשוטות למתחילים ועד עוגות מורכבות למתקדמים – מאגר מתכוני העוגות של סוויט דולי

מתכונים לעוגות

מתכונים לעוגות קלות להכנה וטעימות במיוחד שמכינים במהירות.

מתכוני עוגות בחושות שמערבבים הכל בקערה אחת ומכניסים לתנור. עוגות קרם ללא אפיה וגם עוגות פרווה עם הצלחה מבטיחה.

בנוסף תוכלו למצוא מתכון לעוגה טבעונית ללא ביצים רכה וטעימה או מתכון לעוגות יום הולדת מנצחות.

תכוני עוגות מופיעים כמעט תמיד כקינוח בסוף הארוחות, אך ישנם הרגילים לאכול פרוסת עוגה יחד עם הקפה של הבוקר או סתם לפינוק אישי מתי שמתחשק. עוגות בדרך כלל מכילות הרבה מאוד קלוריות, לכן עבור שומרי הדיאטה לא מומלץ לצרוך כמות גדולה מהן, אלא מומלץ להסתפק בטעימה או לחלוק עם בן/בת הזוג. עוגות מכילות כמות גדולה יחסית של סוכר, ולכן כמעט כולן מתוקות, על אף שניתן להכין גם עוגות חמוצות. עוגות נפוצות הן עוגת שוקולד, עוגת קצפת, עוגת פאי לימון, עוגת פרג, עוגת אגוזים ועוד. בואו ללמוד את מלאכת העוגות ממיטב הבשלניות והבשלנים באתר, ותקצרו מחמאות רבים מהסובבים אתכם. תוכלו למצוא עוגות גבינה לחג שבועות, עוגות פרווה, עוגות קצפת וכל עוגה שעולה בדמיון שלכם.

מתכונים לעוגות