עוגות וקינוחים לראש השנה

קינוחים הורסים ומבחר עוגות עם דבש ותפוחי עץ שיעשו לכם את ראש השנה

כבר החלטתם איזה עוגת תכינו לראש השנה?
כבר החלטתם איזה קינוח תכינו לראש השנה?
מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה.
מתכון לפבלובה מלכותית עם רוטב פירות יער,
יש עוגת תפוחים בחושה שמכינים בצ'יק צ'אק
ויש פאי תפוחים מושלם לראש השנה,
יש תפוחים עם עלי פילו
ויש עוגת דבש עם רסק תפוחים שממש נמסה בפה.
ואם תחפשו קינוחים הורסים, תמיד תוכלו ללכת על כפיות שוקולד שמנשנשים כאילו אין מחר,
או קרם ברולה, תחתיות מרנג עם קארג לימון או פבלובה הורסת. הנה כמה אפשרויות על מנת שתוכלו לבחור
כדי להגיע למתכון אפשר ללחוץ על שורת המתכון
או על התמונה.
תהנו! פבלובה מלכת הקינוחים ברוטב פירות יער פאי תפוחים מושלם לראש השנה עלי פילו עם תפוחים עוגת דבש עם רסק תפוחים עוגת תפוחים בחושה מאפינס תפוחי עץ שמכינים במהירות תחתיות מרנג עם קארד לימון כפיות שוקולד קינוח שוקולד מושחת קינוח של שוקולד וקצפת קרם ברולה והמאפה ההורס של
מאפה תפוחים עם גרנולה וקרמבל ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק  בסוויט דוּלי SWEET DOOLY  תודה רבה!

עוגות וקינוחים לראש השנה

חג שמח!

 

עוגת שקדים בחושה

עוגה מלאה בשקדים, רכה, עסיסית, חלומית טבולה בסירופ לימוני עדין

כבר סיפרתי לכם פעם שבגיל הנעורים לא הייתי בדיוק מהתלמידים המצטיינים של הכיתה.
זה היה כשפרסמתי מתכון ל בראוניז שוקולד קרמבו מושלם, בראוניז עם נגיעות מרשמלו,
כאשר השוקולד פוגש את המרשמלו בפה – בלוטת הטעם פורצות בריקוד סמבה סוער!
חוף הים עניין אותי יותר מלימודים וחדשות לבקרים, מחנכת הכיתה היתה מתקשרת לאבא שלי.
בפעם השנייה או השלישית כשהתקשרה וביקשה ממנו להגיע לביה"ס כי היא רוצה לדבר איתו על הבת שלו,
אבא שלי שם לזה סוף.
"עם כל הכבוד לבת שלי ויש כבוד, אני שולח אותה לבית הספר כדי שאת תחנכי אותה גברתי המורה,
בבית יש לי ילדה זהב לא יודע על מה את מדברת. אני לא מתכוון להפסיד ימי עבודה ולהגיע לבית הספר,
את המורה זה התפקיד שלך לחנך אותה" הודיע לה חד משמעית ואני, אם בריקודים עסקינן, פצחתי בפלמנקו סוער
משולב עם הצדעת כבוד לאבא שלי. נזכרתי בסיפור הזה השבוע כשסיפרתי אותו לחברה שלי.
חברה שלי בילדותה גדלה עם שמונה אחים ואחיות והיא הקטנה ביותר.
בניגוד לי, היתה ילדה שחרשה והשקיעה בלימודים אולם יום אחד תפסו אותה על שטות קונדסית.
המורה שלה אמר לה להביא את אביה למחרת לביה"ס והיא אמרה לו שישכח מזה, אבא שלה לא יגיע,
הוא לא יבזבז יום עבודה על הבת שלו.
"אז תגידי לאמא שלך"
היא אמרה לאמא שלה ולמחרת אמא שלה התייצבה בבית הספר אצל המורה.
המורה סיפר לאמא על מעשה הקונדסות של הילדה
"רגע, אני לא מבינה, הילדה לא לומדת?" הקשתה האם
"לומדת-לומדת, אפילו תלמידה טובה אבל הפעם השתתפה במעשה קונדס "
"לא, כי אם היא לא לומדת, אין בעיה, אחים שלה בגיל 14 כבר עבדו, אני יכולה גם להוציא אותה מבית-הספר" ענתה האם נחרצות
המורה הרים עיניים לשמיים ומאז לא קראו יותר לאמא של החברה שלי גם. די סוער בחוץ ואני הכנתי לכם עוגה נפלאה, עוגת שקדים בחושה,
מלאה בשקדים טחונים וסירופ, ככה ליד הקפה והתה של שבת.
עוגת שקדים בחושה, רכה וחלומית.
הכמות שמספיקה לעוגה היא לשני אינגליישקייק
אני הכנתי חלק בתבניות קאפקייס והם יצאו חלומיים!
על העוגה פיזרתי שקדים ובחלק מהקפקייקס פיזרתי שוקולד
וזה יצא פשוט נהדר!   כרגיל אצל הסוויט לא חייבים מקסר, אפשר קערה ומטרפה,
אפשר לזרוק הכל למעבד מזון, אם אתם רוצים להפעיל מיקסר בבקשה,
העוגה פשוט נפלאה.

עוגת שקדים בחושה

עוגת גבינה בחושה שמכינים במהירות

עוגת גבינה עסיסית רכה ונימוחה גם בגרסת ללא גלוטן, שמכינים בשבע דקות והיא פשוט חלומית!

הכנתי לכן סרטון מדוייק איך מכינים את עוגת הגבינה הבחושה שמכינים בשבע דקות שבת בבוקר, השבוע אין נכדים, אין ילדים, שבת רגועה.
שרועה על הספה השלט ביד התמונות רצות בטלויזיה והטלפון מצלצל
"היי בובה אתם בבית? אנחנו בדרך"
"אממ מה פירוש בדרך?.."
"נשמעת ישנונית משהו חברה שלי הכל בסדר?"
אני מתעוררת לחיים
"ראבק שבת בבוקר, פַסֶנְסָיה מה יכול להיות לא בסדר?"
"יופי מותק תמשיכי לנוח כי אנחנו בדרך וכדאי מאד שיהיה משהו מתוק אצלך כי נמאס לי מכל התמונות שאת מעלה"
השלט עף מהיד, מורידה רגליים לרצפה בבת אחת חוזרת לחיים
"מה בדרך? איזה דרך? איפה אתם?"
"חצי שעה אצלכם קרציה"
אינעלדיןאבוקראבקקקק. שבת בבוקר חברים-חברים אבל למה בשבוע שאין לי כלום בבית?? טסה למטבח, קודם כל מדליקה התנור ופותחת המקרר.
קופסת גבינה מסתכלת עלי.
קערה, מרוקנת הגבינה פנימה, מוסיפה כוס וחצי סוכר מערבבת.
רגע. צריך גם סוכר וניל מוציאה מהארון ומערבבת.
מוסיפה חצי כוס שמן, מערבבת.
שלוש ביצים זורקת פנימה, מערבבת.
2 כוסות קמח תופח – מערבבת הכל.
תבנית אינגליש קייק אחת ממלאה היתר ממלאה בכוסות קפאקייקס.
רגע!
פותחת הפריזר, פירות יער קפואים/דובדבנים מפזרת על העוגה והקאפקייס ולתנור. ואני חשבת שתהיה לי שבת רגועה.
פותחת הארון מוציאה שוקולד ומכינה גם בראוניז. לכי תדעי החבר שלנו מת על שוקולד.
המתכון פה: בראוניז שוקולד קרמבו מושלם!. מה שבטוח בטוח. עכשיו נראה אותם אומרים מילה!
שתדעו, היא רכה, היא נימוחה, היא עסיסית אלוהים כמה טובה וכלום עבודה!
תפזרו מעל אבקת סוכר ותוך שניות היא תעלם.
הקאפקייס בכלל יצאו מושלמים! ובפינתנו האהובה עלי במיוחד
תמונות ותגובות שאתם שולחים לי אחרי שהכנתם את העוגה – ווקשה(:
העוגה של נועה נסימי

עוגת גבינה בחושה שמכינים במהירות

בראוניז שוקולד עם גבינה

שכבות של בראוניז שוקולד וגבינה, נימוחים רכים וחלומיים שממלאים את הפה בבום של טעמים.

כבר הרבה זמן לא קראתי ספר וביום כיפור האחרון,
קראתי את "מלכת היופי של ירושלים" של שרית לוי ישי.
לא הנחתי את הספר מהדף הראשון ועד שסיימתי אותו.
ספר שהוא סאגה משפחתית על משפחת ארמוזה, בני הקהילה הספניולית בירושלים.
למרות שכל חיי גרנו בחיפה ולא בירושלים, הספר כאילו נכתב על משפחתי ועל התרבות בה גדלתי.
מעבר למנהגים והמאכלים, מה שהכי דיבר אלי הניסיונות של המבוגרים להסתיר דברים.
הסתרת האמת מהאנשים, שלא ידעו, שיחשבו שהכל בסדר הייתה דרך חיים אצלנו.
ככה גדלתי. מבחוץ הכל פנטסטי את הסודות שומרים בבית. כשהיינו מגיעים על נשינו וטפינו להורים שלי,
אמא שלי רצה לסגור את החלונות כדי שהשכנים לא ישמעו את קולות הצחוק והדיבורים שלנו.
כשדודה שלי נפלה מסולם בערב חג ושברה כתף, סבלה כאבי תופת, זחלה למיטה,
אמרה לבני משפחתה שהיא לא מרגישה טוב, כדי לא להרוס להם את החג.
כשדוד שלי חלה במחלה סופנית, עד הרגע האחרון מכרו לנו ש"הוא לא מרגיש טוב",
כשאחותי רצתה לבוא לבקר אותו לא הירשו לה כי תכף הוא יהיה בריא.
ואיך תראה אותו שהוא ככה נראה רע? שנים רצה הבדיחה אצלנו בבית שבשב"כ צריכים לעבור קורסים אצל אמא שלי והדודות מהזו סודיות.
אם היו יודעות לשחק פוקר היו אלופות. פנים עם חיוך, חתומות. לא תפתיעו אותן לעולם.
"אמא, מה קרה?"
"כלום"
"אז על מה דיברת עם האחיות שלך ונורא כעסתן?"
"כלום פסטיוזיקה. לכי"
"אלה שב"כ אלה. מילה לא יגידו. אין לך מה לשאול" אמרו לי הגדולים מלכות היופי של חיפה. אמא שלי והדודות.
מטופחות מכף רגל ועד ראש, תמיד לבושות כמו בג'ורנאל, פנים מחייכות, כספת!
כן-כן צבע הלק תואם לצבע הארנק, תואם לצבע העגילים, בדיוק כמו בספר.
פלא שנשאבתי לתוך הספר?
הספר נפלא! תענוג היה לקרא אותו ומומלץ בחום. לספר כזה התאמתי מתכון עם שני צבעים שונים.
שחור, לבן ומלא הפתעות.
לא רואים מלמעלה מה יש למטה.
בראוניז שוקולד כשבתוכו יש שכבת גבינה חלומית.
הבראוניז עברו את מבחן הטעימה ביומולדת של הנסיך השבוע
והם פשוט נהדרים.
הכנתי חלק מהתערובת בקפקייקס.
מכיוון שהקטנים מתלהבים משלב כיבוי הנרות יותר מהמבוגרים,
עמדו ליד חתן השמחה שני הקטנטנים וכיבו איתו את הנרות.
ברגע שהנרות כבו הפיצפון בין השנה, תפס בשתי ידיים קפקייק
נגס ואחרי הנגיסה, ביד השניה לקח אחד נוסף.
מה שבטוח בטוח(: את בראוניז שוקולד עם גבינה מכינים כתערובת רגילה.
מחצית מהתערובת שמים בתבנית
ומעל יוצקים את שכבת הגבינה מכסים במחצית השניה של הבראוניז חלק הכנתי בקאפקייקס
וככה זה נראה
אחרי שני השלבים הראשונים
מעל יוצקים את החלק השני של התערובת. ככה נראים הקאפקייס אחרי האפייה כדי לחלץ אותם
מעבירים סכין חדה מסביב לקרטון
ומקלפים בעדינותץ
אפשר להשאיר את התחתית – כמו בתמונה
או עם סכין חדה להפריד בין הבסיס לקאפקייק כבר אמרתי לכם שהם חלומיים וטעימים והטעמים פשוט הורסים?
בדיוק. בדיוק ככה!
השוקולד נימוח והורס
והגבינה משתלבת נהדר עם השוקולד נו אתם יודעים מה עושים עכשיו
רוצו להדליק תנורים. רק שתדעו שהכלים המרהיבים עם הכתוביות הנפלאות הם בחסות פוקס הום

מתכון לבראוניז שוקולד עם גבינה

 

מאפינס תפוחי עץ שמכינים במהירות

הטריק הסודי של המאפינס הוא רסק התפוחים איתו משתמשים שגורם למאפינס להיות רכים במיוחד.

מאפינס תפוחי עץ שמכינים במהירות רכים ועסיסים במיוחד.
הטריק הסודי של המאפינס הוא רסק תפוחי עץ אותו מוסיפים לתערובת.
לא מתעסקים עם תפוחים, קילוף, חיתוך וכל הבלגן.
במקום תפוחים משתמשים ברסק תפוחי עץ. ניתן לאפות בצורת מאפינס או בתבנית אינגליש קייק.
אני הכנתי גם וגם.
הכמות הספיקה ל –  2 תבניות אינגלישקייק ו-6 יחידות תבנית מאפינס.
אין לאפות את המאפינס יתר על המידה.
גם בצורת ההגשה אפשר לשחק.
אפשר להגיש עם אבקת סוכר או עם תוספת של קצפת.
העוגה היא פרווה ולכן מתאימה מאד לערב החג. ואפשר למלא אותם בשמנת מתוקה.
כשחוצים אותם לחצי לפני ההגשה
המראה של השמנת המתוקה עם המאפינס יפהפה. אפשר להתפרע ולהוסיף גם סירופ מייפל אבל אני הסתפקתי באבקת סוכר וקצפת ואם למרות הכל אתם מחפשים עוגה עם תפוחים
עוגת תפוחים בחושה היא שוס של עוגה

מאפינס תפוחי עץ שמכינים במהירות

קאפקייקס/מאפינס