עוגת ממתקים ליומולדת

עוגת שוקולד הורסת ליומולדת עם ממתקים ושוקולדים שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה

קונדיטוריה היא מדע מדויק משננים לנו בוקר וערב, כל גרם חייב להיות ספור ומדוד.
אמת התורה הכל נכון, מורידה את הכובע בפני השפים הגדולים כי קטונתי והם יודעים הרבה יותר טוב ממני.
עד כאן אין ויכוחים נכון? מעולה! אבל! לפני שהייתי סוויט, אחותי היתה מתקשרת ושואלת "תגידי איך הכנת את העוגה של יום שישי?"
הייתי עונה משהו בנוסח "תקחי בערך כוס סוכר ותוסיפי עוד קצת שוקולד.."
ולפני שהייתי מצליחה לגמור משפט היו מגיעות הצעקות.
"אני לא מבינה את לא יכולה לתת לי מתכון נוראמלי? מהזה? מתי תלמדי למדוד כמויות?" אז אין ברירה ולמדתי. מאז שאני סוויט מודדת כמויות בקפידה
ואם אני רוצה שהעוגה תצליח לכם בדיוק כמו אצלי,
אני שולחת לעצמי הודעות קוליות בווטאפ תוך כדי עבודה כדי לא לשכח. אבל האמת חייבת להיאמר העוגות הכי מוצלחות שלי,
הן אלה שאני לוקחת מצרכים, מכניסה פה, מוסיפה שם שלום-על-ישראל לתנור ואופה.
הבעיה מתחילה כשבזמן הטעימות אני שומעת תגובות כמו
"אמא מה זה? אלוהים זה טוב! איך עשית את זה?"
יואו-יואו איך שאני דופקת את הראש בקיר.
מפגרת-מפגרת-מפגרת! איך לא רשמתי?! ומתחילה לנסות לשחזר.
עכשיו תשאלו למה אני מספרת לכם את זה? או!
זוכרים שהשבוע חגגה הנסיכה שלי יומולדת?
ברור שזוכרים כי עוגת הלימון שהמתכון שלה פה: עוגת לימון שעוד לא טעמתם
עשתה לי השבוע הרבה נחת עם הצפיות ברחבי הרשת.
אמה-מה עוגת לימון זה לנפש, בוא נפתיע אותה בדרך שלא חשבה עליה.
ואחרי הלימון מגיע השוקולד. סוויט או לא סוויט?בזמן שהכנתי את העוגה הראש היה טרוד במחשבות, במקום אחר ושכחתי לדבר לעצמי.
אחרי האפייה, כשהעברתי העוגה לתבנית ההגשה וטעמתי ממה שנשאר על הסכין,
כבר אז הבנתי שעשיתי טעות כשלא רשמתי, אבל למי יש זמן להתעכב?
ובינינו התפאורה בעוגת הממתקים היא מה שעושה את העוגה.אני עברתי שלוש חנויות ופיצוציות בשביל לרכוש שוקולדים לעוגת הממתקים ליומולדתבבוקר, התקשרתי למשרד לוודא שהילדה בכסא הנכון והפתעתי אותה עם העוגה.
כן כן כל המשרד נהנה.וכדי שלא תשאלו מה כל הממתקים, צילמתי לכם את הערימה
היו אפילו עוד. למשל, את ביצי הקינדר שקניתי אחרכך אבל הן על העוגה.
והיו חבילות של רבע לשבע בצבע אדום
ותשלימו את החסר מהתמונה הראשית(:הטריק של העוגה, להכין עוגת שוקולד, לצפות בגאנש ולהתחיל בלשחק עם ממתקים.ובפינה האהובה עלי איך אתן משמחות את ליבי ושולחות לי תמונות עם עוגות שלכן – ווקשה:
נועה בת ה 13.5 הכינה את עוגת הממתקים לאמא שלה בהפתעה.
בסודיות קנתה חומרים החביאה מאחיה הקטנים ושלחה לסבתא שלה שתראה
אי אפשר שלא להעלות את זה פה ולהתרגש(: וגם Adan הכינה את העוגה בתבנית 26 והצליח לה!

עוגת ממתקים ליומולדת

עוגת בראוניז שוקולד בננות מקורמלות וטופי

ביס מהעוגה והפה מתמלא בטעמי שוקולד בננה וקצפת. עוגה מהחלומות. מזל טוב אורי!

האחיין שלי אורי חוגג היום יומולדת שלושים.
כשהתחתן סיפרתי  על אהבתו הגדולה לעוגות בננות
ואף הכנתי לו עוגת בננות מופלאה.
בשביל להגיע למתכון עליכם ללחוץ כאן: עוגת בננות בציפוי טופי אורי היה תינוק בלונדיני עם עיניים כחולות, תינוק פרסומות.
מגיל צעיר ידע מה הוא רוצה.
בגיל חצי שנה,בבדיקה שיגרתית בטיפת חלב,
האחיות שאלו אם  התחיל לאכול מרק.
אחותי סיפרה שהילד שלוש פעמים ביום מקבל בקבוק קורנפלור
כי הוא לא מסכים לגעת במרק.
האחיות הזדעזעו ואמרו שלא בא בחשבון ועליה להפסיק עם זה מיד.
אמרו ונשארו בחיים.
רק כפית המרק היתה נוגעת לאורי בפה ב"שליחתה" ירק את המרק.
אמא שלו ניסתה להערים עליו כמובן אבל זה לא עזר.
הילד רק השתכלל בשיטות היריקה ועבר לריסוסי מרק על המטבח,
מה שגרם לאמא שלו להפסיק לנסות.
שנתיים אכל הילד קוטג' וקורנפלור והיום הוא טוחן בשר כאילו אין מחר.
אגב, בתו התינוקת בגיל חצי שנה "העתיקה" מאביה את תנועות היריקה
ולא הסכימה לגעת במרק שאמה הגישה לה. שברתי את הראש איזה עוגת בננות אכין לו השנה.
החלטתי בסוף להכין עוגה עם בננות מקורמלות
ושילבתי את שתי האהבות של אורי, שוקולד ובננות.ראשית, מכינים עוגת בראוניז שוקולד חלומית ומקררים במקרר.
הפעם הכנתי את העוגה בתבנית 24בינתיים מכינים את הבננות המקורמלות.
מזליפים במחבת מעט מאד שמן ומטגנים קלות פרוסות של בננה.
קלות אמרתי. לא לשרוף אותן.
לאחר שמשחימות קלות הופכים לצד השני כדי שיהיו חומות משני הצדדים.
שופכים על הבננות
דבש מים וקינמון
ונותנים להן להתבשל קלות.יפה מבעבע מה?כשספגו הבננות את כל הנוזלים מוציאים מהמחבת ומקררים.נותנים להן להתקרר ושומרים בצד.
מצפים את העוגה בשמנת מתוקה ומפזרים את הבננות מעל. אני עשיתי טעות ושמתי במקרר את הבננות בלילה
כך הן נראו אחרי לילה במקרר
עדיין טעימות רצח אבל לא ממש יפות.אז ציפיתי אותן בקצפת.במחבת נקי מכינים קרם טופי בקלי קלות
עם שמנת מתוקה וסוכריות טופי.
אחרי שהקרם מוכן מוסיפים בננותמבשלים אותן כעשר דקות משני הצדדיםמקררים ומניחים על העוגה בצורת רעפים
אחת על השניה.מצפים את הבננות בטופי שנותר
ומקשקשים באמצע זילופי טופיכן. בדיוק כמו שאתם חושבים – היא חלומית בטעמהשערורייתית כמו שאני אוהבת.
השוקולד הבננות והקצפת גורמים לה להיות עוגה חלומית.

עוגת בראוניז שוקולד בננות מקורמלות וטופי

 

עוגת מוס שוקולד חגיגית

עוגת מוס שוקולד חלומית הורסת בטעמה העשויה ללא ביצים וג'לטין

לפני כחודש הציע בן הזקונים שלי, הסטודנט, חיים של אמא, נסיך של אמא,ואם-לא-הייתי-מתביישת-הייתי-נשפכת-עוד,
נישואים לחברתו מזה חמש שנים.
ביום הולדתו לפני שנתיים לא הפסקתי לדבר עליו כשהכנתי לו מתכון בשר כמו שהוא אוהב – תלחצו על הלינק גולש של גברים. לפני כשלושה שבועות הודיע לי הנסיך כי הוא מתכנן  להציע לחברתו נישואין.
היא הציעה שיסעו לירושלים ביום שלישי שבוע למחרת וזה מבחינתו יום מושלם להצעת הנישואין,
היא לא תעלה בדעתה שזה יקרה דווקא באותו היום.
מיד התגייסתי למשימה וביום שישי בבוקר הלכנו לחנות תכשיטים לבחור לנסיכה טבעת אירוסין.
הסטודנט סקר את ארונות התצוגה והודיע "אין פה שום טבעת שמוצאת חן בעיני בואי נלך".
"רגע. בוא נדבר עם בעל החנות"
נגשנו לבעל החנות, הסברנו לו שאנחנו מחפשים טבעת אירוסין אבל לא מצאנו טבעת נאותה.
"מה שאתה רוצה, איך שאתה רוצה תגיד ואכין לך. מתי ההצעה?"
מזכירה לכם יום שישי 11 בבוקר.
"ביום שלישי"
"אה יופי, חבל שלא באת ביום רביעי" חייך בעל החנות
"אז לא תהיה טבעת?"
"בוודאי שתהיה"
והיתה. ביום שלישי נסעו הזוג לירושלים, בהר הצופים עם קהל של תיירים הפתיע את הנסיכה ושלף טבעת.
התיירים מרוב התרגשות מחאו כפיים וצעקו מזלטוב במבטא אמריקאי כבד
ועד היום חלוקות הדעות, כי בגלל התרגשות של שני הצדדים, הכפיים של הקהל,
וההלם והבכי של הכלה – לא זוכרים השניים אם היא בכלל ענתה לו,
אבל זה ממש לא משנה כי תאריך לחתונה כבר יש(: כמובן שלאירוע חגיגי שכזה חייבים עוגה חגיגית במיוחד.
הילד משוגע על שוקולד ולכן קבל עוגת מוס שוקולד חגיגית.
עוגת מוס קרה ללא ג'לטין וללא ביצים. עוגת מוס שוקולד חגיגית בנויה משלוש שכבות.
שכבה ראשונה – שכבת עוגיות טחונות
מעל התחתית  שכבת עוגיות שמקיפות את העוגה מסביב
שכבה שניה מוס שוקולד
ושכבת קצפת לסיום.את מוס השוקולד הכנתי עם שוקולד של HEIDI בטעמי צימוקים ואגוזים.
מוס השוקולד קבל נגיעות טעם הורסות!ובפינתנו אתן מרגשות אותי כשאתן מכינות את העוגה שלי – ווקשה(:

עוגת מוס שוקולד חגיגית

שוקולד מתוק מלוח שמכינים בבית

שוקולד קטלני עם בייגלה וטוסטים מלוחים קטנים שממלאים את הפה בטעמים שאי אפשר להפסיק לאכול.

לפני כעשרים שנה נולד לאחי ואשתו בן אחרי שתי בנות.
אח שלי שהיום נמצא בגן עדן, הכרתם כשפירסמתי את הסיפור על עוגת שוקולד שמתים עליה.
כשנולד בן הזקונים המשפחה צהלה ושמחה. משפחה ספרדית, בכל זאת בן אחרי שתי בנות, חגיגה גדולה חמסה-חמסה.
לקח אחי את שתי הקטנות והלכו לבקר את אמם והתינוק החדש בבית החולים כרמל בחיפה מחלקת יולדות קומה שבע.
נגמר הביקור וכולם התקדמו לעבר המעלית.
נפתחה דלת המעלית, המעלית עמוסה אנשים והבכורה שהיתה כבת שש או שבע נכנסה לתוך המעלית ותוך שניה לפני שמישהו הספיק להגיד "אֶה-בֶה-ציגָלֶמֶה"נסגרה דלת המעלית.
הסיטואציה למי שלא הבין – הילדה במעלית כל המשפחה בחוץ.
אחי למרות שכל חייו היה במשקל כבד, טס במהירות האור במדרגות מהקומה השביעית לקומה הראשונה וכמובן שהגיע לפני המעלית.
כשדלת המעלית נפתחה מצא אחי את הילדה בוכה.
האנשים מסביב שהיו איתה סיפרו לו שהם הרגיעו אותה שלא תדאג כי הם ישארו איתה עד שההורים יגיעו.
אולם כלום לא עזר הילדה היתה בהיסטריה גמורה. עברו מאז יותר מעשרים שנה.
כיום הילדה המדהימה הזו מנהלת בכירה בחברת הייטק, בעלת יכולות הנעת עובדים מעולות אבל במעליות כף רגלה לא דורכת.
היא לא נוסעת במעליות. למה אני מספרת לכם את כל זה? או! תקשיבו. השבוע התקשרה אלי חברה נסערת כולה.
בתה עברה דירה לבניין עם מעלית.
באחד מימי השבוע בעודה עושה בייביסיטר לנכדים, איך שנכנסו לבניין הנכדה הבכורה בת החמש רצה קדימה ונכנסה למעלית.
הסבתא-חברה שלי, עסוקה עם הנכדה השנייה ואז הודיעה לה הבכורה בת החמש "סבתא אני עולה הביתה".
"חכי! את לא עולה לבד במעלית" אמרה הסבתא
"אמא מרשה לי" הודיעה הבכורה ולפני שהוציאה הסבתא מילה נבלעה הילדה במעלית.
"חיכיתי שבתי תחזור מהעבודה ובהתרגשות סיפרתי לה. אמרתי לה השתגעת? איך את מרשה לילדה לעלות לבד במעלית?
נכון, היא עצמאית ופקחית אבל היא בת חמש! כרגיל הטענות הן אלי. אויש אמא תפסיקי כבר עם הלחץ שלך".
"מה לחץ מה? ואם היא תתקע במעלית? מה היא תעשה?"
"אני הסברתי לה מה לעשות ענתה לי בטון אוי-איזה-נודניקית-את". טוב, להעיר לבת של החברה שלי אני לא יכולה
וזה גם לא משנה כי הצעירים של היום יודעים יותר טוב מכולם,
אבל הייתי חייבת לתפוס את תשומת לבה.סוויט דוּלי התגייסה למשימה
ושפכתי פה שוקולד מיוחד במינו.
שוקולד מתוק-מלוח שמכינים בבית.
שוקולד עם בייגלה ועם טוסטים קטנים
שממלאים את הפה בטעמים מלוחים ומתוקים ביחד.
שוקולד שאי אפשר להפסיק לאכול.
קטלני ברמות יחד עם זאת מכינים בקלי קלות.

איך מכינים שוקולד מתוק מלוח בבית?
בקלות.
ממיסים שוקולד במיקרו
למרוח השוקולד על תבנית שטוחה או נייר אפיה
לפזר על השוקולד בייגלה, טוסטים
ובתמונה הזו הוספתי אגוזי קשיו.ממיסים שוקולד לבן במיקרו
ומציירים פסים דקים על הבייגלה
יש גם את גירסת השוקולד הבריאלא חייבים למרוח משטח אחיד
אפשר עם שקית זילוף ליצור צורות
שכבת השוקולד צריכה להיות בינונית
כדי שהשוקולד לא יהיה מתוק מדיויש את
גירסת השוקולד הלבן עם השוקולדזה היה השיעור הראשון במשחקים עם שוקולד.
אוח אתם תהנו גם בשיעורים הבאים(:

רוצו למטבח!

שוקולד מתוק-מלוח שמכינים בבית

מתכון לבראוניז שוקולד לא חוקי

בראוניז שוקלדיים, רכים וטעימים על גבול השערורייתי במיוחד שמכינים אותם בחמש דקות.

הכנתי את הבראוניז האלה כבר לפני חודש.
כדי שחומר הנפץ השוקולדי הזה לא ישאר בבית, חילקתי בין אנשים טובים שהתנדבו לקבל.
למחרת קבלתי טלפון ומישהי מהצד השני נבחה:
"שתדעי לך שזה לא חוקי מה שעשית"
"מה??"
"את XXXX בת אלף XXXXX"
פרצתי בצחוק
"מה? מה עשיתי??"
"הם לא חוקיים הבראניז האלה. שמעת?? לא הייתי אתמול בערב בבית והבוקר טעמתי מהם"
והתחילה לברך אותי בכל ברכה אפשרית שקיימת בלקסיקון הקללות. במצבים כאלה חברימים, אני מתרווחת, מוכנה לספוג כל עלבון, כי אני יודעת שהצליח לי לגמרי.
גם העובדה שיש לי חברות משוגעות מוסיפה לעניין  ולכן אני בכלל לא דואגת.
כמובן שאחרי שסיימה לקלקל ישר ביקשה מתכון.
"תחלמי. יהיה בסוויט דוּלי עוד שבוע" עבר חודש. התקשרה השבוע.
"עבדת עלי מה?"
"על מה בדיוק את מדברת?"
"המתכון לבראוניז הלא חוקיים!!" האמת, בכלל שכחתי מהם. הכנתי, צילמתי, העברתי למחשב והבראוניז נרדמו בשמירה.
טוב שחברות שלי מזכירות לי מה שאני מצליחה לשכוח.
בשבת הגיעו הילדים לצהרים ולא היו מתוקים בבית.
היו אבטיח ופירות כמובן אבל לא משהו שעשוי משוקולד.
תוך חמש דקות ערבבתי את המרכיבים ולתנור.
כשהם מעולפים מסלון אחרי כחצי שעה הגשתי את זה חם.
בדרך כלל צריך לתת לבראוניז להתקרר שיתגבשו, פה לא היה זמן.
עם גלידה ליד שהגשתי הפעם, קבלתי רק ברכות.   הבראוניז האלה מלאים בשוקולד,
הם רכים ונמסים ואכן מושחתים על גבול הלא חוקי.גם ההכנה שלהם שערורייתית.
זורקים הכל לקערה מערבבים
ולתנור.
שנתחיל? שניה! נכון שאתם לא בטוחים אם זה באמת טעים? ווקשה(:
אלה תגובות שממלאות אותי אושר!

מתכון לבראוניז שוקולד לא חוקי

קינוחים מושחתים