מרק עדשים – לינְטֶזָ’ה...

“קֶרֶס לינְטֶזָ’ה קוֹן קִיפטִיקָס דֶה קָרנֶה?” היתה שואלת נונה בלדינו ולפני שענית הצלחת הגיעה לשולחן עם מרק העדשים. זה הרגע שידעת שהגעת הביתה.

אצלנו הסלוניקאים לכל מאכל יש שם בספרדית וכמו שהפידאו מעורר זכרונות, הלינְטֶזָ’ה זורק אותך שנים אחורנית.
מרק עדשים זה לינְטֶזָ’ה. “קֶרֶס לינְטֶזָ’ה קוֹן קִיפטִיקָס דֶה קָרנֶה?” היתה שואלת נונה בספניולית
ולפני שענית הגיעה צלחת לשולחן עם הלינְטֶזָ’ה.
בתוך הלינְטֶזָ’ה נחו להן קציצות שמנמנות ועסיסיות של בשר. זה הרגע  שידעת שהגעת הביתה.
לפני שנים כשהיינו באפריקה הגיע אלינו יום אחד מבשל חדש.
שאלתי אותו מה הוא יודע להכין והוא אמר מרק עדשים.
אפריקה, מקום זר, ברגע שאמר מרק עדשים העיף אותי לזכרונות.
באותה שנייה ביקשתי שיכין מרק עדשים.
כל זמן ההכנה הסתובבתי סביבו, נושמת את הריחות, ראיתי את הבעבוע,
כבר חיכיתי שיגיע מרק העדשים.
בצהרים, הילדים הגיעו ולשולחן הגיעה צלחת עם נוזל חום.
"מהזה??" הבטתי בצלחת לא מבינה איפה העדשים שלי
"טחנתי את המרק, שיהיה לילדים יותר קל"
אם יכולתי הייתי זורקת את הצלחת על הרצפה מרוב עצבים,
אבל לא אמרתי כלום ולא נגעתי במרק. לפני שנתיים בפברואר, נסע הסטודנט לטיול-של-אחרי-צבא.
(היום כשאני קוראת את זה עברו כבר כמה שנים טובות אבל אז פורסם הפוסט)
אתמול שלחה לי הגדולה במייל  את הסמס הזה שקבלנו לפני שנתיים.
הסמס הגיע כחודש לפני תחילת הטיול.מסקנות: א. גם אם את מקבלת מחמאות מהבן שלך, אל תשתפכי, יש חשש שלא תקבלי מחמאות יותר. ב. גם אם הגדולה שלחה לך מייל שיש בו מחמאה, אל תתלהבי, זה פשוט רמז שמזמן לא הכנת לינְטֶזָ’ה. לא היתה ברירה צריך להכין את מרק העדשים שוב.
והכנתי לכם סרטון על הכנת המרק במדוייק הטריק של הכנת הלינְטֶזָ’ה – מרק עדשים, על ידי טיגון בצל עד גוון חום.
כשהבצל ממש כהה מוסיפים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
המים משנים צבעם לחום ומפה זה כבר קלי קלות.אחרי שלימדתי אתכם את כל הסודות זה הזמן להכין לינְטֶזָ’ה.
אם אתם מחפשים עוד מתכונים למרק
רק ללחוץ כאן – מרקים

מרק עדשים – לינְטֶזָ’ה

מרק פתיתים עם עגבניות –...

פִידֶאוֹ, מרק פתיתים עם עגבניות, מאכל ספרדי-יווני-סלוניקאי מבית אמא.

מי שלא גדל בבית ספרדי-יווני-סלוניקאי, לא יבין מה זה “פִידֶאוֹ”.
לכאורה בתמונה, מרק פתיתים עם עגבניות, אבל אהה!! אם תגידו פִידֶאוֹ לאנשים הנכונים, אתם תראו את ההבעה משתנה, דוק בעיניים ומבט ערגה.
כשפרסמתי את המתכון לראשונה בסלונה, אנשים ביקשו לדעת את התרגום המילולי של פִידֶאוֹ. אז פִידֶאוֹ זה פתיתים, איטריות.
פידאו הוא אוכל של נחמה.
הילדים מתים עליו, הוא מהיר הכנה והוא פשוט נהדר. לפני כשבוע הייתי אצל בתי וחברתה רונה באה לבקר אותה.
רונה ובתי חברות כבר מגיל 12, צמודות כמו בול על המעטפה, קשורות כמו בלון לחוט, לא נפרדות.
“רונה, אמא שלי הכינה פִידֶאוֹ, רוצה?”
“פִידֶאוֹ???” נדלקו לרונה העיניים “בטח!!”
אחרי שטעמה נאנחה ואמרה “הטעם בדיוק כמו כשהייתי ילדה”
אמי היתה מכינה את הפידאו עם קוביות של עגבניות והבת שלי בתור ילדה, הייתה שולפת את העגבנייה מהפידאו של נונה.
היום פִידֶאוֹ בלי עגבניה לא נחשב בכלל.
כשאמא שלי חגגה יומולדת, כמעט כל הנכדים הזכירו בברכות את הפידאו והקציצות של נונה,
שעד היום הם חולמים עליו בלילה.
כולה, פתיתים עם עגבניות אבל איזו נוסטלגיה. תמונה חרוטה לי בזכרון,
נכנסת לדודתי אלזה הביתה והיא יושבת בשולחן במטבח ומפוררת פירורי בצק לפידאו.
חברימים, אחרי שטסנו בזמן כל שנותר הוא להכין את הפידאו. עוד מתכונים למרקים תמצאו כאן – מתכונים למרקיםמרק פתיתים עם עגבניות – פִידֶאוֹ
מרק שום לילדה הכי יפה בגן

מרק שום לילדה הכי יפה בגן

מרק שום לבן ומלכותי כמו שמלת נסיכות, קטיפתי ועשיר בטעמים, מוקדש לבתי שחוגגת יומולדת.

  אני בשיחה עם בתי אהובתי הבכורה
ואני מספרת לה שהשמיים בשבילי הם לא גבול.
אני רוצה אתזה ואתזה ואתזה ואנשים אומרים לי: לא יצליח לך וצוחקים עלי וזאתי אומרת לי השתגעת?בשביל מה?! ואני די מיואשת.
לרגע, מתחלפים לנו התפקידים
ויש לה חיוך עדין כזה "אימוש, אל תתני לאנשים לגנוב לך את החלומות.
שאף אחד לא יפריע לך! אם את רוצה את זה יהיה לך. שאף אחד לא יגנוב לך את החלום"
תחרטו את המשפט על לוח ליבכם – שאף אחד לא יגנוב לכם את החלום! הבת שלי, האהבה שלי, זאת שמחזקת אותי שאף אחד לא יגנוב לי את החלומות ועוזרת לי להגשים את החלומות, חוגגת היום יומולדת. מרק שום לילדה הכי יפה בגן.
הילדה הכי יפה בגן נולדה עם מניירות של נסיכה וידעה בדיוק מה היא רוצה.
באוכל, חס וחלילה שהאפונה תיגע באורז ואת הסלט יש להגיש לנסיכה בצלוחית לחוד,
מלפפון ועגבניה בלבד, שלא יתערבב הרוטב של הסלט עם האוכל. אין פלא שהייתה בעובי חוט.  בגיל חמש שאלה אותה הגננת, למה היא מביאה לחמניה ריקה לגן.
“אין לנו שום דבר בבית” ענתה בטבעיות והגננת אמרה לי שמזל שהיא מכירה את המשפחה, אחרת היתה קוראת לעזרה סוציאלית.  קיץ אחד לפני שנים, שתי אימהות וקבוצת ילדים עומדים בתור לקפיטריה בבריכה.
חברתי שפרה, אמי הגנרלית, מווסתת את התור.
שואלת את הילדים מה הם רוצים ומעבירה הוראות לאיש שמאחורי הדלפק:
“פיתה עם חומוס, פיתה עם שניצל וחומוס, פיתה עם שניצל בלי חומוס” ומגיעה לנסיכה.
“מה את רוצה?” היא שואלת
“פיתה בלי כלום” עונה הילדה
“פיתה בלי כלום??” מתפלצת שפרה
“אולי יש להם קוטג’?” שאלה הילדה
“אין קוטג’!”
“יש שוקולד למריחה?”
“אין קוטג’! אין שוקולד! יש חומוס, יש שניצל!! ” עיגולי זיעה הופיעו לשפרה על המצח והיא התחילה לאבד את הסבלנות
“אז פיתה בלי כלום ” מחליטה הילדה
הבחור מאחורי הדלפק מסתכל על שפרה “אני לא יכול לתת לה פיתה בלי כלום, לא חראם?”
“תן לה פיתה בלי כלום ובלי שום דבר!” רעם קולה של שפרה ואני נקרעתי מצחוק.
בגיל שש מצאה קרע בכותונת הלילה והודיעה שהיא לא הולכת לישון עם כותונת לילה קרועה.
“אף אחד לא רואה בלילה” ניסיתי לנפנף אותה
“אבל אני רואה!” התמלאו עיניה דמעות “תתפרי לי!” ואני תפרתי.
בגיל שבע , אמא ושתי ילדות אוכלות ארוחת צהרים.
אני עם המזלג באוויר כשלפתע אמרה ”אמא, את חושבת שהגיע הזמן שנספר לאחותי את האמת?”
“איזה אמת?” אני מכניסה ביס לפה
“האמת. שהיא מאומצת”
אני נחנקתי, התחלתי להשתעל “מאומצת??”
“יש רק נסיכה אחת בבית הזה וזו אני לא?.. “ מרק שום לילדה הכי יפה בגן.
הנסיכה גדלה, נסעה לטיול אחרי צבא לאוסטרליה,
שמה עיניה על הבחור הכי יפה בגן והודיעה לחברה שלה “הוא יהיה שלי”.
אחרי שלושה ימים הוא היה שלה. עד היום.
הילדה הכי יפה בגן, בתי הבכורה חוגגת היום יומולדת. אהבה שלי, חיים שלי, נסיכה שלי – מזל טוב !
הילדה הכי יפה בגן, שלחמנייה בלי כלום היה מאכל גורמה בשבילה, אוכלת היום הכי פיקנטי והכי חריף שאפשר.
יחד עם זאת, עד היום, יש סלט מרכזי אחד בשולחן לכולם ולנסיכה, צלוחית עם מלפפון ועגבנייה בלבד.
הילדה הכי יפה בגן, משתגעת על מרק שום.
לכן יש לנו מרק עם שום (דבר) אלגנטי לבן ומלכותי כמו שמלת נסיכות, קטיפתי ועשיר בטעמים. ובפינה האהובה עלי – מה דעתכם על מרק השום בבקשה:

מרק שום לילדה הכי יפה בגן

מתכונים למרקים

מרקים, מרקים נפלאים מכל הסוגים ומכל המינים, באתר של סוויט דולי תמצאו המון מרקים קלים וטעימים. המרקים … מרקים מעולים. … קטגוריות: מרקים, מתכוני ירקות – צמחוני, מתכונים טבעוניים.

מתכונים למרקים מנצחים

מחפשים מתכונים למרקים מנצחים? כאן תמצאו מגוון מתכוני מרקים קלים להכנה וטעימים שניתן להכין במהירות ובקלות.

כל סוגי המרקים בגרסאות הכי קלות להכנה ומבלי להתפשר על הטעם כמו מתכוני מרק ירקות, עדשים, אפונה ועוד הרבה. מתכון למרק המושלם כמעט בלי מאמץ.

כמעט הספקנו לשכוח איך חורף מרגיש, והנה החורף חוזר לטפטף עלינו קצת גשם. אז קצת יותר כיף להתכרבל בבית, וזה אולי זמן מעולה להכין מרק.
אם אתם מכינים כל הזמן את אותו המרק – אתם חייבים לגלול פה למטה ולראות מה אתם מפסידים. מוזמנים לחמם לעצמכם את החורף עם מגוון מרקים מעולים.

מתכוני מרקים מותאמים בעיקר לעונת החורף. בעונה זו, אכילת מרק ממלאת אותנו בחום שאנו זקוקים לו כשמזג האוויר קר וגשום. בדרך כלל המרקים מוגשים חמים, אך קיימים גם מתכוני מרקים קרים. המרק הנפוץ ביותר הוא מרק ירקות עשיר, עם ירקות כמו תפוחי אדמה וגזר. מרקים נפוצים נוספים הם מרק עגבניות, מרק אפונה, מרק עדשים, מרק תירס ועוד, אותם אנו אוהבים לאכול עם שקדי מרק כמובן או עם קרוטונים, למרות שהם מכילים כמויות נתרן גבוהות, בנוסף למלח שמוסיפים למרק עצמו. במידה ואכן מוסיפים שקדי מרק או קרוטונים – רצוי להפחית בכמות המלח במרק. המרקים נחשבים למקור מצוין לויטמינים ומינרלים, שכן במי הבישול תמיד ניתן למצוא אותם. ההמלצה שלנו היא להוסיף כמה שיותר ירקות למרק – בריא וטעים!

מתכונים למרקים