סלט עגבניות עם עלי בזיליקום ותערובת ג'עלה

בכל ביס מתפוצצים בפה הגרעינים הקטנים העגבניות שרק דורשים שמהר נכניס עוד ביס לפה

פעם לא ידעתי מהזה ג'עלה.
זה היה כשהיינו בטיול לפני כשנה. יום שישי בצהרים, שוק מחנה יהודה, המוני אנשים ואני לא יודעת על מה להסתכל קודם.
נעמדתי מול דוכן עם מגשים ענקים, מלאים בגרעיני דלעת וחמניה, שהריח שלהם הרס אותי.
“גיברת רוצה ג’עלה?”
“מהזה ג’עלה?” שואלת התיירת (אני)
“זה! זה ג’עלה”
חברתי לידי שואלת “זה מהיום?” פרצתי בצחוק אדיר. הריח מסביר שזה לא מהיום, זה מלפני כמה דקות! אבל חברה שלי תתרנית לכי תסבירי לה.
המוכר מתייחס לדבריה ברצינות ואומר: “התכוונת לשאול באיזה שעה עשיתי אותם? קחי. קחי תטעמי!”
טעמתי, התמכרתי, קניתי.
חזרנו הביתה ובכל סלט שהכנתי הוספתי אותם. נהדרים! בעבר פרסמתי בסלונה מתכון לאטריות אורז עם תערובת הג'עלה . השבוע, הכנתי סלט עגבניות עם עלי בזיליקום והחלטתי לשדרג את סלט העגבניות גם עם תערובת הג'עלה.
איזה טעות ממכרת! בכל ביס מתפוצצים בפה הגרעינים הקטנים האלה שרק דורשים שמהר נכניס עוד ביס לפה. אצלנו משתגעים על סלט עגבניות עם עלי בזיליקום. אחותי מוסיפה המון המון שום, הילדים משתגעים עליו
וזהו סלט שנגמר תמיד ראשון בארוחות.בסלט עגבניות פיקנטי
יש עלי בזיליקום קצוצים, פטרוזיליה קצוצה,
שום כתוש, צנוברים ותערובת ג'עלה
שמקפיצה את הסלט בכמה רמות. אתם תחליטו על מינון השום וכמה אתם רוצים שיהיה פיקנטי.
כשאוכלים את העגבניות עם הגרעינים השונים
הפה מתמלא בטעמים
והסלט מרענן ונהדר! סלט עגבניות פיקנטי מכינים בצ'יק צ'ק
חתוכים את עגבניות השרי
מוסיפים את כל יתר המרכיבים
מערבבים
ויש לנו סלט עגבניות נהדר
לתפארת מדינת ישראל(:סלט עגבניות פיקנטי

סלט מלפפונים מלא בנחישות

סלט מלפפונים פריך ונהדר

את הפוסט על סלט המלפפונים מלא בנחישות העלתי בסלונה לפני כשנה
החלטתי לחדש את התמונות ולכן אני מביאה לכם אותו בגרסתו החדשה.
כדי שתראו את הטריק של איך מקלפים את המלפפון הכנתי לכם סרטון של דקה
איך מכינים סלט מלפפונים מלא בנחישותסלט מלפפונים מלא בנחישות פתח את הקטגוריה "דיאט דוּלי" שבה אפשר למצוא דברים בריאים. הקיץ כבר פה וחברותי הטובות מקטרות על הקינוחים שאני מביאה בלי סוף.
לפיכך חברימים החלטתי לפתוח בתרועה רמה את שבוע ”דיאט דוּלי”. ברור. על משקל סוויט דוּלי.
במשך השבוע, מדי יום, יהיה פה מתכון פחות סוויט יותר דיאט למעט יום שישי. יום שישי חוזרת לסוויט. לפני כשנה השתתפתי בסדנא של “אבחון בצבע” בה למדנו את משמעות הצבעים לפי התורה האינדיאנית.
הצבע הירוק הוא ראש וראשון למרפאים. ירוק הוא צבע של כח רצון
ולכן, זה היה טבעי שאתמקד השבוע במאכלים ירוקים ואין כמו סלט מלא נחישות להתחיל את השבוע.
סלט מלפפונים מלא בנחישות.יש אנשים שאוהבים כוסברה ויש אנשים שלא, בדיוק כמו האנשים שאוהבים שמיר וכאלה שלא.
שנים לא אהבתי את הכוסברה, הטעם היה דומיננטי מדי עבורי.
בזמן האחרון אני מתחברת לטעם כשזה בא במינונים קטנים ובסלט הזה יש כוסברה. מי שלא מתחבר לכוסברה יכול להחליף בשמיר. הטריק בסלט המלפפונים הזה הוא אופן הגשת המלפפון.
מרוקנים את גרעיני המלפפון וככה נשארת הפריכות .
איך מרוקנים את הפנים?
חוצים את המלפפון לחצי ועם כפית מגרדים את הבפנוכו של המלפפון, את הגרעינים.
ככה נשארת רק הקליפה הפריכה. לעוד מתכונים טעימים של סלטים רק ללחוץ כאן
מתכונים לסלטים   סלט מלפפונים מלא בנחישות

סלט עם קינואה דלעת סלק ונבטים

סלט עם רוטב מיוחד שמקפיץ את כל הטעמים שבסלט

סלט עם קינואה דלעת סלק ונבטים.
את המתכון לסלט הזה תכננתי להעלות בפסח ולמה?
כי עליתי על גילוי מרעיש. לפחות בשבילי.
קינואה מאחר והיא לא נחשבת לקטנייה ולא משתייכת למשפחת הדגנים, היא כשרה לפסח, לכולם. נכון פסח עבר אבל בשנה הבאה אהיה יותר חכמה ואדע שאפשר להכין איתה יופי של סלטים לפסח.
תאמינו לי, כל יום לומדים משהו חדש.
זה התחיל בוויכוח עם חברה שלי, ולאחר גוגל התברר שאמת הדבר. מה נשאר לי חוץ מלהודות קבל עם ועדה שהיא צודקת? להביא את הסלט הנהדר הזה לפה.
סלט עם קינואה דלעת סלק ונבטים .
כל הירקות חיים בסלט הזה ולכן בלעיסה הוא קצת כמו קריספי וטעים.
הדלעת והסלק חתוכים ריבועים קטנים ומוסיפים לקינואה מבושלת.
הרוטב הוא שמוסיף לסלט את הייחודיות שלו.
כיף להרגיש את התפוצצות הקינואה בפה בזמן הביסים.
סלט עם קינואה דלעת סלק ונבטים – מרענן והרוטב שלו מוסיף לסלט ייחודיות. כבר עשיתי סלטים עם קינואה  ואני מאד אוהבת את הקינואה. קינואה מבשלים כמו אורז.
שמים בסיר כוס קינואה, 2 כוסות מים, 2 כפיות שמן זית , קורט מלח (כי לקינואה נטיה להיות מלוחה לאחר הבישול).
מביאים לרתיחה, מנמיכים האש ומבשלים כעשרים דקות עד חצי שעה עד שהמים מתאדים והקינואה נעשית קצת שקופה. סלט עם קינואה דלעת סלק ונבטים

מרק מחלתה

מרק תוניסאי/טריפוליטאי מסורתי המכיל את כל טוב ירקות הארץ שאין בלתו ליל סדר. מרק כשר לפסח, טבעוני, נטול גלוטן.

  עצרו רגע את כל ניקיונות הפסח והעבודות שמסביב, שבו, קחו נשימה ארוכה ותתחילו לקרא.
זוכרים את העוגיות המסורתיות והנפלאות של חנה בטיט שהתפרסמו כאן לפני כשבועיים?
מזכירה לכם שאביבית שלחה לי מתכונים של עוגיות שהיא ואמה חנה הכינו. ביום הפרסום נסעה אביבית, להראות לאמה את הכתבה ומצאה שחנה לא מרגישה בטוב. זו היתה ההודעה שקבלתי.
 בצניעות האופיינית לה, חנה לא לקחה את הקרדיט לעצמה, אלא אמרה לאביבית,
שהיא מאד גאה שעכשיו כולם יודעים שאביבית למדה ויודעת להכין את העוגיות המסורתיות. כעבור שלושה ימים אושפזה חנה בבית החולים אולם מצבה התדרדר והיא נפטרה. בימים שלפני פרסום הכתבה, בעודנו מחליפות מיילים על העוגיות, התעניינתי אם יש מאכל מיוחד שחנה מכינה לפסח.
אביבית סיפרה לי על מרק המחלתה. מרק מחלתה הוא מאכל תוניסאי/טריפוליטאי מסורתי.
מרק מחלתה מכיל עלי סלק טריים, תפ"א, גזר, כרוב, קישואים, גרגרי פול טריים מכל טוב ירקות הארץ המבושלים ביחד עם תבלינים ועלי סלרי. אין פסח בלתו.
למחרת כבר סיפרה לי אביבית כי אביה חזר מהשוק עם סלים מלאי ירקות והן הולכות להכין את המרק.
ואכן באותו היום בערב שלחה לי אביבית תמונות ומתכון על מרק המחלתה שהיא ואמה והיא הכינו ביחד. בדיעבד מסתבר, כי מרק מחלתה היה התבשיל בו חלקו האם ובתה, את רגעי הבישול האחרונים שלהן ביחד, טרם מותה של חנה. מרק מחלתה הוא המאכל האהוב ביותר על אביה של אביבית יבדל לחיים ארוכים, בליל הסדר.
בעת השבעה, אביבית סיפרה בהתרגשות על מרק מחלתה האחרון שהיא ואמה הכינו ביחד.
סיפרה איך עמדו, טרחו, הכינו וחנה צעד אחרי צעד, לימדה אותה איך מכינים את מרק מחלתה.
כשהאנשים שמעו את הסיפור המרגש, הם אמרו לאביבית, שחנה במותה השאירה צוואת נצח למשפחה –
כדי שלאביה לא יחסר בפסח המרק האהוב עליו. לכבוד הוא לי לחלוק עמכם את מרק המחלתה של חנה בטיט ז"ל.
מרק המחלתה יתווסף למורשת העוגיות האגדתיות שהשאירה חנה במותה למשפחתה.
הם יהיו זיכרון נצח למעשה ידיה המופלאות.
מרק המחלתה של חנה בטיט זכרונה לברכה.
חנה ואביבית בימים שמחים לפני כשבעה חודשים. את מרק המחלתה מכינים מירקות חתוכים ומתבלים בפלפל, פפריקה, כורכום וכמון שנותנים לו טעמים נפלאים.
את המרק נוהגים לאכול בפסח למרות שהוא מתאים לכל עונות השנה.
בפסח, נהוג לשבור מצות ועליהן לשפוך את המרק.
אני בטוחה שתהנו מהטעמים הנפלאים של המרק גם בלי המצות(: בתיאבון חברימים!

 מרק המחלתה

קינוחים לפסח הכי שווים שיש

קינוחים מובחרים של מיטב בלוגריות ובלוגרי האוכל - פרוייקט מיוחד לפסח

אחרי ההצלחה ההיסטרית של שיתוף-פעולה בין מיטב בלוגרי האוכל בפורים עם העוגיות הכי שוות שיש,
היה ברור לי שהקינוחים לפסח הכי שווים שיש- חייבים להגיע אליכם. כדי שלא תתרוצצו בין כל האתרים, אספתי, ריכזתי, בחרתי  במיוחד בשבילכם את הקינוחים הכי שווים לפסח.
את הקינוחים הכי שווים לפסח של מיטב בלוגריות ובלוגרי האוכל שברשת.
לכבוד החג, מצטרפים אלינו שני בלוגרים גברים – עופר צרפתי ועידן דלל. הכנתי שתי קטגוריות: מתכונים וקינוחים.
מתכונים לפסח הכי שווים שיש וקינוחים לפסח הכי שווים שיש. קינוחים לפסח הכי שווים שיש כוללים קינוחים מהחלומות! מה שתרצו יש פה.
עוגות חלומיות, קינוח קוקוס, מרנג, פוטיפורים, ויש גם גרסאות טבעוניות – מכל טוב הארץ. המופלאות והמופלאים שהכינו לכם את המתכונים המתוקים.
אביגיל פולק – כהן – פיסות מהחיים
אולגה טוכשר – המרכיב הסודי
דורית מנו-טל אור – Sweet Dooly
הגרגרנית – בלוג אוכל
וויני רותם – משהו מתוק
יהודית אביב – הלוחשת לאוכל
לאה זוהר – הבית הזוהר של לאה'לה
עידן דלל – Foodis
ענבל רובין – מתוקים ומאפים
סיגל פרץ ברמר – אפיה בייתית
קרן אגם – אופה וגם יפה
רותם ליברזון – טיפול בבישול
רות אופק – שמח במטבח
רויטל אמיר – המערוך המקפץ
קינוחים לפסח הכי שווים שיש! מעל לכל תמונה יש את שם הבלוגרית/בלוגר ושם המתכון.
מתחת לשורה השחורה יש שורה ורודה עם שם המתכון – עליה תלחצו כדי להגיע למתכון. חג שמח חברימים!   אביגיל פולק – כהן – פיסות מהחיים – פאי קוקוס משגע פסח
פאי קוקוס משגע לפסחרות אופק – שמח במטבח – עוגת שוקולד ופקאנים מסוכרים ללא קמח
עוגת שוקולד ופקאנים מסוכרים ללא קמחאולגה טוכשר – המרכיב הסודי – טארט באונטי כשר לפסח ללא אפייה
טארט באונטי כשר לפסח ללא אפייה

וויני רותם – משהו מתוק – עוגת מוס שוקולד על בסיס מרנג אגוזים – ללא קמח
עוגת מוס שוקולד על בסיס מרנג אגוזים – ללא קמח סיגל ברמר – אפיה בייתית – בראוניז פרווה
בראוניז פרווה – כשר לפסח קרן אגם – אופה וגם יפה – עוגת שוקולד אגוזי לוז וחמאת בוטנים
עוגת שוקולד אגוזי לוז וחמאת בוטניםענבל רובין – מתוקים ומאפים – ממתק (פטיפור) שוקולד קרמל ושקדים
ממתק (פטיפור) שוקולד קרמל ושקדיםרויטל אמיר – המערוך המקפץ – עוגת שוקולד, וופלים וקצפת ללא אפיה
עוגת שוקולד, וופלים וקצפת ללא אפיה יהודית אביב – הלוחשת לאוכל – מעדן תמרים ואגוזים טבעוני
מעדן תמרים ואגוזים – טבעוניעידן דלל – Foodis – קרם קרמל
קרם קרמל

קרם ברולה שהאורחים שלכם לא ירצו ללכת אחרי שיטעמו
קרם ברולהלאה זוהר – הבית הזוהר של לאה'לה – מגולגלות מטריפות לפסח
מגולגלות מטריפות לפסח תחתיות מרנג עם קארד/קרם לימון שנמסות בפה
תחתיות מרנג עם קארד לימוןרותם ליברזון – טיפול בבישול – עוגת שוקולד חלומית
עוגת שוקולדהגרגרנית – בלוג אוכל – מרנג עם רוטב פסיפלורה
מרנג עם רוטב פסיפלורה דורית מנו-טל אור – Sweet Dooly – כפיות שוקולד מקושטות
כפיות שוקולד שמנשנשים כאילו אין מחר ואחרונה חביבה –  עוגת מוס לימון חלומית
עוגת מוס לימון חלומית!ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק  בסוויט דוּלי SWEET DOOLY  תודה רבה!! באינסטגרם שלי כבר הייתם? המון תמונות שלא מגיעות לפייס תמצאו שם – לחצו כאן האינסטגרם של הסוויט לעקוב. תודה!

מתכונים לטבעוני / צמחוני

מתכונים טבעוניים וצמחוניים. הצעות למנות עיקריות משביעות, קציצות, סלטים מרעננים, מרקים מחממים, ממרחים וקינוחים טעימים טבעוניים וצמחוניים.

כאן תמצאו מתכונים טבעוניים וצמחונים קלים להכנה וטעימים: מבחר תבשילים טבעוניים  וצמחונים במגוון טעמים מתכוני ירקות מיוחדים.

מתכונים טבעוניים

כאן תמצאו מתכונים טבעוניים קלים להכנה וטעימים: מבחר תבשילים טבעוניים במגוון טעמים או מתכוני ירקות מיוחדים.

בנוסף תוכלו למצוא קינוחים ומתוקים ללא מוצרי חלב או ביצים וגם מתכון טבעוני לעוגת שוקולד מנצחת ועוד הרבה מתכונים טבעוניים מהירים מבלי להתפשר על הטעם.

מתכונים לטבעוני / צמחוני