איך מכינים קרם פטיסייר
איך מכינים קרם פטיסייר שלב שאחרי שלב עם סרטון הדרכה
Ingredients
- 4 כוסות חלב
- חצי כוס קורנפלור
- 5 חלמונים
- חצי כוס סוכר
- 2 סוכר וניל
- 100 גרם חמאה
Instructions
- בקערת מיקסר שמים את החלמונים עם הסוכר וסוכר וניל ומקציפים לקצף לבן ואוורירי ומניחים בצד.
- שלוש כוסות מהחלב שמים בסיר ומחממים את החלב על האש
- כוס אחת מערבבים עם הקורנפלור עד שהקורנפלור נמס
- אחרי שהקצף של החלמונים בהיר, מוסיפים את החלב עם הקורנפלור לאט למיקסר
- כוס אחת מהסיר שעל האש מעבירים לקערת המיקסר ומערבבים באיטיות,
- מעבירים את קערת המיקסר ליד הסיר ולאט לאט מעבירים את כל הבלילה לסיר עם החלב
- מערבבים כל הזמן
- ממשיכים לערבב עד שהעיסה ממש אבל ממש מסמיכה
- מוסיפים את החמאה ומערבבים הכל ביחד
- כשהחמאה נמסה ויש לנו בלילה אחידה מעבירים את הקערה למקרר לקירור לכמה שעות, כדי שהקרם יתייצב או
- נותנים לקרם הפטיסייר להתקרר מעט ומעבירים לקופסת איחסון, לכסות ו למקרר.
- קרם פטיסייר מושלם!