בורקס שמכינים לבד בבית במילוי גבינות ומנגולד
בורקס שמכינים לבד בבית במילוי גבינות ומנגולד, מתכון לבצק בורקס ביתי
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 2 כפיות מלח
- 1 כף חומץ
- 1וחצי כוס מים
- 1 ביצה טרופה
- שומשום
תערובת הגבינות
- 250 גרם גבינה מלוחה בולגרית
- 200 גרם גבינה לבנה
- 6 עלי מנגולד קצוצים
Instructions
- לילה לפני, בקערת מיקסר מכניסים את הקמח, שמן, מלח, חומץ ומים ומערבבים במיקסר
- מערבבים עד שמתקבל בצק אחיד
- מחלקים את הבצק ל-10 כדורים
- יוצקים שמן לקערה ומניחים את הכדורים בקערה
- נותנים לכדורים לשחות בתוך השמן
- מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה
- למחרת, מוציאים מהמקרר ועל גבי משטח עבודה פותחים כל כדור בצק
- כשאני אומרת לפתוח, תמתחו עם הידיים בזמן הפתיחה את הבצק
- הבצק עם שמן והוא נמתח לצדדים בקלות.
- גם אם הוא יקרע, לא קרה כלום. תמתחו את הבצק שיהיה דק דק
- מכינים את מלית הגבינות והמנגולד, מפוררים את הגבינה המלוחה, מערבבים עם הגבינה הלבנה והמנגולד הקצוץ לתערובת אחידה
- פותחים עלה עד שהוא דק שקוף, שמים שורה של המלית ומגלגלים.
- מגלגלים לצורת שבלול או לב מה שאוהבים
- מניחים בתבנית וככה מכינים את כל הבורקס
- מצפים בביצה טרופה ושומשום ולתנור
- לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-30 דקות
- תשגיחו עליהם מזהירה אתכם! שלא יהיו שחומים מדי ויתייבשו לכם
- מוציאים, מגישים עם חמינדוס ואתם מאושרים! חג שמח