גולש ותפוחי אדמה לשולחן הפסח
גולש ותפוחי אדמה לשולחן הפסח חגיגי ומושקע
Ingredients
- 5 כפות שמן
- 2 בצל
- 500 גרם כתף בקר
- 10 שיני שום פרוסות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- רבע כפית צ'ילי גרוס
- 1 כף גריל עוף
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 8 תפוחי אדמה
- 4 גזר
- 3 עלי דפנה
- 3 כוסות מים
Instructions
- יוצקים שמן למחבת, חותכים את הבצל לקוביות מוסיפים את הבצל ומטגנים את הבצל
- מטגנים את הבצל דקות ארוכות עד שהוא משחים
- מניחים את קוביות הבשר על הבצל ומטגנים היטב דקות ארוכות
- מטגנים מצד אחד היטב עד שהבשר משנה צבעו לשחום
- כשהבשר משחים, הופכים את הבשר לצד השני ומטגנים היטב מהצד השני עד לקבלת גוון שחום
- מטגנים את הבשר היטב, זה מה שיעשה את הבשר רך ועסיסי
- כשהבשר שחום, מפזרים את כל התבלינים על הבשר, מלח, פלפל, הכל
- פורסים את שיני השום לפרוסות ומפזרים מעל
- מערבבים הכל ביחד ומטגנים את הבשר עם התבלינים והרוטב כחמש דקות שהטעמים יספגו
- את תפוחי האדמה והגזר קולפים וחותכים לקוביות ואת הגזר לפרוסות ומפזרים על הבשר
- מערבבים את הכל ביחד בסיר ומטגנים
- מוסיפים את המים לסיר, מוסיפים את עלי הדפנה ומביאים לרתיחה
- טועמים ואם צריך להוסיף מלח או כל תבלין אחר זה הזמן
- כשהסיר רתח, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשלוש שעות לאט לאט על אש נמוכה עד שהבשר רך
- בזמן הבישול שומרים על הסיר ואם רואים שהמים עומדים להיגמר מוסיפים חצי כוס ונותנים לבשר להמשיך להתבשל
- חאיר כשלוש שעות אם הבשר מוכן, מכבים את האש ושומרים עם סיר סגור עד להגשה
- אם מכינים יום מראש, מקררים את הסיר במקרר ולמחרת על אש נמוכה מתחילים לחמם את התבשיל לאט לאט. בתיאבון!