טונה אדומה ברוטב עגבניות
טונה אדומה ברוטב עגבניות, מנה חגיגית וטעימה
Ingredients
- 700 גרם דג טונה
4-5 נתחי סטייק דג טונה אדומה (קונים בסופר בשקית קפואה) בערך כ-700 גרם
- 1 גמבה
- 1 פלפל אדום חריף
- 1 ראש שום
- רבע כוס שמן
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
Instructions
- מניחים את הדג הקפוא במסננת ויוצקים עליו לימון סחוט ומלח לפחות לשעה, שהדג יסנן את הנוזלים.
- מערבבים את השמן עם הפפריקה עד לגוון אדום עז, מוסיפים מלח ופלפל.
- יוצקים לסיר את התערובת של השמן עם התבלינים ומטגנים הכל כחמש דקות
- חותכים את הגמבות לרצועות, את הפלפל לרצועות, את השום לפרוסות דקות.
- מוסיפים שום ואז גמבות לסיר, נותנים לטעמים להפתח, נותנים חצי דקה לטעמים של השום להשתחרר ומוסיפים כוס מים.
- מחכים שהכל ירתח ומוסיפים את רסק העגבניות
- מבשלים שלוש דקות על אש בינונית
- אחרי שהרוטב מוכן מכניסים את הדג, החלק החשוב, חשוב שכל הדג ישחה ברוטב, גם הלמעלה וכל הזמן לתת לו מנות אהבה מלמעלה עם הכף.
- שבע דקות על אש בינונית לבשל את הדג.
- חשוב מאד שהטונה לא תתבשל הרבה כי היא מתקשה
- במידת הצורך, אם הרוטב לא מכסה את הדג אפשר להוסיף מים ולפני ההגשה לצמצם ע"י אידוי.
- אוהבת עד השמיים וחזרה את הבן שלי ואתם יכולים להבין למה. תהנו!