• מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות
• במחבת שמים את החמאה עם הסוכר החום והקינמון ומבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס
• מוסיפים את קוביות התפוחים לבלילת הסוכר והחמאה ומערבבים
• מבשלים כעשר דקות עד שהתפוחים רכים, מורידים ומקררים, שומרים את המחבת
• לוקחים כיסון שמים כפית מתערובת התפוחים, מרטיבים עם מים את שולי הכיסון
• סוגרים באמצע, מקפלים קצה אחד פנימה, וגם את הקצה השני וסוגרים עם מים את הכיסון
• ככה מכינים את כל הכיסונים
• שמים כף חמאה במחבת שהכנו את התפוחים וממיסים אותה, מניחים את הכיסונים ומטגנים
• לאחר מספר דקות מוסיפים כוס חלב או מים למחבת, המים יתערבבו עם תערובת הסוכר החום והקינמון וזה בסדר
• מכסים את הסיר. מבשלים את הכיסונים כעשר דקות עד שהם רכים. מעבירים לצלחת הגשה.

רוטב וניל

• מערבבים היטב את החלמונים עם הסוכר עד שהחלמונים נעשים בהירים
• מערבבים את החלב עם כף קורנפלור ומעבירים לסיר לחימום ומערבבים כל הזמן
• מוסיפים את מקל הוניל לחלב
• כשהחלב מתחיל להסמיך, מורידים מהאש, מעבירים כף או שתיים לחלמונים ומערבבים ביחד, שהחלמונים יתערבבו עם החלב, השוואת טמפרטורות קוראים לזה
• לתוך הסיר עם החלב מוסיפים את החלמונים וכל הזמן מערבבים
• אחרי כמה דקות הרוטב יסמיך ויהיה מוכן
• איך יודעים שהרוטב מוכן? טובלים כף ברוטב ועושים "שביל" אם השביל נשאר סימן שהרוטב מוכן
• מורידים מהאש
• על צלחת הגשה יוצקים מהרוטב ומניחים את כיסוני השטרודל. ואו. אתם תהנו. בתיאבון