לוקומדס סופגניות יוונית בסירופ סוכר
אם אתם סורים תקראו להם עוואמה, אם אתם מטורקיה קוראים להם לוקאמס או טולומבה ואם אתם יוונים – לוקומדס.
Ingredients
- 2 כוסות קמח
- 1 וחצי כוסות מים
- 1 וחצי כף שמרים
- 1 כף סוכר
- קורט מלח
סירופ סוכר
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- פרוסת לימון
- 1 מקל וניל או שקית סוכר וניל
Instructions
- מכניסים לקערה את הקמח השמרים והסוכר ומערבבים.
- מוסיפים המלח ומערבבים היטב
- מוסיפים מים ומערבבים היטב היטב עד לקבלת סמיכות כמו טחינה אבל ממש סמיכה
- את העיסה המוכנה לעטוף בניילון ולאחסן במשך כשעה עד שהעיסה תופחת
- בינתיים תכינו את סירופ הסוכר, שמים את כל המצרכים בסיר, מביאים לרתיחה,
- כשהסירופ רותח, מנמיכים את האש ומבשלים כחמש עד שבע דקות.
- כשהעיסה תפחה, מוציאים את הקערה ומערבבים את העיסה שוב להוצאת האויר.
- לחמם שמן בסיר לטיגון עמוק.
- כשהשמן חם, עם כפית טבולה מעט בשמן, ליצור עיגולים ולהזליף לתוך השמן החם.
- אפשר עם שקית זילוף או כף גלידה משומנת
- תשחקו עם החום של השמן שהסופגניות לא ישרפו
- מטגנים במהירות משני הצדדים, מוציאים עם כף מספר אחת את הסופגניות מהשמן
- עם כף חדשה ונקיה מעבירים לקערת הסירופ וטובלים אותם היטב
- הסירופ צריך להיות קר והסופגניות קרות
- בצורה הזו לטגן את כל הסופגניות עד שנגמרת הבלילה
- מגישים לשולחן, מתחילים לטעום ואחרי כל ביס אומרים - איזה סיום מושלם לחנוכה. חג שמח!