לחם חלב רך כמו עננים
לחם חלב רך במיוחד כמו עננים
Ingredients
- 1 כוס חלב
- רבע כוס חלב מרוכז
- 1 ביצה
- 2 כפות סוכר
- 400 גרם קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 50 גרם חמאה
למריחה על הלחם
- 1 ביצה
- 2 כפות חלב
Instructions
שמים בקערה חלב, חלב מרוכז, ביצה, סוכר, שמרים ומערבבים הכל ביחד
- בקערת המיקסר מוסיפים קמח ומלח ומערבבים
- מוסיפים לתערובת את בלילת החלב ונותנים למיקסר לעבוד
- אחרי שיש בלילה אחידה מוסיפים חמאה
- נותנים למיקסר לעבוד כשבע עד עשר דקות עד לקבלת בצק רך
- מעבירים למשטח עבודה יוצרים כדור רך
- משמנים תבנית, מעבירים את הכדור לתבנית ולהתפחה
- מתפיחים כשעה עד שעה וחצי עד שהכדור מכפיל את נפחו
- מוציאים מההתפחה, מוציאים את האויר מהבצק
- לשים היטב ומחלקים את הבצק לשני חלקים
- משטחים את החלק הראשון ומרדדים עם מערוך דק דוק
- מגלגלים לרולדה ארוכה את הבצק ומגלגלים היטב
- חותכים את הבצק לחמישה עד שבעה חלקים
- משמנים תבנית ומעבירים את הלחם להתפחה שניה
- מתפיחים כשלושים דקות נוספות
- ככה מכינים גם את כיכר הלחם השנייה
- מערבבים בקערה קטנה חלב וביצה לבלילה אחידה
- אחרי שהלחם תפח מורחים את הלחמים עם התערובת בנדיבות
- לתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות מכניסים את הלחמים
- אופים כארבעים עד חמישים דקות עד שהלחמים משחימים
- אחרי האפייה מעבירים לרשת צינון
- וזה השלב שאפשר להתענג על הלחם. תהנו!