מרק במיה וכיסוני בשר
מרק במיה וכיסוני בשר מרק מופלא בטעמו
Ingredients
- 1 חבילה בצק כיסונים של שימרית
- 4 כפות שמן
- 1 בצל
- 500 גרם בשר טחון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית בהרט
מרק במיה
- 600 גרם במיה
- 4 כפות שמן
- 1 בצל
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 100 גרם רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- 3 כוסות מים
Instructions
- קודם מכינים את מרק הבמיה
- שוטפים את הבמיה ומייבשים אותה היטב. קוטמים את הראש של הבמיה ומנגבים שוב במפיות נייר. תייבשו היטב.
- יוצקים שמן לסיר, מוסיפים קוביות בצל ומאדים את הבצל לצבע לבן
- מוסיפים את הבמיה לבצל ומטגנים מספר דקות
- בקערה מערבבים את העגבניות המרוסקות עם רסק העגבניות וכוס מים, מוסיפים מלח פלפל, לימון ומערבבים לבלילה אחידה
- יוצקים את רסק העגבניות על הבמיה. מערבבים. מוסיפים את יתר המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה עד שהבמיה רכה
- בינתיים מכינים את כיסוני הבשר
- פותחים את הקופסה, לוקחים כיסון בשר ושמים כפית של בשר טחון באמצע
- עם האצבעות מקפלים את הבצק היטב מסביב. תרטיבו את האצבעות זה ילך בקלות
- לוקחים עוד כיסון, מניחים עליו את הכיסון הממולא, מורחים מסביב עם האצבע מים ומקפלים את הבצק שוב על הכיסון
- יוצרים צורת עיגול. כשהידיים רטובות, הבצק פשוט נוח לעבודה.
- ככה ממלאים את כל הכיסונים בבשר ומניחים על משטח עבודה.
- כשהמרק מוכן, תטעמו לבדיקת טעמים, אולי צריך מלח או עוד לימון
- ולאט לאט מחליקים את כיסוני הבשר לתוך המרק
- כשכל הכיסונים בסיר, מנענעים את הסיר ונותנים לכיסונים להתבשל
- עם כף אפשר ליצוק מרק על הכיסנים
- מבשלים כעשר דקות-15 דקות, והכיסונים מוכנים. מגישים חם. מרק מעולה!