מתכון למופלטה מרוקאית מושלמת
מתכון למופלטה מרוקאית מושלמת עם סרטון הדרכה שלב אחרי שלב
Ingredients
- 1 קילו קמח
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר
- 1 כפית שמרים יבשים
- 3 כפות שמן
- 650 מל מים פושרים
Instructions
- שמים בקערת המיקסר את כל החומרים ונותנים לבצק להסתובב
- מוסיפים את המים ונותנים למיקסר לעבוד כעשר דקות
- הבצק יספוג את המים ובסיום הבצק יהיה רך ודביק
- כשהבצק מוכן, מוציאים את הבצק, משמנים אותו לכדי כדור
- משמנים את התבנית, מחזירים את הבצק לקערת המיקסר
- מכסים את התבנית ונותנים לו לתפוח כרבע שעה
- אחרי רבע שעה לוקחים תבנית ויוצקים לתוכה 3 כוסות שמן
- את הבצק שלנו מוציאים מהקערה ומחלקים לכדורים
- שוקלים כל כדור כ-60 גרם
- מכדררים את הכדור עם ידיים משומנות לכדור חלק ואחיד
- מעבירים את הכדור לקערה עם השמן
- ככה מכינים את כל הכדורים ומניחים בקערה עם השמן
- כשהקערה מלאה, מורחים את הכדורים בשמן מכסים במגבת מטבח לרבע שעה
- אחרי רבע שעה משמנים משטח אפייה כי זה הסוד של המופלטה
- בינתיים מחממים מחבת על האש, שיתחמם
- פותחים את הכדור מהפנימה החוצה בתנועות מהירות עם ידיים משומנות
- פותחים לבצק דק דק על גבול השקוף
- גם אם יש קרעים בבצק לא קרה כלום
- כשהבצק דק דק מעבירים למחבת ומטגנים את המופלטה
- עוברים לכדור הבא, משטחים אותו לכדי מופלטה דקה דקה
- כשהמופלטה מוכנה, מעבירים לתבנית שעל האש, מניחים את המופלטה על המופלטה הקודמת
- והופכים את המופלטה כדי שהמופלטה תאפה גם מהצד השני
- זו השיטה. כל פעם מוסיפים מופלטה והופכים את חבילת המופלטות.
- ככה מכינים את כל המופלטות
- בסיום, מקפלים לחצי, את החצי מקפלים לשני משולשים, אתם יכולים למרוח חמאה ודבש
- אתם יכולים לתת לאורחים שלכם לשים כמה דבש וחמאה שהם אוהבים
- ושתהייה לכם מימונה נהדרת. תרבחו ותסעדו!