מתכון למרק זוקיני וגזר
מתכון למרק זוקיני וגזר מלא בויטמנים
Ingredients
- 4 זוקיני - שטופים היטב ולא מקולפים
- 3 גזרים
- 4 כפות שמן
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2-3 עלי סלרי
- 4 כוסות מים
Instructions
- שוטפים היטב את הזוקיני וחותכים לעיגולים
- מקלפים את הגזר וחותכים לריבועים עגולים
- מקלפים בצל, יוצקים שמן לסיר ומוסיפים פנימה קוביות בצל ומטגנים לגוון שקוף
- מוסיפים את הזוקיני והגזר ועלי הסלרי ומטגנים הכל ביחד
- מוסיפים מים עד לגובה הירקות ועוד קצת. חשוב לא להציף ביותר מדי מים כדי שהמרק יצא סמיך, מוסיפים מלח ופלפל שחור
- אחרי שהמרק רתח, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כארבעים דקות עד שהירקות יתרככו
- מוציאים עם כף כמה פרוסות זוקיני וגזר ואת כל יתר המרק טוחנים עם בלנדר מוט למרקם קטיפתי. תטעמו אולי צריך לשפר טעמים.
- אחרי הטחינה מוסיפים את פרוסות הזוקיני והגזר לסיר ומערבבים. בתיאבון.