עוגיות אלפחורס שקים הי"ד אהבה
עוגיות אלפחורס שקים הי"ד אהבה, קים נרצחה בשבעה באוקטובר
Ingredients
לבצק
- 200 גרם חמאה רכה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 4 חלמונים
- 1 ושליש כוס קורנפלור
- 1 ושליש כוס קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- רבע כפית אבקת סודה לשתייה
- חצי כפית קליפת לימון מגוררת
למלית
- 1 כוס ריבת חלב
- 1 כוס קוקוס טחון
Instructions
- מעבדים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה לתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים חלמונים אחד אחד ומעבדים עד שהתערובת אחידה.
- מנפים יחד את שאר החומרים, מוסיפים לתערובת, מעבדים רק עד לבצק אחיד ויוצרים כדור
- שמים במקרר למשך שעה-שעתיים להתקררות- לעבודה נוחה יותר עם הבצק.
- מחממים תנור ל - 160 מעלות
- מפזרים מעט קורנפלור על נייר האפייה מעבירים את הבצק לנייר אפייה
- מרדדים את הבצק עם שני ניירות אפייה אחד למעלה אחד למטה כדי שיהיה יותר קל, לעלה בעובי 1/2 ס”מ
- מורידים את נייר האפייה וקורצים עיגולים
- מעבירים את העוגיות בזהירות שלא תתקלקל הצורה שלהם. ניתן להעביר עם מרית כדי שיהיה יותר קל
- מניחים את העוגיות באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בשוליים ועדיין בהירות במרכז.
- מצננים את העוגיות
- מלאים את עוגיות האלפחורס- מורחים כפית ריבת חלב על חצי מכמות העוגיות.
- מצמידים להן עוגייה ריקה, ליצירת סנדוויץ’ עוגיות אלפחורס.
- לוחצים מעט את העוגיות, כדי שהריבה תציץ מהשוליים
- אם אתם אוהבים הרבה ריבה, כמו שקימי הייתה אוהבת, אפשר למרוח על כל הדפנות.
- מגלגלים את העוגיות בקוקוס.
- הן רכות מלאות טעם ונהדרות.