עוגיות מגולגלות שטרודל תפוחים
עוגיות בצק פריך עם מילוי שטרודל תפוחים שנמס בפה
Ingredients
- 500 גרם קמח
- 200 גרם חמאה
- 200 מל שמנת חמוצה
- 1 סוכר וניל
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 חלמון ביצה
- אבקת סוכר לפיזור מעל
ריבת תפוחים
- 3 תפוחים מקולפים
- 5 כפות סוכר חום
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כפית קינמון
- 25 גרם חמאה
Instructions
הכנת ריבת תפוחים
- אפשר להכין את ריבת התפוחים יום לפני כדי לחסוך זמן
- מקלפים את התפוחים חותכים לקוביות. מוסיפים לתפוחים סוכר חום וסוכר וניל
- מעבירים לסיר קטן שמים בו חמאה ומכניסים את התפוחים מפזרים קינמון מערבבים הכל ביחד
- ועל אש קטנה לאט לאט מבשלים את התפוחים עד שהם נהיים רכים רכים והריבה נעשית סמיכה ועשירה, מעבירים לקערית למקרר עד שמכינים את העוגיות, אפשר בסוף כשהמלית קרה לטחון לעיסה אחידה שיוצאת מתוקה ונפלאה
הכנת העוגיות
- שמים את הקמח בקערה מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים קלות
- מוסיפים לבצק סוכר וניל, שמנת חמוצה וביצה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד
- עוטפים בניילון נצמד לחצי שעה למקרר שיתאחד
- מוציאים מהמקרר וגם את הריבה
- חותכים את הבצק לשלושה חלקים לפחות, כל חלק מרדדים ויוצרים עיגול
- אפשר להניח צלחת ולחתוך עם סכין מסביב, את שאריות הבצק שומרים
- עם סכין או גלגלת פיצה חותכים את העיגול לשניים, לארבע ולשמונה משולשים
- בכל משולש בקצה שמים ריבת תפוחים
- מגלגלים מהחוץ כלפי השפיץ ויש לנו סהרון שטרודל מושלם.
- ככה מכינים את כל העוגיות ומניחים בתבנית
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים לעשרים דקות ובודקים, תנו להם להשחים מעט ותוציאו
- אבקת סוכר מעל ויש לכם עוגיות חלומיות! חג שמח