עוגת גבינה עם דובדבנים לאבא שלי
עוגת גבינה עם דובדבנים לאבא שלי שמוקדשת לאבא שלי
Ingredients
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
- חצי כוס קורנפלור
- 2 כוסות דובדבנים מגולענים
- 250 גרם שמנת מתוקה
- 3 כפיות סוכר
Instructions
- תחילה יש לגלען את הדובדבנים, להוציא את הגרעינים
- מפרידים את הביצים ואת החלבונים שמים בקערת מיקסר להקצפה.
- מפעילים את המיקסר ואחרי כמה דקות מוסיפים כל פעם מעט מכמות הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
- בקערה נפרדת של החלמונים מוסיפים הגבינה, השמנת, הוניל ואבקת אינסטנט וניל.
- מעבירים את תערובת הגבינות לקערה עם קצף החלבונים ובתנועת עטיפה מערבבים ביחד לאט בתנועות קיפול.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים שוב בתנועות קיפול לקבלת תערובת אחידה.
- משמנים תבנית מס' 24 ושמים נייר אפיה.
- יוצקים הבלילה לתבנית.
- את הדובדבנים מסדרים מעל העוגה ועם קיסם ארוך מחדירים אותם פנימה.
- אחרי שהחבאנו את הדובדבנים בתוך העוגה מסדרים שכבה עליונה של דובדבנים על בלילת הגבינה
- בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אחרי עשר דקות תנמיכו ל - 160 מעלות
- ואופים את העוגה עם "אמבטיית מים" עד שעה.
- איך מכינים אמבטיית מים?
- לוקחים תבנית של תנור, יוצקים פנימה 2-3 כוסות מים,ואת העוגה מניחים באמצע התבנית כשהמים מסביב ומכניסים לתנור.
- כשרואים שהעוגה משחימה קלות, סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עוד כשעה
- אחרי שעה, מוציאים מהתנור, מקררים בחוץ ומעבירים למקרר לכמה שעות שכל הטעמים יתאחדו
- מוציאים מהמקרר, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- מקשטים את העוגה מסביב ומוסיפים את הדובדבנים.
- עוגת גבינה עם דובדבנים לאבא שלי.