עוגת שוקולד שמתים עליה
כמו בחיים השוקולד והמריר באים לפעמים ביחד. עוגת שוקולד רכה ונמסה במיוחד כשהשוקולד והגאנש מתערבבים בפה.
Ingredients
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 2 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
- 2 שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 200 גרם שוקולד
Instructions
- מפרידים בין החלבונים לחלמונים.
- את החלבונים מקציפים עם הסוכר לקצף יציב וחזק.
- להוסיף לקצף החלבונים את החלמונים ולערבב בתנועות קיפול.להוסיף 1 אבקת האינסטנט ושוב בתנועות קיפול לערבב אבל לא הרבה פעמים שהעיסה לא תהפוך לנוזל.
- למזוג הבלילה לתבנית 24 ובתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לאפות כשלושים עד ארבעים דקות.
- בינתיים מכינים את הגאנש.מחממים שמנת מתוקה עד לרתיחה, מוסיפים השוקולד פנימה, מכבים האש ומניחים בצד. אחרי שלוש דקות מערבבים עד לקבלת נוזל סמיך ונותנים לנוזל להתקרר אך לא להתקשות.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור מחכים כחצי שעה שתתקרר.
- כ – 3 – 4 כפות מהגאנש יוצקים על העוגה ושמים במקרר עד לסיום הכנת הקצפת.
- בינתיים, מקציפים שמנת מתוקה עם החלב והאינסטנט פודינג שוקולד עד לקבלת קצף יציב.
- כשהקצף יציב להוסיף 2 כפות מהגאנש לקרם ולהמשיך להקציף עוד שני סיבובים עד שהכל מתערבב.
- מוציאים את העוגה מהמקרר עם שכבת הגאנש הדקה ומצפים בקצפת עם השוקולד. שמים במקרר לעוד חצי שעה שתקרר גם הקצפת.
- מוציאים מהמקרר, יוצקים מעל את שארית הגאנש ומחזירים למקרר לעוד כמה שעות שהעוגה תסתדר במקומה.
- אם תסתכלו בתמונות ניתן לראות את שכבות השוקולד שעל העוגה היטב.אין צורך להרטיב את העוגה, היא רכה ונמסה בפה שכבות הגאנש שעוטפות את העוגה מתערבבות עם הקצפת והטעם חלומי!