צ'יבורקי כיסונים ממולאים בשר
צ'יבורקי כיסונים ממולאים בשר מהמטבח הגיאורגי
Ingredients
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן
- 2 כפות וודקה
- 3/4 כוס מים
תערובת הבשר
- 500 גרם בשר טחון
- רבע כוס שמן
- 1 בצל
- 2 שיני שום טחונות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
Instructions
- מכינים את הבצק - שמים בקערת המיקסר את הקמח, מלח, שמן ו-וודקה ומערבבים הכל ביחד
- מוסיפים את המים ומערבבים
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים את הבצק היטב
- לשים את הבצק עד שנהפך למיקשה אחידה - הוא ממש לא רך
- אחרי שהבצק אחיד - מכסים במגבת מטבח ונותנים לבצק לנוח כחצי שעה
- בינתיים מכינים את הבשר
- יוצקים שמן לסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ עד לגוון שחום
- מוסיפים את הבשר ועם מזלג מפוררים את הבשר
- מוסיפים מלח, פלפל שחור ושום ומבשלים עד שהבשר מוכן - מקררים
- מחלקים את הבצק לכדורים
- כל כדור משטחים לכדור עגול
- בשלב הזה הבצק שלנו רך ונהדר לעבודה
- שמים באמצע הבצק 2 כפיות מהבשר ומכסים
- מהדקים היטב בשוליים
- אם יש שאריות, חותכים את הבצק לצורת חצי עיגול
- מהדקים עם מזלג את הקצוות היטב
- ככה מכינים את כל הכיסונים
- מחממים שמן חם ומטגנים את הצ'יבורקי שלנו
- מטגנים מצד אחד, הופכים לצד שני כששחום
- בזמן שהופכים את הצ'יבורקי אם יש בועות על הבצק - סימן שהבצק שלנו מצויין
- אחרי שהצ'יבורקי שחום - מעבירים לנייר סופג
- מגישים חם!
גירסת אפייה
- לתנור שחומם ל - 200 מעלות משמנים נייר אפייה מניחים את הצ'יבורקי, מורחים ביצה טרופה ואופים כרבע שעה - חג שמח!