קובה מטוגן ממולא בשר טחון
קובה מטוגן ממולא בשר טחון קל הכנה וטעים
Ingredients
- 1 ק"ג בורגול בינוני
- חצי ק"ג בשר טחון
- 4 בצלים
- 1 כף מלח
למילוי
- 1 ק"ג בשר טחון
- 2 בצל
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית בהרט
- 100 גרם צנוברים
Instructions
- משרים בלילה קילו בורגול בינוני בהרבה מים עד שהוא תופח, אפשר להשרות גם 3-4 שעות
- למחרת מסננים וסוחטים את המים מהבורגול
- מעבירים למעבד מזון בורגול, בשר טחון ובצל וטוחנים
- טוחנים את הכל בפעמיים שלוש
- מערבבים את הכל לעיסה אחידה ושמים בקערה
- מוסיפים מלח לתערובת ומערבבים לשים היטב את העיסה
- שמים את התערובת בצד ומכינים את הבשר
- מטגנים בצל בסיר כשהבצל שחום מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו בזמן הטיגון
- מוסיפים מלח, פלפל שחור ובהרט, צנוברים ומערבבים ומבשלים הכל ביחד
- מורידים מהאש ומקררים את הבשר
- לוקחים כדור מתערובת הבורגול ומשטחים על היד
- שמים בתוך הכדור בשר טחון וסוגרים את כדור הבצק
- מגלגלים אותו בידיים עד לקבלת צורת קובה כמו שאנחנו מכירים
- מסדרים את כל הקובה על צלחת
- בשלב הזה ניתן להקפיא את הקובה ואחרי ההקפאה להעביר לשקיות ניילון לפריזר
- כל פעם שרוצים קובה, מוציאים ומטגנים
- ממלאים סיר עם שמן וכשהשמן רותח, מעבירים את הקובה לטיגון
- מטגנים מכל הצדדים, אחרי הטיגון מעבירים לנייר סופג
- הקובה שלכם יהיה קריספי וטעים. בתיאבון!