קציצות עוף עם מנגולד ואפונה
קציצות עוף עם מנגולד ואפונה ברוטב לימון ושום
Ingredients
- 4 כפות שמן
- 1 בצל
- 6 עלי מנגולד
- 500 גרם אפונה
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 2 ביצים
- 5 כפות פירורי לחם/ בפסח קמח מצה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 שיני שום כתושות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
לרוטב
- 6 הגבעולים הלבנים של המנגולד
- 10 שיני שום פרוסות
- 5 כפות שמן
- חצי כוס לימון סחוט
- רבע כפית כורכום
- 2 כוסות מים
Instructions
- שוטפים היטב את עלי המנגולד
- מפרידים את עלי המנגולד מהגבעולים
- את העלים הירוקים קוצצים דק
- בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם עלי המנגולד הקצוצים
- מוסיפים ביצים, מלח ופלפל ושום כתוש, פטרוזיליה קצוצה, פירורי לחם ומערבבים
- יוצרים קציצות ומטגנים אותם קלות, מניחים את הקציצות בצד
- בסיר מטגנים שיני שום עם מעט שמן ומערבבים
- קוצצים את גבעולי המנגולד ומוסיפים לשמן ומטגנים
- מוסיפים את האפונה ומערבים הכל ביחד
- להניח את הקציצות על מצע העלים והאפונה
- להוסיף את המים מלח פלפל ואת מיץ הלימון ושיני שום ולהביא לרתיחה
- להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כארבעים דקות
- לפתוח את הסיר, לטעום את הרוטב ולראות אם צריך לשפר טעמים
- וזה כל כך טעים, שאוכלים ישר כשמוכן. בתיאבון.