קרם ברולה דבש בעלי פילו מתכון לראש השנה
קרם ברולה דבש בעלי פילו קינוח לראש השנה
Ingredients
- 1 חבילה עלי פילו שימרית
- 25 גרם חמאה
- 500 מל שמנת מתוקה 38%
- 1 מקל וניל
- 5 חלמונים
- 4 כפות דבש
- 1 כף קורנפלור
לגירסת פרווה
- 400 גרם קרם קוקוס
Instructions
- ממיסים את החמאה ופותחים את חבילת עלי הפילו
- משמנים תבנית
- מורחים כל עלה פילו עם חמאה, מקפלים לשניים ושמים בתבנית
- מרפדים את התבנית עם 10 עלים לפחות
- כל עלה מורחים בחמאה ושמים בתבנית, חלק שיהיה מעל התבנית כדי שתהייה צורה יפה לעוגה
- לתנור שחומם מראש ל - 160 מעלות מכניסים לחמש דקות שהפילו יתפסו צבע ויאפו
- בינתיים מכינים את הברולה
- שמים בסיר את השמנת המתוקה עם מקל הוניל ומחממים, לא מרתיחים, מחממים חם
- ברבע כוס חלב מערבבים את הקורנפלור ומוסיפים לתערובת השמנת שבסיר
- את החלמונים שמים במיקסר עם הדבש ומקציפים לבלילה אחידה
- הבלילה תהייה סמיכה וזה בסדר
- מורידים את השמנת מהאש, מקררים מעט וכשהמיקסר עובד לאט מוזגים לתוך הביצים את השמנת המתוקה
- לאט לאט יוצקים את כל השמנת המתוקה, הבללה שלנו מוכנה
- מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור, יוצקים פנימה את הבלילה של הברולה ומחזירים לתנור
- לחום של 160 מעלות אופים כחצי שעה
- שימו לב שהעיסה מתגבשת, אם אחרי חצי שעה היא ממש רועדת תנו לה עוד עשר דקות
- מוציאם מהתנור, תנו לה להתקרר ואחרי זה למקרר לכמה שעות, שתתייצב.
- לפני ההגשה מפזרים סוכר ועם מבער שורפים את הסוכר, אפשר גם להכניס לתנור גריל כחמש דקות שהסוכר ינמס.
- אחרי שחותכים את העוגה, ניתן להזליף מסביב על עלי הפילו דבש לתוספת מתיקות. שיהיה לכם חג שמח!
גירסה פרווה
- משמנים את עלי הפילו עם ספריי או שמן
- מחליפים את השמנת המתוקה ב - 400 גרם קרם קוקוס
- ברבע כוס מים מערבבים את הקורנפלור ומוסיפים לתערובת הקוקוס
- מחממים את הקרם קוקוס עם הוניל
- את החלמונים שמים במיקסר עם הדבש ומקציפים לבלילה אחידה
- הבלילה תהייה סמיכה וזה בסדר
- מורידים את קרם הקוקוס מהאש, מקררים מעט וכשהמיקסר עובד לאט מוזגים לתוך הביצים את קרם הקוקוס
- מקציפים לאט עד שכל החלבונים יתערבבו עם הקרם קוקוס
- מוציאים בזהירות את התבנית עם הפילו מהתנור, יוצקים פנימה את הבלילה של הברולה ומחזירים לתנור
- לחום של 160 מעלות אופים כחצי שעה
- שימו לב שהעיסה מתגבשת, אם אחרי חצי שעה היא ממש רועדת תנו לה עוד עשר דקות
- מוציאם מהתנור, תנו לה להתקרר ואחרי זה למקרר לכמה שעות, שתתייצב.
- לפני ההגשה מפזרים סוכר ועם מבער שורפים את הסוכר, אפשר גם להכניס לתנור גריל כחמש דקות שהסוכר ינמס.
- אחרי שחותכים את העוגה, ניתן להזליף מסביב על עלי הפילו דבש לתוספת מתיקות. שיהיה לכם חג שמח!