שבלולי בורקס מים סו בורק גבינה
שבלולי בורקס מים סו בורק גבינה מופלאים בטעמם
Ingredients
- 1 חבילה בצק פילו "שימרית"
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
- 250 גרם גבינת קוטג'
- 250 גרם גבינה מלוחה
- 1 ביצה
- 4 כפות שמן
בלילה לציפוי
- 3 ביצים
- 250 מל שמנת מתוקה
- חצי כוס חלב
- 1 כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
Instructions
הכנת בלילת הגבינות
- שמים בקערה את הגבינות והביצה, ומערבבים לבלילה אחידה ומניחים בצד
- פותחים את חבילת עלי הפילו של שימרית ומניחים דף עבודה על משטח העבודה
- הופכים את דף הפילו שיהיה לרוחב
- מורחים אותו בשמן ומניחים עליו דף נוסף ומהדקים
- מניחים 2 כפות של בלילה בקצה דף הפילו ועוד כף אחת מורחים על כל העלה
- מגלגלים לרולדה ארוכה ובסוף מסובבים לשבלול
- ככה מכינים את כל השבלולים
- משמנים תבנית ומניחים את השבלולים בתבנית. רצוי תבנית זכוכית אטומה או תבנית אחרת, אבל לא תבנית עוגה כדי שהנוזלים לא ינזלו מהתבנית
- מניחים את השבלולים בתבנית כשהד "הפתוח" של השבלול נוגע בגב התבנית. ככה השבלול ישמור על צורתו
הכנת בלילה לציפוי
- שמים בקערה את השמנת המתוקה, חלב, ביצים מלח ופלפל ומערבבים לבלילה אחידה
- יוצקים את הבלילה על כל התבנית, רצוי להשאיר שכבה דקה למעלה חשופה, ככה הבורקס למעלה יהיו קריספיים
- לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכניסים את התבנית ואופים כארבעים דקות
- בזמן האפייה יתכן והבורקס יתנפחו, אל דאגה, אחרי שמוציאים מהתנור, הם חוזרים לצורתם בתבנית
- מגישים חם עם צ'זיקי זה חלום! בתיאבון.