תבשיל אסאדו עם יין
תבשיל אסדו עם יין שמכינים על הגז
Ingredients
- 2 קילו נתחי אסדו
- חצי כוס שמן זית
- 3 בצל יבש
- 1 כף מלח
- 1 כף פלפל שחור
- 10 שיני שום
- 10 עלי סלרי עם הגבעול עם
- חצי כוס יין
- 2-3 כוסות מים
Instructions
- את נתחי האסדו מפשירים ונותנים להם להיות כחצי שעה בטמפרטורת החדר
- יוצקים שמן לסיר, חותכים את הבצלים לעיגולים ומטגנים את הבצל
- מטגנים את הבצל מספר דקות עד שישחים מעט
- כשהבצל משחים מוסיפים את נתחי האסדו לסיר כל פעם נתח ומטגנים אותו היטב מכל הצדדים
- ככה עושים לכל נתחי האסדו
- האסדו מפריש נוזלים וזה נהדר, מפזרים מעל מלח ופלפל
- מוסיפים את שיני השום ועלי הסלרי, יוצקים את היין על הבשר
- מוסיפים מים ונותנים רתיחה לתבשיל
- אחרי שהתבשיל רתח, מנמיכים את האש ונותנים לסיר להתבשל על אש קטנה כשלוש שעות
- מדי פעם תשימו לב שהמים לא יגמרו והבשר לא ישרף ואם צריך עוד רבע כוס תוסיפו
- אחרי כשלוש שעות, פותחים את הסיר נוגעים עם המזלג שמגיע עד לתחתית הסיר מרוב שהבשר רך
- טועמים ואומרים - הללויה!