אסדו בתנור עם ירקות קל הכנה
אסדו בתנור עם ירקות תבשיל חגיגי ומושלם לארוחה
Ingredients
- 2 ק"ג אסדו
- חצי כוס שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 2 כפות פלפל שחור גרוס
- 3 בצל יבש
- 15 תפוחי אדמה
- 4 גזרים
- 10 שיני שום
- 3 עלי סלרי
- 1 כף עשבי תיבול כמו קורנית, טימין
- 2 כוסות מים
Instructions
- נותנים לבשר לעמוד בטמפרטורת החדר כחצי שעה לפני העבודה
- בינתיים מכינים את הירקות. קולפים את הגזרים, חותכים לפרוסות, את תפוחי האדמה חותכים לחצאים, את הבצל חותכים לרבעים.
- מורחים את הבשר בשמן זית ומעסים אותו עם המלח והפלפל השחור
- מחממים תנור לחום של 250 או 270 מעלות, הכי חם וכשהתנור חם מכניסים את הבשר על רשת. מתחת לבשר יש להניח רוסטר או תבנית שיאספו את הנוזלים.
- נותנים לבשר רבע שעה מכת חום בתנור.
- מוציאים את הבשר מהתנור
- מפזרים על תחתית הרוסטר עשבי תיבול ומניחים על עשבי התיבול את הבשר
- מפזרים מסביב את כל הירקות וגם את עלי הסלרי
- מפזרים את שיני השום וראש שום שמים בין הירקות
- יוצקים מים חמים על הירקות והבשר
- מוסיפים עוד מעט מלח ופלפל שחור מסביב
- מכניסים לחצי שעה ואופים ב - 180 מעלות. מורידים את האש ל 140 מעלות, מכסים את הסיר ומשאירים את התנור ל - 4 שעות.
- הבשר יוצא רך, עסיסי, ונימוח בפה ואתם תתמוגגו מכל ביס.