אסדו בתנור עם ירקות קל הכנה הוא תבשיל חלום.
האיש הכין אותו לארוחת הצהריים של שבת. כמו חמין נתן לו להתבשל בתנור כמה שעות טובות, וכשהבשר יצא מהתנור, הבשר נשר מהעצם, הוא היה רך ונימוח ואי אפשר היה להפסיק לאכול.
בואו תראו באינסטגרם איך האסדו נראה. בואו לכאן –
האינסטגרם של סוויטדולי
הכנתי לכם מדריך מסודר שתראו כמה קל להכין אסדו בתנור. אסאדו או בשמו האחר "שפונדרה" או קשתית, כולם אותו השם וכולם על אותו הנתח. אם אתם שומעים אסדו ונבהלים, תרגעו. מתכון קל להכנה, כי מכינים את הבשר, שמים בתנור ושוכחים ממנו.
האסאדו הוא בשר שמתאים לבישול על גז, בתנור, תבשילים שנותנים להם זמן בישול ארוך כדי שהבשר יתרכך.
כדי להכין את האסאדו צריך שהוא יהיה בטמפרטורות החדר, כדי שהבשר יהיה רך וזה עוד לפני שהתחלנו לעבוד איתו.
לפני שמתחילים לעבוד עם האסדו עושים לו מסג' עם שמן זית, מלח גם פלפל שחור גרוס, מעסים ומצפים אותו היטב מכל הצדדים.
מחממים תנור עד שיהיה חם מאד. 250/270 מעלות בתנור. כשהתנור חם מכניסים את הבשר על רשת.
שמים את הבשר על רשת ומתחת רוסטר. נותנים לבשר מכת חום של עשר דקות עד רבע שעה עד שהחלק החיצוני תופס צבע.
רוצים להצטרף לקבוצת ווטצ'אפ שקטה
ולקבל מתכונים כל יום?
לחצו כאן49 – מתכונים לווטצ'אפ
מוציאים בזהירות את הבשר ואת הרוסטר כי הוא חם.
מפזרים על תחתית התבנית עשבי תיבול כמו טימין, קורנית, מעט מאד.
על העלים שמים את הבשר שהוא מצופה עם התבלינים. ממלאים מסביב, מוסיפים בצלים, תפוחי אדמה, גזר, שום, עלי סלרי, מים וממשיכים באפייה.
כמה שיותר זמן שהאסדו ישהוו בתנור בטמפרטורה נמוכה ככה הבשר יהיה רך.
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
כדי להכין את המתכון השתמשתי ברוסטר עם מכסה
ויש לי בשבילכם מבצע מיוחד לפסח
בואו תצטרפו לקבוצת האוכל הנהדרת שלנו
וליהנות מהמון מתכונים חדשים וטעימים
אופים ומבשלים עם סוויט דוּלי
עוד מתכונים לבשר תמצאו כאן
אסדו בתנור עם ירקות קל הכנה
אסדו בתנור עם ירקות קל הכנה
Ingredients
- 2 ק"ג אסדו
- חצי כוס שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 2 כפות פלפל שחור גרוס
- 3 בצל יבש
- 15 תפוחי אדמה
- 4 גזרים
- 10 שיני שום
- 3 עלי סלרי
- 1 כף עשבי תיבול כמו קורנית, טימין
- 2 כוסות מים
Instructions
- נותנים לבשר לעמוד בטמפרטורת החדר כחצי שעה לפני העבודה
- בינתיים מכינים את הירקות. קולפים את הגזרים, חותכים לפרוסות, את תפוחי האדמה חותכים לחצאים, את הבצל חותכים לרבעים.
- מורחים את הבשר בשמן זית ומעסים אותו עם המלח והפלפל השחור
- מחממים תנור לחום של 250 או 270 מעלות, הכי חם וכשהתנור חם מכניסים את הבשר על רשת. מתחת לבשר יש להניח רוסטר או תבנית שיאספו את הנוזלים.
- נותנים לבשר רבע שעה מכת חום בתנור.
- מוציאים את הבשר מהתנור
- מפזרים על תחתית הרוסטר עשבי תיבול ומניחים על עשבי התיבול את הבשר
- מפזרים מסביב את כל הירקות וגם את עלי הסלרי
- מפזרים את שיני השום וראש שום שמים בין הירקות
- יוצקים מים חמים על הירקות והבשר
- מוסיפים עוד מעט מלח ופלפל שחור מסביב
- מכניסים לחצי שעה ואופים ב - 180 מעלות. מורידים את האש ל 140 מעלות, מכסים את הסיר ומשאירים את התנור ל - 4 שעות.
- הבשר יוצא רך, עסיסי, ונימוח בפה ואתם תתמוגגו מכל ביס.
