מתכונים
סוויטשופ
בונבונים
המרות מידות משקל לאפייה ובישול

לוח המרות מידות משקל לאפייה ובישול כדי להצליח באפייה ובבישול

שתף
הדפסה
המרות מידות משקל לאפייה ובישול
המרות מידות משקל לאפייה ובישול

המרות מידות משקל לאפייה ובישול ריכזתי לכם כאן, כי שואלים אותי באיזה כוס אני משתמשת.

במתכונים שלי אני משתמשת בדרך כלל בכוס אוניברסלית – בינלאומית, אלא אם כתוב אחרת.

כוס אוניברסלית שווה 1 כוס = 240 מ”ל.

אגב כוס חד פעמית קטנה היא בדיוק באותה מידה – תוכלו לראות בתמונה.

ולכל אלה שאין להם משקל בבית ושואלים כמה זה קילו או חצי קילו בכוסות – בבקשה

7 כוסות קמח = 1 קילו קמח

3.5 כוסות קמח = 500 גרם קמח

אם במתכונים יש קמח תופח וצריך להחליף לקמח רגיל

על כל כוס קמח רגיל – כפית אבקת אפייה.

המרות מידות משקל לאפייה ובישול

חומרים יבשים

קמח לבן (רגיל או תופח)
כוס = 140 גרם
כף = 10 גרם

קמח מלא
1 כוס = 125 גרם
1 כף  =  8 גרם

קמח תופח ושמרים
1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפיה
1 ק"ג קמח תופח = 1 ק"ג קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפיה

שמרים
בנושא השמרים:
אפשר להשתמש בשמרים יבשים, אפשר שמרים רטובים, אפשר קוביה.
קוביית שמרים טריים \ שקית "שמרית" – 50 גרם

1 כף שמרים יבשים = 10 גרם

1 כפית שמרים יבשים = 5 גרם

קוביה (50 גרם) שמרים טריים (לחים) = 1 שקית (50 גרם) שמרי בזק "שמרית" = 2 כפות (22 גרם) שמרים יבשים

1 גרם שמרים יבשים = 3 גרם שמרים טריים

כדי להמיר שמרים יבשים לטריים יש להכפיל את כמות השמרים היבשים כפול 3
לדוגמא: 10 גרם שמרים יבשים = 30 גרם שמרים טריים.

סוכר לבן
1 כוס = 200 גרם
1 כף = 12 גרם

סוכר חום דחוס
1 כוס סוכר= 240 גרם
1 כף סוכר = 15 גרם

סוכר וניל
1 כוס = 140 גרם
1 כף = 10 גרם
1 כפית = 3 גרם

קורנפלור
1 כוס = 140 גרם
1 כף = 8 גרם

קקאו
1 כוס  = 140 גרם
כף = 10 גרם

אבקת אפייה
 שקית = 10 גרם
כף = 8 גרם
כפית = 3 גרם

אבקת סוכר
כוס = 120 גרם
כף = 8 גרם

אגוזים או שקדים טחונים
1 כוס אגוזים או שקדנים טחונים = 100 גרם
1 כוס קצוצים = 85 גרם
1 כף קצוצים = 6 גרם

מלח
1 כף = 20 גרם
1 כפית = 6 גרם

סודה לשתייה
1 שקית = 10 גרם
1 כף  = 8 גרם
1 כפית = 3 גרם

פירורי עוגיות-ביסקוויטים
1 כוס  = 110 גרם

פירורי לחם יבשים 
1 כוס = 125 גרם

פירות יבשים קצוצים
1 כוס = 150 גרם

פרג טחון
1 כוס = 100 גרם

קוקוס
1 כוס = 100 גרם

שיבולת שועל
1 כוס = 100 גרם

אורז
1 כוס = 200 גרם

חומרים רטובים

דבש או סילאן
1 כוס = 360 גרם
1 כף  = 22 גרם

שמן
1 כוס שמן = 200 גרם חמאה/מרגרינה
איך ממירים חמאה בשמן?
100 מ"ל שמן (חצי כוס) במקום 100 גרם חמאה

 

מים -מיץ לימון -מיץ תפוזים-חלב-שמנת מתוקה-חומץ

הנפח שווה למשקל: 1 כוס מים = 240 מ"ל = 240 גרם
1 כף = 15 מ"ל = 15 גרם

ריבה
1 כוס  = 330 גרם

נוזלים:
1 כוס = 240 מ”ל = 16 כפות
3/4 כוס = 180 מ”ל = 12 כפות
1/2 כוס = 120 מ”ל = 8 כפות
1/3 כוס = 80 מ”ל = 5 כפות + 1 כפית

1/4 כוס = 60 מ”ל = 4 כפות
1 כף = 15 מ”ל = 3 כפות
2 כפות = 30 מ”ל = 1/8 כוס
1 כפית = 5 מ”ל = 1/3 כף

מידות של מוצרים 

מיכל שמנת מתוקה – 250 מ"ל
גביע לבן/ יוגורט – 200 מ"ל

שמנת חמוצה – 200 מ"ל
גביע גבינה לבנה /קוטג' – 250 גרם
שקיק אבקת אפייה/ סוכר וניל/ סודה לשתייה – 10 גרם (כף גדושה)
קמח  (מכל הסוגים) – חבילה גדולה  1 ק"ג

ג'לטין
שקית ג'לטין = 14 גרם
כף ג'לטין = כ-10 גרם
עלה ג'לטין = 4 גרם
יחסי המרה: 1 שקית ג'לטין (14 גרם) = 1/2 3 עלים

כדי להמיס 1 גרם ג'לטין יש להשתמש ב-5 גרם/מ"ל מים

 

הערה:
המידות מתייחסות לסט מדידה אוניברסלי: כוסות, כפות וכפיות.

 

רוצים לקבל מתכונים לווטצ'אפ?
לחצו כאן – מתכונים לווטצ'אפ

אתם מוזמנים לקהילת האוכל
אופים ומבשלים עם סוויט דוּלי

 בבקשה תפריט מתכונים מחכה לכם
תפריט מתכונים

רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל

המרות מידות משקל לאפייה ובישול

 

רוצים לדעת באיזה כוס אני משתמשת במתכונים שלי? לחצו כאן

הכנתם את המתכון?
צלמו ושלחו לי לוואטספ או לאינסטגרם או לפייסבוק על מנת שאוכל לראות,
לתייג אתכם ולפרגן בחזרה!

אהבתם? יופי. שתפו את המתכון.

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

באינסטגרם שלי כבר הייתם? בואו. טעים שם

 לחצו כאן האינסטגרם של הסוויט

מי רוצה מתכונים ישירות לווטצא'פ? רק ללחוץ כאן

ואם הגעתם כבר עד כאן ובטוח אהבתם משהו, בבקשה פרגנו לי בלייק
בסוויט דוּלי
 SWEET DOOLY  
תודה רבה!!

תגובות פייסבוק

עוד דברים טובים מהסוויט

המתכון נשמר
במחברת המתכונים
רוצים לקבל מתכונים טעימים ושווים ישר למייל?