שולחן גבינות לחם וממרחים לשבועות יהיה שולחן השפע שלכם לחג. שולחן שכולו מלא בלחמים, גבינות וממרחים טעימים. זה הרגע שבו המטבח שלכם הופך לחגיגה של צבעים, והשילוב המנצח של לחמים, ממרחים וגבינות הוא בדיוק מה שהופך את שולחן החג משולחן נחמד לשולחן – ואו. אין תחליף לריח של לחם שנאפה בבית ומתפשט בכל הבית. בין… Read more »
מקלות לחם גבינה ופיצוחים מבצק קראסט שמוכנים בעשר דקות הם החלום של כל מי שאוהב אוכל טעים שנראה מושלם. שבועות הוא חג הממרחים – גבינות לבנות, רטבים נהדרים ומקלות הלחם הם ה"כלי" המושלם לניגוב. הם מושלמים כדי להחזיק את המטבל וטעימים מספיק כדי להיאכל גם לבד, ישר מהתבנית, זהירות, זה ממכר! את מקלות הלחם שלי… Read more »
עוף טחון עם ירקות ואטריות הכנתי בחצי שעה ועם כל מה שמצאתי במקרר. בדרך כלל יש לי עוף טחון קפוא כי הנכדים הכי אוהבים את הקציצות עוף ברוטב עגבניות תמיד מכינה מראש ומקפיאה, הנה המתכון – קציצות עוף ברוטב עגבניות שילדים אוהבים . קציצות שיש לי אותן קבוע במקרר כי רק את אלה הם אוכלים…. Read more »
סלט כרוב וגזר פיקנטי וחרפרף יהיה מושלם לשולחן סלטי השבת. סלט כרוב וגזר הוא לא סתם "עוד סלט" – הוא המרענן הרשמי, סלט שמכינים בעשר דקות וכשאני אומרת לילדים שהכנתי סלט "חרפרף" הם צוחקים. אצלי סלט חרפרף זה סלט שהוא קצת יותר מפיקנטי. אז השבוע תגישו לכם סלט כרוס וגזר פיקנטי וחרפרף. בשולחן מלא בתבשילים… Read more »
תבנית ירקות אנטיפסטי בתנור ללא גלוטן, היא הכוכבת האמיתית של שולחן החג. חג שבועות הוא "חג הגבינות" ותבנית ירקות אנטיפסטי צבעונית ומשגעת היא זו שנותנת את הצד המרענן בין כל המאפים והפשטידות, והיא עושה את זה בסטייל מטורף. שולחן שבועות נוטה להיות מאוד בהיר – פסטות ברוטב שמנת, פשטידות, עוגות גבינה, ואז נכנסת תבנית האנטיפסטי!… Read more »
סלט ירקות עם טונה השגעון החדש שלי לארוחות ערב, מכינים בחמש דקות ואתם יודעים כמה טעים. הטונה היא מלכת החלבון הזמין. היא הופכת את הסלט לארוחה מלאה בויטמינים ומשביעה באמת. עכשיו תגידו לי – נו דולי באמת? מתכון לסלט ירקות עם טונה?! אז זהו שלא צריך מתכון, אבל בהחלט נותנת לכם השראה לעוד סלט טעים… Read more »
פריטת תפוחי אדמה וגבינות על מחבת ארוחת ערב מושלמת והיא ללא גלוטן. בדרך כלל בל"ג בעומר אנחנו אוכלים תפוחי אדמה מהמדורה, הפעם נפנק את עצמנו עם פריטת תפוחי אדמה וגבינות. זו לא סתם עוד ארוחה – זה שדרוג היסטרי שסוגר לכם פינה בצורה הכי מפנקת שיש. אין תחרות למפגש בין תפוחי אדמה רכים ונימוחים לבין… Read more »
עוגת ספגטי בולונז חגיגית, העוגה או הפשטידה שבהחלט תגנוב את ההצגה על השולחן. זו בדיוק המנה שגורמת לכולם לעצור רגע, להסתכל ולהגיד “רגע… זה ספגטי או עוגה?!” ואז להתאהב כבר מהביס הראשון. פשטידת ספגטי בולונז עם רוטב בשמל פרווה מעל, כל ביס חגיגה בפה אבל ממש! עוגת פשטידת ספגטי בולונז היא אחד הדברים הכי כיפיים… Read more »
מתכון לממרח לימון חריף, הכינה בתי הבכורה. הגיעה אלינו לביקור, לארוחה והודיעה לכולם "הכנתי ממרח לימון חריף שאתם תשתגעו ממנו". כולם מכירים אותי שאני לא נוגעת בחריף, אבל בני המשפחה שלי משתגעים על חריף ואחרי שטעמו, עפו עליו והתלהבו ישר אמרתי שאני חייבת לשתף אתכם. ממרח לימון חריף הוא לא סתם עוד ממרח במקרר –… Read more »
שושני בקלאווה מעלי פילו עם אגוזים ופיסטוקים קראנצ'ים ופריכים נפלאים בטעמם, כאלה עוד לא אכלתם. דפי הפילו הם הקסם כאן. בגלל הקיפולים של ה"שושנה", נוצרים המון כיסי אוויר קטנים. כשזה נאפה, כל שכבה הופכת לדקיקה ומתפצפצת בפה בצורה ששום בצק אחר לא יכול לחקות. זה צליל ה"קראק" הכי מספק בעולם. הרעיון להכין שושני בקלאווה התחיל… Read more »
קינואה אדומה קישואים ופטריות התחיל כתבשיל רק של קינואה ופטריות. טיגנתי בצל, הוספתי פטריות, טיגנתי אותן מעט, הוספתי את הקינואה, הוספתי רטבים, מים ונתתי לתבשיל להתבשל. הילדים הגיעו, אסף ניגש לסיר התחיל לטעום. נו? שאלתי איך יצא? זה טעים חוץ מזה ששמת יותר מדי רטבים. אוקי. לקחתי לתשומת ליבי. לא הגשתי את התבשיל באותו היום…. Read more »
סלט קינואה אדומה ובטטה, סלט צבעוני ויפה שהוא גם שילוב קולינרי שמציע איזון מושלם בין טעמים, מרקמים וערכים תזונתיים. השילוב בין הקינואה לבטטה יוצר מנה משביעה ומזינה במיוחד: הקינואה היא מהמקורות הבודדים מהצומח המכילים חלבון מלא, הבטטה והקינואה מספקות שחרור איטי של אנרגיה, מה ששומר על תחושת שובע לאורך זמן. אנחנו אוכלים קודם כל עם… Read more »
פתיתים עם בשר טחון מנה שנולדה בזמן המלחמה, כשצריך להכין אוכל מהיר וצריך שיהיה אוכל בבית, כי הילדים כל הזמן בבית. שילוב המנצח שסוגר לכם את הפינה בצורה הכי טעימה שיש! פתיתים עם בשר טחון זה לא סתם עוד ארוחה, זה שילוב של נוסטלגיה, נוחות והמון טעם במינימום מאמץ. השילוב בין הפתיתים הרכים והעגולים לבין… Read more »
סופלה השוקולד של עידן בלוי, סרן עידן בלוי קשר"ג 13, גולני, שנפל בשבת השחורה בחמ"ל נחל עוז, אחרי ניהול מפואר והירואי של הקשר בחמ"ל באותן שעות קריטיות שידעה המדינה. בסוף השבוע של שמחת תורה, עידן היה בכוננות שבת במוצב נחל עוז. עם פרוץ המלחמה מיהר לחמ"ל, והיה בין הראשונים שהגיעו אליו. משך שעות של לחימה… Read more »
חצ'פורי גבינות מעלי פילו השילוב הגאוני והקטלני אצלכם במטבח, שמכינים בעשר דקות. בניגוד לבצק השמרים המסורתי, עלי הפילו מעניקים מעטפת דקיקה, פריכה ומתפצפצת בכל ביס. הניגוד בין המעטפת הקריספית למילוי הגבינות הרך והלוהט הוא פשוט התמכרות. אין צורך בלישות ארוכות או בהמתנה להתפחה. אין צורך ליצור צורות מיוחדות, מכווצצים עלי פילו ויש לכם תחתית נהדרת… Read more »
עוגה בכחול לבן ליום העצמאות, עוגת שלוש קומות היא דרך מרהיבה, מרגשת ומיוחדת לחגוג את יום העצמאות. חגיגות יום העצמאות הן השיא של הישראליות, זה הזמן שלנו להפגין אהבה למדינה. עוגה בצבעי הדגל היא לא סתם קינוח, היא הצהרה! כשמוציאים לשולחן עוגה כזו, האווירה מיד הופכת לחגיגית ומרגשת יותר. זהו "כרטיס הביקור" של המארחים שמשדר:… Read more »
קבב עוף שמכינים בנינג'ה הדרך הקלה להכנת קבב עוף עסיסי ונהדר. אצלנו הילדים מעדיפים קציצות עוף אז הפעם הלכתי על קבב והדרך הקלה כמובן היא בנינג'ה. הנינג'ה יודע לעשות קסם: הוא נועל את כל המיצים של העוף בפנים בזמן שהוא נותן לקבב מעטפת שחומה וקריספית מבחוץ. התוצאה היא קבב רך בטירוף שלא מתייבש לרגע. אין… Read more »
מתכון לסלט אנטיפסטי הוא פשוט חגיגה של צבעים, מרקמים וטעמים על צלחת אחת. הכל התחיל כשהגענו להתארח אצל זוג חברים וכשראיתי את השולחן עם צלחת האנטיפסטי הודעתי לכולם שאף אחד לא מתקרב לשולחן עד שאני לא גומרת לצלם! ואו השולחן היה עוצר נשימה עם הסלט המהמם הזה. על שולחן אירוח מצלחת ענקית עמוסה בירקות צלויים… Read more »
לחמניות ממולאות שוקולד מסולסלות רכות ואווריריות כמו עננים, שימתיקו לנו את החיים אחרי השבוע של פסח. בואו נודה על האמת, התגעגענו למרקם הענני הזה. לחמניות שוקולד מסולסלות עם בצק שמרים רך ונימוח שפשוט נמס בפה, בשילוב עם ממרח שוקולד עשיר שממלא את הפה, כמה שהן טעימות. התיקון האולטימטיבי לכל פירורי המצה של השבוע האחרון! את… Read more »
סלט כרובית בחומץ ושום זו האחות התאומה של סלט כרוב אדום בחומץ . בדיוק כמו שקערת הכרוב האדום היתה נמצאת על השולחן במטבח של חמותי, לפעמים היא הוחלפה בקערת כרובית בחומץ ושום. אותה גברת בשינוי אדרת. הכרובית נשארת פריכה ומתקתקה, וכל פרח שלה סופג את הטעמים של השום והחומץ בצורה מושלמת. זה קראנץ' שפשוט תענוג… Read more »
חצאי פלפל ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות זה פשוט שילוב מנצח! נשארו לכם במקרר רק שלושה פלפלים אבל מתחשק לכם בטירוף פלפל ממולא?! מצאתי פתרון מושלם. שימוש בשלושה פלפלים בלבד, שיוצרים שישה חצאים, הוא הפתרון המושלם לארוחה משפחתית קטנה או לפינוק עצמי מושקע. אין צורך לעמוד שעות ולמלא סירים ענקיים – זה מהיר, ממוקד וקולע… Read more »
