מתכון ללחם זוקיני מקמח מלא החלטתי להכין אחרי שראיתי סרט. גבר ואישה עומדים במטבח והיא אומרת לו "הכנתי לחם זוקיני" ומוציאה מתנור אמריקאי גדול, תבנית עם משהו שנראה כמו לחם ובום. פה עף לי המוח. לחם זוקיני! כזה עוד לא הכנתי. אמרתי אני חייבת להכין גם. טוב תקשיבו. האמריקאים יכולים לקרא לזה עד מחר "לחם… Read more »
חטיף עוף מ-2 מצרכים ללא גלוטן, אפויים בתנור, יעשו לכם את החיים קלים, פשוטים וטעימים. הכי פשוט שיש – רק עוף טחון וביצים. זהו. נו טוב, קצת תבלינים שיהיה טעים, אבל בלי התעסקות ובלי ללכלך חצי מטבח. לפעמים אני פשוט לא מאמינה איך המתכונים הכי פשוטים, אלה שנולדו מרגע של "אין לי כלום בבית", הופכים… Read more »
סלט החמוצים הצהובים, סלט טורשי, החמוצים הצהובים והממכרים שמשדרגים כל ארוחה יש דברים שפשוט חייבים להיות על השולחן כדי שזה ירגיש כמו "בית". מבחינתי, צנצנת של חמוצים צהובים ופריכים היא אחד מהם. זה לא סתם סלט, זה ה"מלך" של החמיצות והקראנצ'יות, המנה שנותנת את הבעיטה של הרעננות לכל ארוחה כבדה. הצבע הצהוב המשגע של הכורכום ישר… Read more »
מתכון לעוגת הקסם וניל, ולא סתם היא נקראת עוגת הקסם. לכאורה אתם מכינים עוגה רגילה אבל אחרי האפייה מתגלה הקסם, בלילה אחת – שלוש שכבות שונות! זה הקסם האמיתי, מכינים בלילה אחת בלבד, מכניסים לתנור, וקורה שם תהליך פיזיקלי מטורף. במהלך האפייה העוגה נפרדת מעצמה לשלוש שכבות במרקמים שונים לחלוטין. הבסיס: שכבת פודינג יציבה ועשירה…. Read more »
לחמניות ממולאות מטבוחה ההפתעה שלכם למשפחה ולאורחים. דמיינו את זה: אתם בוצעים לחמנייה חמה, רכה ועננית, ופתאום – בום! – בפנים מחכה לכם לב של מטבוחה עשירה, פיקנטית ונפלאה שנספגה לתוך הבצק בזמן האפייה. זה פשוט שילוב גאוני שסוגר לכם פינה לכל רגע ביום. הלחמניה יוצרת "כיס של אושר" שבו הטעמים של העגבניות עם התבלינים… Read more »
מתכון למרק קובה במיה קבלתי מחברתי, שהתארחתי אצלה השבוע והיא הגישה לנו מרק קובה במיה. אח אח אח כמה אני אוהבת במיה! ועוד בתוך המרק עם הקובה, אמא'לה ואבא'לה חלום חיי. אין ספק, יש משהו קסום בכדורי הסולת האלו. המרקם הרך והנימוח מבחוץ, עם המילוי הבשרי והמתובל מבפנים, זה פשוט "אוכל מנחם" במיטבו. כשהקובה סופגת… Read more »
7 מתכונים למתוקים עם קראמבל, מכל הסוגים והטעמים. קראמבל, או בעברית: פירורים, הוא השילוב המושלם, הכמעט קדוש, של חמאה קרה, סוכר וקמח. מעבדים אותם יחד ממש בקטנה עד שנוצרים פירורים זהובים, פריכים ומשגעים. זה נשמע פשוט, נכון? אבל זה הקסם – הפשטות הזו יוצרת מרקם מעל שהוא פשוט התמכרות! דמיינו למשל עוגת תפוחים רכה,… Read more »
תבשיל פיז'ונס שעועית ובשר יווני זה בעצם החמין היווני. אצלנו היו אוכלים אותו בשישי בצהריים. תשמעו, זה הסוד שלנו ובאמת הכי טעים. אצלנו לא היה "חמין". היו פיג'ונס שזה שעועית עם בשר ותפוחי אדמה. זהו. אין חיטה, אין גריסים, יש בשר, שעועית, המוןןןןןןןןןןןן רוטב וחלה ליד. יום שישי בצהריים. ליד הפיזו'נס תמיד היו צנוניות ומלפפון… Read more »
קובנה מושלמת בסגנון יווני הכנתי בהשראת אח שלי שיהיה בגן עדן. אח שלי עליו השלום נהג לומר שהוא לא מבין את המאפים התימנים, זה הכל רק בצק. " שיבואו שילמדו מאיתנו היוונים הכנסנו בבצק גבינה, תרד. ככה אוכלים בצק טעים". אז לקחתי את דבריו של אחי והכנתי לכם קובנה בסגנון יווני לאורחת בוקר שבת שהפוני… Read more »
פותחים שולחן יווני לשבת עם מבחר מתכונים יוונים אבל לא רק, שלא תגידו שאתם מפסידים משהו. הכל התחיל מהפיג'ונס שאמא שלי ונונה היו מכינות. אצלנו הסלוניקאים היוונים לא היה חמין, היו פיז'ונס. סיר של שעועית, בשר ותפוחי אדמה שהיו אוכלים בשישי בצהריים. מפה באה ההשראה והיידה נפתח שולחן יווני, ולא סתם עם קובנה יוונית! סיפור… Read more »
מוס גבינה וסמבוק – קינוח ה"סופר-פוד" המהיר שיגרום לנכדים שלכם לבקש עוד. יש רגעים בחיים שבהם אני עומדת מול המקרר בשעות אחר הצהריים, והנכדים כבר מתחילים לשאול "מה יש לאכול?" ואני יודעת שאני רוצה לתת להם משהו טעים, אבל גם משהו שיהיה בריא, שיתן להם כח. ככה נולד הקינוח הזה – מוס גבינה וסמבוק, הפתרון… Read more »
מרק כרוב וגזר סמיך מרק שכשמבשלים כרוב וגזר יחד, קורה קסם: הכרוב הופך לרך ונימוח, והגזר מוסיף מתיקות טבעית ועדינה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה. שילוב מושלם בין מתקתק למלוח שיוצר עומק טעמים מדהים בכל כף. מרק ללא גלוטן וגם דל בקלוריות. כשאני מגישה מרק לילדים, תמיד יש מישהי ששואלת:" יש גריסים במרק?" "יש אורז?"… Read more »
פיצה ברוקולי על מחבת ללא גלוטן שמכינים בעשר דקות על מחבת, נפלאה לארוחת ערב. לפני כמה חודשים, הודיעו לי הילדים שהם עברו לאכילת "ללא גלוטן". הבעיה? אנחנו ממש אוהבים פיצה. זה היה המאכל הלאומי כשהילדים באים, נכדים מסביב לשולחן. ות'כלס ולכל פעם שפשוט רצינו משהו טעים ומנחם. אז איך מוותרים על פיצה כשלא באמת רוצים… Read more »
5 מתכונים שונים למרק קובה, מאכל שהוא חיבוק בתוך קערה. מרק קובה זה לא רק אוכל, זה אהבה בסיר. זה משביע, זה מרגש, זה מנחם וזה טעים! אין דבר בעולם שמשתווה לביס מהקובה המושלמת: מצד אחד המעטפת של הסולת שהיא רכה, נימוחה וסופגת את כל הטעמים של המרק, ומצד שני המילוי הבשרי המתובל והעסיסי. זה… Read more »
מתכונים לעוגיות כשקר בחוץ, כי אין תזמון מושלם יותר לאפייה מאשר יום קר וגשום! זה פשוט השילוב האולטימטיבי של פינוק, חמימות וריח משכר. ברגע שהעוגיות נכנסות לתנור, כל הבית מתמלא בניחוח משכר של וניל, חמאה, קינמון או שוקולד. זה ריח שפשוט אי אפשר לקנות בתוך בקבוק – הוא מרגיע, מחבק ונותן תחושה של בית אמיתי…. Read more »
תה חרובים שהוא סופר פוד, בעל סגולות רפואיות. החורף מביא איתו וירוסים? החרוב כאן כדי להילחם! הוא עמוס בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים כמו סידן ואשלגן. הוא ידוע ברפואה העממית כמרגיע שיעול, עוזר למערכת העיכול ומחזק את המערכת החיסונית. זה פשוט "סופר-פוד" מקומי וטעים! ואיפה מוצאים חרובים? יוצאים לשדה עכשיו זה הזמן שהם בכל פינה. בניגוד… Read more »
מתכון לחמין עם ניוקי וערמונים חמין שמשנה את כללי המשחק. הניוקי סופגים את כל הנוזלים של החמין והופכים לכדורי עונג רכים, נימוחים וכמעט "קפיציים". זה מרגיש כמו לאכול עננים שספגו את כל הטוב של הבשר והקטניות. הניוקי הם כמו ספוג קטן ואינטליגנטי. במהלך הלילה הם יונקים לתוכם את הטעם העמוק של השום, הבשר והתבלינים. כשתפתחו… Read more »
כריות גבינה מדפי אורז ללא גלוטן, לא פחות מגאונות צרופה. הפתרון המושלם לנשנושים ללא גלוטן, דלי קלוריות ועכשיו כשקר זה פתרון קל הכנה ונהדר. חטיף שיעיף לכם את הפוני, תתכוננו להפתעה שתשנה לכם את המטבח! כן, זה הקראנץ' הכי מטורף שיש. מרקם דק-דק, מתפצפץ בפה, והכל – כמה דקות במיקרו וזה מוכן. כריות עגולות ממולאות … Read more »
בייגלה ירושלמי ממולא גבינות וזיתים שמכינים ללא לישה בעשר דקות. תכינו בוקר את הבלילה, בלי להתאמץ, רק מערבבים ויש לכם לערב בייגה ירושלמי טעים אשד! מאפה בייתי חם ומושלם שמכינים מ – 4 מצרכים בלבד, בקערה אחת מערבבים הכל ביחד, שמים בצד עד הערב, ובערב בום! בייגלה חם ופריך, קרנצ'י וטעים יוצא מהתנור, וכל הבית… Read more »
מתכון לחמין עם לוביה, חמין עם הפתעות! הכל התחיל ביום שישי בצהריים כשהשמיים האפורים נעשו שחורים. אני כבר שלושה ימים חולה, חוץ ממרק לא היה כלום בבית וידעתי שאני חייבת להכין סיר קטן של חמין לשבת. ידעתי שניסע לפגוש את בתי הבכורה שהיא צמחונית ולכן הכנתי חמין קטן וצמחוני. ההפתעה היתה כשראיתי את הלוביה…. Read more »
תה סירפד שמכינים בבית, הוא אחד המשקאות הכי "עשירים" שאפשר למצוא בטבע, ולמרות שהצמח עצמו ידוע בעיקר בגלל הצריבה שלו, כחליטה הוא הופך למרפא עדין ועוצמתי. סרפד הוא צמח חכם, צמח עתיק ובולט ברפואת הצמחים ולמרות שמפגש מפתיע על העלים שלו עלול לגרום לצריבה עורית, הסרפד הוא דווקא צמח מרפא בטוח לשימוש. הנה ריכוז היתרונות… Read more »
