מתכון לממרח לימון חריף, הכינה בתי הבכורה. הגיעה אלינו לביקור, לארוחה והודיעה לכולם "הכנתי ממרח לימון חריף שאתם תשתגעו ממנו". כולם מכירים אותי שאני לא נוגעת בחריף, אבל בני המשפחה שלי משתגעים על חריף ואחרי שטעמו, עפו עליו והתלהבו ישר אמרתי שאני חייבת לשתף אתכם. ממרח לימון חריף הוא לא סתם עוד ממרח במקרר –… Read more »
שושני בקלאווה מעלי פילו עם אגוזים ופיסטוקים קראנצ'ים ופריכים נפלאים בטעמם, כאלה עוד לא אכלתם. דפי הפילו הם הקסם כאן. בגלל הקיפולים של ה"שושנה", נוצרים המון כיסי אוויר קטנים. כשזה נאפה, כל שכבה הופכת לדקיקה ומתפצפצת בפה בצורה ששום בצק אחר לא יכול לחקות. זה צליל ה"קראק" הכי מספק בעולם. הרעיון להכין שושני בקלאווה התחיל… Read more »
קינואה אדומה קישואים ופטריות התחיל כתבשיל רק של קינואה ופטריות. טיגנתי בצל, הוספתי פטריות, טיגנתי אותן מעט, הוספתי את הקינואה, הוספתי רטבים, מים ונתתי לתבשיל להתבשל. הילדים הגיעו, אסף ניגש לסיר התחיל לטעום. נו? שאלתי איך יצא? זה טעים חוץ מזה ששמת יותר מדי רטבים. אוקי. לקחתי לתשומת ליבי. לא הגשתי את התבשיל באותו היום…. Read more »
סלט קינואה אדומה ובטטה, סלט צבעוני ויפה שהוא גם שילוב קולינרי שמציע איזון מושלם בין טעמים, מרקמים וערכים תזונתיים. השילוב בין הקינואה לבטטה יוצר מנה משביעה ומזינה במיוחד: הקינואה היא מהמקורות הבודדים מהצומח המכילים חלבון מלא, הבטטה והקינואה מספקות שחרור איטי של אנרגיה, מה ששומר על תחושת שובע לאורך זמן. אנחנו אוכלים קודם כל עם… Read more »
פתיתים עם בשר טחון מנה שנולדה בזמן המלחמה, כשצריך להכין אוכל מהיר וצריך שיהיה אוכל בבית, כי הילדים כל הזמן בבית. שילוב המנצח שסוגר לכם את הפינה בצורה הכי טעימה שיש! פתיתים עם בשר טחון זה לא סתם עוד ארוחה, זה שילוב של נוסטלגיה, נוחות והמון טעם במינימום מאמץ. השילוב בין הפתיתים הרכים והעגולים לבין… Read more »
סופלה השוקולד של עידן בלוי, סרן עידן בלוי קשר"ג 13, גולני, שנפל בשבת השחורה בחמ"ל נחל עוז, אחרי ניהול מפואר והירואי של הקשר בחמ"ל באותן שעות קריטיות שידעה המדינה. בסוף השבוע של שמחת תורה, עידן היה בכוננות שבת במוצב נחל עוז. עם פרוץ המלחמה מיהר לחמ"ל, והיה בין הראשונים שהגיעו אליו. משך שעות של לחימה… Read more »
חצ'פורי גבינות מעלי פילו השילוב הגאוני והקטלני אצלכם במטבח, שמכינים בעשר דקות. בניגוד לבצק השמרים המסורתי, עלי הפילו מעניקים מעטפת דקיקה, פריכה ומתפצפצת בכל ביס. הניגוד בין המעטפת הקריספית למילוי הגבינות הרך והלוהט הוא פשוט התמכרות. אין צורך בלישות ארוכות או בהמתנה להתפחה. אין צורך ליצור צורות מיוחדות, מכווצצים עלי פילו ויש לכם תחתית נהדרת… Read more »
עוגה בכחול לבן ליום העצמאות, עוגת שלוש קומות היא דרך מרהיבה, מרגשת ומיוחדת לחגוג את יום העצמאות. חגיגות יום העצמאות הן השיא של הישראליות, זה הזמן שלנו להפגין אהבה למדינה. עוגה בצבעי הדגל היא לא סתם קינוח, היא הצהרה! כשמוציאים לשולחן עוגה כזו, האווירה מיד הופכת לחגיגית ומרגשת יותר. זהו "כרטיס הביקור" של המארחים שמשדר:… Read more »
קבב עוף שמכינים בנינג'ה הדרך הקלה להכנת קבב עוף עסיסי ונהדר. אצלנו הילדים מעדיפים קציצות עוף אז הפעם הלכתי על קבב והדרך הקלה כמובן היא בנינג'ה. הנינג'ה יודע לעשות קסם: הוא נועל את כל המיצים של העוף בפנים בזמן שהוא נותן לקבב מעטפת שחומה וקריספית מבחוץ. התוצאה היא קבב רך בטירוף שלא מתייבש לרגע. אין… Read more »
מתכון לסלט אנטיפסטי הוא פשוט חגיגה של צבעים, מרקמים וטעמים על צלחת אחת. הכל התחיל כשהגענו להתארח אצל זוג חברים וכשראיתי את השולחן עם צלחת האנטיפסטי הודעתי לכולם שאף אחד לא מתקרב לשולחן עד שאני לא גומרת לצלם! ואו השולחן היה עוצר נשימה עם הסלט המהמם הזה. על שולחן אירוח מצלחת ענקית עמוסה בירקות צלויים… Read more »
לחמניות ממולאות שוקולד מסולסלות רכות ואווריריות כמו עננים, שימתיקו לנו את החיים אחרי השבוע של פסח. בואו נודה על האמת, התגעגענו למרקם הענני הזה. לחמניות שוקולד מסולסלות עם בצק שמרים רך ונימוח שפשוט נמס בפה, בשילוב עם ממרח שוקולד עשיר שממלא את הפה, כמה שהן טעימות. התיקון האולטימטיבי לכל פירורי המצה של השבוע האחרון! את… Read more »
סלט כרובית בחומץ ושום זו האחות התאומה של סלט כרוב אדום בחומץ . בדיוק כמו שקערת הכרוב האדום היתה נמצאת על השולחן במטבח של חמותי, לפעמים היא הוחלפה בקערת כרובית בחומץ ושום. אותה גברת בשינוי אדרת. הכרובית נשארת פריכה ומתקתקה, וכל פרח שלה סופג את הטעמים של השום והחומץ בצורה מושלמת. זה קראנץ' שפשוט תענוג… Read more »
חצאי פלפל ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות זה פשוט שילוב מנצח! נשארו לכם במקרר רק שלושה פלפלים אבל מתחשק לכם בטירוף פלפל ממולא?! מצאתי פתרון מושלם. שימוש בשלושה פלפלים בלבד, שיוצרים שישה חצאים, הוא הפתרון המושלם לארוחה משפחתית קטנה או לפינוק עצמי מושקע. אין צורך לעמוד שעות ולמלא סירים ענקיים – זה מהיר, ממוקד וקולע… Read more »
מתכון ללזניה כשרה לפסח, היא לא רק "תחליף" לימי הפסח – היא בקלות יכולה להפוך למנה הכי מבוקשת על השולחן שלכם. המירקם מושלם! ברגע שהמצות סופגות את הרוטב העסיסי ואת הגבינות, הן הופכות לשכבות רכות ונימוחות שמזכירות דפי פסטה טריים, אבל עם "גוף" ויציבות שקשה להשיג בלזניה רגילה. זה פשוט נמס בפה! כאן מתקתקים הכל… Read more »
פשטידת גבינות ומצות בעשר דקות זה ה"לזניה" של פסח. נשארו לכם גבינות במקרר? זה בדיוק הזמן להכין פשטידה נהדרת עם גבינות. ברגע שהמצות נספגות בבלילה של הביצים והחלב, הן מאבדות את המרקם הדיקטי המייבש והופכות לשכבות רכות ונימוחות. עם הגבינות הנמסות בפנים, מקבלים ביס שמרגיש כמו לזניה איטלקית מושחתת, רק עם הקראנץ' הממכר של פסח… Read more »
פיצה-מצה במיקרו ב-2 דקות, הלהיט החדש שלכם לפסח. ארוחת הערב מעולם לא היתה כל כך טעימה. מהירות שיא: תוך 120 שניות, כולל ההכנה! יש לכם ארוחה חמה ומנחמת. זה הפתרון המושלם לרעב של "כאן ועכשיו" – בלי לחמם תנור ובלי לחכות. המיקרו הופך את המצה למעט רכה וגמישה יותר בבסיס, בזמן שהגבינה נמסה בצורה מושלמת… Read more »
עוגת שכבות ביסקוויטים כשרה לפסח הכנתי לכבוד יום ההולדת שלי שחל היום, בפסח. העוגיות הכי אהובות עלי בעולם, הן העוגיות של פסח, אבל ממש! בשנה שעברה הלכתי למכולת כשבוע אחרי פסח ומצאתי על המדף עוגיות של פסח, ישר "שאבתי" את כל העוגיות וחזרתי הביתה בשמחה. שום עוגה בעולם לא תשמח אותי ביום ההולדת שלי כמו… Read more »
לחם עדשים כתומות ללא גלוטן, תשמרו את המתכון כי הוא יתאים לכם לפסח, אם אתם אוכלים עדשים בפסח. היתרון שלו – בזמן שלחם רגיל הוא בעיקר פחמימות, כאן יש לכם סופר-פוד. העדשים הכתומות עמוסות בחלבון מהצומח ובסיבים תזונתיים ששומרים אתכם שבעים לאורך זמן. לכל מי שנמנע מגלוטן, הלחם הזה הוא נס. הוא לא מתפורר כמו הרבה… Read more »
מצה בריי עם גבינות על מחבת שמכינים בעשר דקות, מנה אחת שהופכת את פסח לחג שבאמת מחכים לו. תשכחו מכל מה שחשבתם על מצה רגילה, כי השילוב הזה הוא פשוט חגיגה מושחתת, מנחמת וקריספית שאי אפשר להפסיק לאכול. המצה מקבלת טיגון קל והופכת לזהובה ופריכה מבחוץ, אבל מבפנים? שם קורה הקסם! הגבינות נמסות לתוך השברים של… Read more »
ממרח שום ירוק טרי שמכינים בבית ישמר לכם במקפיא לתקופה ארוכה, ויתאים לתיבול מתכונים מכל הסוגים. יש משהו קסום בתקופה הזו שלפני פסח — השווקים מתמלאים בריחות, צבעים וחומרי גלם הכי טריים שיש, וביוחד השום. זה שיא העונה והשום הטרי שמגיע עכשיו לשווקים הוא עסיסי יותר, עדין יותר, פחות חריף מהרגיל — ויש לו טעם… Read more »
קראנץ' שוקולד דובאי כשר לפסח ללא גלוטן, העוגה שהאורחים לא יפסיקו "ליישר". כולנו מכירים את הטירוף של השוקולד דובאי ששרף את הרשת ולכבוד פסח החלטתי לעלות רמה ולהכין עוגת קראנץ' שוקולד דובאי כשרה לפסח ללא גלוטן! כן-כן השוס ההיסטרי של שימרית – בצק פיצה ללא גלוטן ולכן כשר לפסח שמאפשר לנו גם בחג הפסח להנות… Read more »
