סלט כרוב אדום בחומץ היה נמצא קבוע על שולחן האוכל בבית של חמותי שתהייה בגן עדן. תמיד כשהיינו מגיעים לבקר, קערת הכרוב האדום היתה מונחת על השולחן וזה מדהים, איך היתה ממגנטת אנשים, ואיך כולם לא מפסיקים לאכול את הכרוב. כרוב אדום מכיל פיגמנטים שנקראים אנתוציאנינים. כשהם באים במגע עם סביבה חומצית, כמו חומץ, הצבע… Read more »
סלסלות פילו במילוי קרם וניל וגבינה, הן סלסלות קריספיות ופריכות ממולאות בגבינה אפויה וקרם וניל. הסוד פה הוא במשחק המרקמים. דמיינו נגיסה בתוך שכבות דקיקות וזהובות של בצק פילו, שמתנפצות בפה ברעש של "קראנץ'" מושלם, ומיד אחריו מגיע ביס עם גבינה אפויה וקרם וניל עשיר, קריר וקטיפתי. זה פשוט שילוב משכר. הסלסלות האלה נראות כמו… Read more »
מה עושים עם חלבונים מיותרים זוהי שאלה שנשאלת תמיד אחרי שמפרידים ביצים וצריך להשתמש רק בחלמונים. החלבון של הביצה מכיל כמות גדולה של נכון: חלבון וכמעט אינו מכיל שומן. החלבון גם מכיל את רוב הוויטמינים והמינרלים. אז בואו נעשה סדר חלבונים , "הלבן" של הביצה, וככה תמיד תוכלו לזכור מה זה החלבון (הלבן) או החלמון… Read more »
תבשיל חומוס ועדשים כתומות סיר שהכנתי בעשרים דקות לבת שלי הצמחונית והוא יצא ממש טעים. תבשיל חומוס ועדשים כתומות הוא לא סתם עוד מנה – הוא הסופר-פוד האולטימטיבי בסיר אחד. הקסם קורה בזכות השילוב ביניהם: בעוד שהחומוס נשאר נגוס, בשרני וכיפי, העדשים הכתומות "נמסות" לתוך הרוטב. הן הופכות לקרם עשיר וקטיפתי שמחבק כל גרגר חומוס…. Read more »
חטיפי פיצה טורטיה בעשר דקות מהירים, קריספיים ומושלמים. חטיפי פיצה טורטיה הם לא סתם "עוד נשנוש" – הם הפתרון המושלם לכל רגע ביום. זה בדיוק מה שהנשמה שלנו צריכה כרגע, והנה למה זה הפתרון הכי גאוני שיש בזמן של מלחמה, למי יש כוח לעמוד ולהתפיח בצקים? אנחנו צריכים חיבוק חם בבטן, וכמה שיותר מהר. הטורטיה… Read more »
מתכונים שמכינים בין אזעקה לאזעקה בעשר דקות. במציאות הישראלית הלא פשוטה, המטבח הופך לפעמים מסתם מקום לבישול למרחב של ניהול סיכונים. להכין "מתכונים בעשר דקות" בין אזעקה לאזעקה זה לא רק עניין של רעב – זה כלי הישרדותי של ממש. כשהעולם בחוץ מרגיש חסר שליטה, היכולת להתחיל ולסיים משהו נותנת בוסט של ביטחון עצמי. מתכון… Read more »
עוגיות מגולגלות שטרודל תפוחים העוגיות שישלימו לכם את משלוח המנות להכי מושלם שיש. חג פורים מתקרב, ואם יש משהו שצועק "משלוח מנות מושלם" – זה השילוב המנצח שבין הבצק הפריך האידיאלי לטעם הנוסטלגי של שטרודל תפוחים! זה לא סתם עוד עוגייה, זה שדרוג רציני למסורת. אין ריח בעולם שמשתווה לתפוחים שמתבשלים עם קינמון וסוכר חום… Read more »
תבשיל עוף עם גריסים, סיר אחד ויש לכם תבשיל נהדר לשבת. חייבת להודות אני מאד אוהבת גריסים, מאז ששמעתי שהם מלאים בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים, ועוזרים לגוף, אני בכלל מאוהבת. שבת אחרונה רציתי להכין כמו חמין אבל רק עם גריסים ויצא תבשיל נהדר. עוף עם גריסים בסיר אחד יצא תבשיל שהוא פשוט חלום!… Read more »
כיסוני שוקולד משני מצרכים בלבד, זה נשמע כמו מדע בדיוני, אבל זה אמיתי לגמרי וזה פשוט מטורף! בדיוק כמו שאדם אומר. הסיפור מתחיל שאדם, נכדי האהוב בן ה10, הגיע אלי שאשמור עליו. בייבי-סיטר סבתא אתם מכירים. ברגע שראה שאני מכינה מתכון, השתלט לי על המטבח. אני אפילו לא נתתי לו הוראות הפעלה, הילד פשוט עף… Read more »
פתיתים עם נקניקיות מאכל שחלקכם ירימו גבה, אבל תגידו מה שתגידו, הילדים יחסלו אותו לפני שיגיע לשולחן. לפני שנים פירסמתי מתכון של משה בתיבה, נקניקיה עטופה בבצק עלים ואמרתי שהחתן שלי לא מרשה נקניקיות אבל הילדים מחסלים אז אני מכינה. לא אשכח את התגובות של הנשים שכתבו לי "תודה דולי שאת נותנת לנו כח לעמוד… Read more »
מתכונים עם מתכונים עם חובזה הסופר-פוד האמיתי שמחכה לכולנו ממש מתחת לאף או לפחות בגינה הקרובה. החובזה או בעברית צחה: חלמית, היא לא סתם "עשב שוטה" – היא אוצר מהטבע! החובזה עמוסה בכל טוב. ויטמינים: עשירה מאוד בויטמין A לראייה ועור, ויטמין C חיזוק מערכת החיסון וקבוצת B. מינרלים: היא מקור מעולה לברזל, סידן ואשלגן…. Read more »
פשטידת חובזה עם גבינות ללא גלוטן פשטידה נפלאה בטעמה. החובזה היא "סופר-פוד" מקומי! היא עשירה בברזל, ויטמינים ונוגדי חמצון. בשילוב עם הבורגול, שמעניק פחמימה מורכבת וסיבים תזונתיים, אתה מקבל ארוחה משביעה בטירוף שמרגישה קלילה בבטן אבל נותנת בוסט של אנרגיה. זה הזמן וזו העונה, שדות שלמים של חובזה רק עומדים שם כדי שתקטפו. אנחנו היינו… Read more »
מתכון למרק פטריות מכושף כי הוא מלא בקסמים, גם טעים וגם מיוחד במינו. מרק פטריות מכושף, הביס המחמם של החורף עם תמיכה מושלמת לגוף ולראש. בחורף אין כמו מרק. כשהגשם מתופף בחוץ אני מכינה מרק, והפעם מרק מיוחד במינו, מרק פטריות עם אבקות שמחזקות את הגוף. ברא צמחים – חברת צמחי המרפא המובילה בישראל, שמשלבת… Read more »
מתכון למרנג ללא ביצים יתן לכם את התשובה הטבעונית והטעימה להכנת מרנג, ללא ביצים. המתכון לעוגיות שושנים שעוד לא הכנתם, הלהיב אתכם מאד ואז הגיע הבקשה. "אני אלרגית לביצים! מה עושים?" אז בבקשה התשובה. כן, גם אני הייתי ספקנית. כן, גם אני לא האמנתי אבל תקשיבו זה עובד! אנחנו מדברים פה על לא פחות מקסם… Read more »
עוגיות שושנים שעוד לא הכנתם, מלכת השושנים, הפרח בגני, העוגיות שכולם ירצו לקבל במשלוח מנות. אם יש עוגייה אחת שהיא ה"מלכה" הבלתי מעורערת של משלוחי המנות – זו עוגיית שושנים! ובואו-בואו עוגיית שושנים כזו עוד לא הכנתם. אין תחרות לעוגייה הזו! בצק פריך נמס בפה ועשיר שהוא גם פרווה, כי הכנתי את העוגיות עם נטורינה… Read more »
תבשיל חובזה עם בורגול או טאבולה חובזה אחד התבשילים הנהדרים שתכינו. החובזה היא "סופר-פוד" מקומי! היא עשירה בברזל, ויטמינים ונוגדי חמצון. בשילוב עם הבורגול, שמעניק פחמימה מורכבת וסיבים תזונתיים, אתה מקבל ארוחה משביעה בטירוף שמרגישה קלילה בבטן אבל נותנת בוסט של אנרגיה. זה הזמן וזו העונה, שדות שלמים של חובזה רק עומדים שם כדי שתקטפו…. Read more »
מתכון להכנת סלמון בנינג'ה, מתכון שמכינים בעשר דקות ויש לכם מנת דג נפלאה. מאז שהנינג'ה נכנס לחיינו, אני מחפשת פתרונות קלים כדי להשתמש בו. בוא נודה על האמת, לא תמיד יש לי כוח לעמוד שעות במטבח, לקלף, לחתוך ולטגן, אבל אני כולנו רוצים שבסוף המנה תהייה טעימה. ואכן מאז שגיליתי כמה קל להכין סלמון בנינגה,… Read more »
ברוקולי קראנצי בתנור ללא גלוטן הנשנוש הבריא שכולם יבקשו ממנו עוד. ברוקולי קראנצי בתנור ללא גלוטן זו ההוכחה שאפשר להפוך ירק פשוט לחטיף ממכר. בכל פעם שאני מניחה את המגש הזה על השולחן, הוא נעלם עוד לפני שהספקתי להגיד "בתיאבון". הוא יוצא מהתנור כל כך פריך ושחום, שאף אחד לא מאמין שזה בסך הכל ירק… Read more »
פסטה עם בטטה וקרם קוקוס זה לא סתם עוד ארוחה – זה פינוק טהור. השילוב של הבטטה הרכה שמתמוססת לתוך קרם הקוקוס יוצר רוטב קטיפתי, עשיר וסמיך ברמה שקשה להסביר. זה מרגיש כמו מנת גורמה במסעדה איטלקית מתוחכמת, אבל אצלנו בצלחת. הבטטה מביאה איתה מתיקות טבעית מדהימה, וקרם הקוקוס מוסיף עומק וארומה משגעת. כשמוסיפים לזה… Read more »
חמין צמחוני עם טופו – הגרסה הצמחונית והמפתיעה למאכל המשפחתי האהוב על כולם. יש משהו בריח של חמין, שמתפשט בבית בשבת בבוקר שפשוט אי אפשר להסביר במילים. זה ריח של בית, של משפחה ושל אהבה. אני מודה אני מכורה לחמין, וכבר משישי בלילה "באה לבדוק" שהכל בסיר בסדר וטועמת. היום בכל המשפחות יש צמחונים, טבעוניים,… Read more »
אוזני המן שהתחפשו לעוגת גבינה אלה אוזני המן בתחפושות – הלהיט של פורים שמכינים בעשר דקות! לכבוד פורים החלטתי שגם אוזני המן שלי צריכות תחפושת. כשהאורחים שלכם יראו וישאלו, אלה בורקס? אלה עוגיות? וככה נולדו להן אוזני המן שהתחפשו לעוגת גבינה. אוזני המן עם בצק עלים שנמס בפה והמילוי – עוגת גבינה! גבינה מתוקה עם… Read more »
