בורקיטס בשר בולונז מבצק ספידי, בורקיטס בטעם של פעם, פריכים וכל ביס שלהם חלום. אצלנו בורקס או בורקטיס זו אהבה של ממש. אתם יודעים המוצא היווני שלי מוביל אותי באף ובורקיטס אמיתי חייב להיות פריך. אין כמו הבורקס מהבצק הפריך שנוניקה שלנו היתה עושה. אני מצאתי פתרון מעולה בשבילכם. בצק ספידי. בצק ספידי, ארבעה מצרכים… Read more »
מרק תירס עם נודלס בעשר דקות הכנתי בשבוע שעבר. הרגשתי ממש לא טוב וידעתי שאני רוצה מרק אבל מרק מלוח קצת, ושלא אצטרך לחכות שעות שהוא יהיה מוכן. החלטתי להכין מרק תירס. באותו היום קראתי בפייסבוק, שפרה חברתי האהובה שהכינה את העאוומה המופלאים,היא סיפרה על אמא שלה, גניה האהובה שנפטרה לפני כחודשיים והיא התגעגעה לטעמים… Read more »
צ'יפס שעועית ירוקה בתנור, זה אחד הפטנטים הכי מבריקים, הכי טעימים והכי קלים שיש! אנחנו חוזרים לשגרה אחרי כל החגים ויש לי בשבילכם מתכון פצצה, קל הכנה, טעים וללא גלוטן. בואו נודה, אנחנו אוהבים את הפריכות והטעם המלוח של צ'יפס. שעועית ירוקה אפויה בתנור מקבלת מרקם רך מבפנים ופריך מבחוץ – ממש כמו שדרוג בריא… Read more »
עוגת תפוחים בלתי נראית, זו עוגה מהמטבח הצרפתי, ששרפה את הרשת עם המוני צפיות, וידעתי שאני חייבת לנסות להכין לראות אם היא באמת טעימה. השם "בלתי נראית" הוא גאוני, זה בגלל שפרוסות התפוחים נחתכות כל כך דק שהן כמעט נעלמות בתוך כמות קטנה של בלילה. הפרוסות הדקיקות של תפוחים יוצרות מראה עדין דמוי שיש, ובמקום… Read more »
מרק עגבניות עם ניוקי, המרק האהוב על בני משפחתי, ועכשיו עם מזג האויר שהתקרר הוא יתאים בול. תחשבו רגע על המרק, קוביות קטנות של עגבניות קטיפתיות ומתפוצצות בטעמים. זה ה"ביגוד החורפי" המושלם לנשמה. ועכשיו, תוסיפו לזה את הניוקי. אותן "כריות" קטנות של אושר, רכות-רכות מבפנים אבל עם אותה נגיסה קלה שאתה מחפש. הן סופגות לתוכן… Read more »
סוכה מתוקה שמכינים מביסקוויטים, אחת הפעילויות הכי שוות, כיפיות וטעימות שאפשר לעשות לכבוד חג סוכות. ההפתעה הכי גדולה שתכינו לאורחים. הרפתקה קולינרית-יצירתית שתאחד את כל המשפחה. ילדים וכן, גם המבוגרים, יתלהבו מהרגע שהם הופכים ערימת ביסקוויטים, שוקולד וסוכריות למבנה חגיגי ואכיל שזו בעצם הסוכה. דרך נהדרת לבלות זמן איכות בסוכה, לחזק את שיתוף הפעולה ולפתח… Read more »
מניפות מתוקות מעלי פילו, יעיפו לאורחים שלכם את הפוני או את "הסכך" , כן-כן, הלהיט הפריך והקרנצ'י של סוכות – מניפות פילו מתוקות. תשכחו מקינוחים משעממים! צורת המניפה המקופלת של הפילו היא פשוט אמנות קטנה ופריכה על סוכת הביסקוויטים. הן כל כך מרהיבות שבטוח יסחטו קריאות התפעלות. זה נראה כל כך אלגנטי וחגיגי, כאילו השקעתם… Read more »
שיפודי בצק פיצה ועשבי תיבול, הלהיט שלכם לסוכה. יופי של הפתעה לאירוח. בסוכה יושבים הרבה, מדברים ונהנים. השיפודים האלה הם הנשנוש המושלם! תוספת נהדרת ומפתיעה. הם לא כבדים, לא דורשים צלחות וסכו"ם מיוחדים – פשוט תופסים שיפוד ואוכלים. זה כיף וזה טעים. היתרון העצום, הם משתלבים היטב עם כל המנות. הם מושלמים לטבול בגבינות רכות,… Read more »
מתכונים לסוכות לקינוחי כוסות, כי קינוחי כוסות הם הפתרון המושלם, המבריק והכיפי ביותר לחגיגת סוכות. תחשבו על זה: אין צורך בצלחות, אין סכינים, אין מזלגות! כל אורח פשוט מקבל את המנה האישית והמוכנה שלו בכוס מעוצבת. אני קונה כלים חד פעמים מיוחדים ואז ההנאה מושלמת, כי בסוף גם לא צריך לשטוף כלים. בסוכה, מזג האוויר… Read more »
סלט טאבולה במבחר מתכונים הכנתי כי סלט טאבולה ישראלי, אחד הסלטים הכי מרעננים, בריאים ומלאי טעם שיש לנו להציע. אחד הדברים הכי מדהימים בטאבולה הוא כמה פשוט להכין אותו. הבורגול לא מצריך בישול, רק השרייה במים, ואז כל מה שנותר הוא לקצוץ את הירקות ולערבב. תוך דקות ספורות, יש לכם מנה שנראית כאילו עבדתם עליה… Read more »
קנלוני פילו במילוי מוס השחר ה"לולבים" שלכם לסוכה. רעיון אש לסוכה. קנלוני מבצק פילו במילוי מוס השחר, הקינוח ההורס שלכם לסוכות. מתפצפץ בעדינות בפה, ומיד אחריו מגיע מוס קטיפתי, אוורירי וקריר שנמס על הלשון. אחי עליו השלום נהג להגיד לי "הקינוחים שלכם נמסים בפה" ופה המשפט הזה משחק תפקיד ראשי. דפי פילו דקיקים מגולגלים לצורת… Read more »
סלט כרוב שעוד לא אכלתם, הכינה אסתי, אמא של כלתי, שתמיד אצלה כל סלט הוא חגיגה. הסלטים שלה כל כך טעימים! כשהגישה את הסלט לשולחן,עוד לפני ששאלתי, אמרה לי אל תדאגי דורית, אני אשלח לך את המתכון. בזכותה כולנו הכרנו את סלט חסה עם רוטב מנצח מושלם! מה שיפה בסלט הזה מעבר לצבעוניות המטורפת שלו,… Read more »
עוגיות מגולגלות תמרים ואגוזים, בטעם של פעם, העוגיות הכי אהובת שיש. נוסטלגיה עטופה בטעם מנחם, זה הטעם של הבית, עוגיות מבית אמא, מבית סבתא, עוגיות מנחמות. הן יפות, הן טעימות והן מרגישות כמו נחמה אמיתית. המגולגלות האלה הן שילוב מבריק של מרקמים, טעמים ונוסטלגיה. כן, ממש ככה, זו לא סתם עוגייה, זו מכונת זמן מתוקה… Read more »
סלט טאבולה עם גריסים וחמוציות היכונו להתאהב מחדש בסלט. קבלו את סלט הטאבולה גריסים. מה שהופך את הסלט הזה לחגיגה של טעמים ומרקמים זו ההחלפה הגאונית של הבורגול המסורתי בגריסים. אני משתגעת על גריסים ומצאתי עוד הזדמנות לשלב את הגריסים בתפריט מה גם שהם מלאי בריאות. גריסים מצעים יתרונות בריאותיים רבים בזכות התכולה הגבוהה של… Read more »
מתכונים נבחרים לקינוחים לראש השנה. ראש השנה הוא חג של התחדשות, של ציפייה לשנה טובה ומתוקה. ואין דרך טובה יותר לבטא את זה מאשר קינוח ביתי, מושקע ומפנק. כל ביס הוא בעצם איחול לשנה מלאה בשמחה, הצלחה ובריאות. זה הרבה יותר מסתם אוכל, זו חוויה של תקווה ואופטימיות. קינוח מוצלח הוא הדובדבן שבקצפת של כל… Read more »
קרפצ'יו חצילים בעשר דקות, הלהיט החדש על השולחן שלכם ולא תאמינו כמה קל להכין אותה. כשאתם מגיעים למסעדה ואומרים לכם קרפצ'יו חציל אתם חושבים, מה עובדים עלי? כולה סלט חצילים בצורה אחרת. אז נכון, אתם לא טועים אבל כשהאורחים שלכם ישאלו מה זה הסלט הזה, ואתם תגידו, קרפצ'יו חצילים, אין ספק כולם יסתכלו עליכם בהתפעלות… Read more »
דג אמנון ברוטב מרוקאי, ברגע שהוא מוגש לשולחן את יודעת שיש פה דג עם טעם אחר וטעים! זה בדיוק מה שקרה כשהתארחנו אצל חברתי והיא הגישה לנו לשולחן את הסיר היפהפה הזה. אם אתם מנה מפוצצת בטעמים עמוקים, שכל המשפחה תתאהב בה – תכינו דג אמנון ברוטב מרוקאי! ראשית, דג האמנון הוא בחירה מעולה למנה… Read more »
חלת בשר עם צנוברים בצק עלים יכולה לשמש גם כמנה ראשונה לחג וגם כמנה עיקרית היא יפהפייה ומרשימה, בגלל המבנה הייחודי שלה. אפשר להגיש אותה כמנה ראשונה חמה ומנחמת שתפתח את התיאבון. אבל היי, חכו רגע – אם תגישו אותה בשלמותה, היא הופכת מיד למנה עיקרית מהודרת, שמעוררת התפעלות וממלאת את השולחן בנוכחות מלכותית. אין… Read more »
אורז עם ערמונים ורימונים בתנור, תוספת חגיגית לחג וכל כך טעימה! להכין אורז בתנור עם ערמונים פתרון מושלם למי שרוצה להכין אורז שיצא אחד-אחד, לא דביק, ועם טעם משגע שאי אפשר לשכוח! תשכחו מכל מה שידעתם על להכין אורז. הפחד שאולי הפעם האורז לא יצליח דווקא לפני האורחים – תשכחו מזה. גם לא עומדים ליד… Read more »
סלט גזר עם אננס ואגוזים, זה לא סתם עוד סלט, זו חגיגה של טעמים ומרקמים! בואו נדבר על למה הסלט הזה כל כך מיוחד. ראשית, הוא מתאים לראש השנה בברכה של הגזר "שיגזרו אוייבנו מעלינו". הסלט צבעוני, מתקתק וטעים אש. גם הילדים יתלהבו ממנו. המרכיבים הם פשוט שילוב מנצח, זה סלט בטעם קצת של פעם,… Read more »
קינוח תפוחים בבצק עלים בעשר דקות זהו מאפה תפוחים עם בצק עלים שמכינים בעשר דקות. המראה שלו מרשים, הריח של הקינמון עם התפוחים פשוט מופלא והיתרון הנהדר שלו – קינוח טבעוני שיתאים לאירוח בראש השנה. אין ביצים או חמאה במתכון. כדי להשיג את אפקט הפריכות לבצק, והצבע השחום על הבצק, השתמשתי בתרסיס שמן פאם על… Read more »
