קציצות ותפוחי אדמה ברוטב פיקנטי תבשיל נהדר שהכנתי ממש במקרה.
אין בעולם נחמה גדולה יותר מסיר מבעבע של קציצות רכות ותפוחי אדמה שנמסים בפה, שוחים בתוך רוטב פיקנטי עמוק, סמיך ומלא בטעמים
כשהקציצות מתבשלות לאט בתוך הרוטב הפיקנטי, קורה קסם. הן סופגות את כל הפפריקה, השום, הכמון והחריפות העדינה, ותפוחי האדמה הופכים לקרמיים וסופגים את כל המיצים של הבשר והתבלינים.
התחלתי את בישולי שישי וחתכתי בצל להכין תפוחי אדמה חומים. באותו היום התארחה אצלי הבת שלי ובעודי עומדת וחותכת תפוחי אדמה ובצל, היא פתחה את המקרר, רצתה להוציא ירק ואמרה לי:"את יודעת שהפלפלים שלך עומדים למות כמו שאת קוראת לזה"
"אז מה נכין איתם?"
"שימי אותם יחד עם התפוחי אדמה שיהיה מיוחד"
ביקשה מיוחד, קיבלה מיוחד. זה הפך למשחק כזה, אני פותחת את מגרת התבלינים
"שנשים פפריקה'
"ברור"
"שנשים כמון?"
"אני אוהבתתתת כמון"
"מה דעתך על בהרט"
"הופה אמא, באמת עפת על עצמך"
וככה נוצר לו הסיר הטעים הזה.
האמת, הקציצות היו מוכנות מוקפאות בפריזר, קציצות בשר גרוזיניות אפויות בתנור, הוצאתי מהפריזר, הוספתי לתבשיל – בום! יצא אש.
בואו לאינסטוש טעים אצלי –
האינסטגרם של סוויטדולי
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
רוצים לראות את כל סרטוני האוכל שלי?
בואו הצטרפו לערוץ שלי – ערוץ היוטיוב של סוויט דולי
ברגע שהסיר הזה על האש, כל הבית מתמלא בריח של יום שישי, של בית אמיתי, של אוכל חם ומחבק
קציצות ותפוחי אדמה ברוטב פיקנטי
קציצות ותפוחי אדמה ברוטב פיקנטי
Ingredients
- 4 כפות שמן
- 1 בצל
- 6 תפוחי אדמה
- 1 גזר
- חצי פלפל ירוק
- חצי פלפל אדום
- 200 גרם רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה אדומה
- 1 כפית בהרט
- 2 כוסות מים
קציצות בשר
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כוס כוסברה ופטרוזיליה טחון
- 1 בצל קצוץ
- 1 תפוח אדמה מגורד
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
Instructions
הכנת הקציצות
- שמים בקערה את הבשר הטחון, מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הטחונה, שום כתוש ביצה ותבלינים ומערבבים הכל ביחד לבלילה אחידה
- אפשר לטגן את הקציצות אני אפיתי בתנור
- משמנים נייר אפייה על תבנית אפייה עליהם נניח את הקציצות
- עם הידיים יוצרים קציצות קצת פחוסות ושמנמנות, מניחים את הקציצות אחת אחרי השנייה
- עם כפית יוצרים חצאי עיגולים על גבי הקציצות
- אחרי שהכנתם את כל הקציצות, מורחים בשמן ומכנינים לתנור
- התנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות אופים כ30-35 דקות עד שהקציצות שחומות
- ניתן לשמן את הקציצות ולאפות בנינג'ה בתוכנית גריל כעשר דקות
הכנת התפוחי אדמה
- יוצקים שמן לסיר מוסיפים קוביות בצל ומטגנים לגוון בהיר
- חותכים את הפלפלים לריבועים ומוסיפים לבצל ומטגנים
- את הגזר חותכים לפרוסות, מוסיפים לסיר ומטגנים הכל ביחד
- מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים, מוסיפים מים ורסק עגבניות ומערבבים הכל ביחד
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים לתבשיל
- אני לא טיגנתי קודם כי רציתי את תפוחי האדמה רכים ופחות קריספיים
- מביאים את התבשיל לרתיחה, אחרי שרתח, מוסיפים את הקציצות ומבשלים לאט לאט כשעה עד שתפוחי האדמה רכים
- הקציצות סופגות את הטעמים והתבשיל יוצא עשיר וטעים בתיאבון.
