ניוקי זוקיני ועשבי תיבול בחמאת מרווה, תהייה המנה הצמחונית החגיגית והמפתיעה לשולחן החג. ראש השנה מאחורינו ותכננתי לשלוח לכם לפני החג, אבל לא הספקתי.
מנה שהיא פשוט חגיגה מושלמת של טעמים, מרקמים וריחות שממלאים את כל הבית, היידה, בואו תפתיעו את האורחים בסוכות.
המנה כל כך יפה וצבעונית, שמכינים על מחבת. אני השתמשתי בניוקי מוכן ולכן קל מאד להכין את המנה.
כשהחמאה נמסה, היא מקבלת את הארומה של עלי המרווה הפריכים, נוצר רוטב עמוק וטעים שעוטף את הניוקי.
צורבים את הניוקי ישירות בחמאה החמה עד שנוצרת מעטפת חיצונית זהובה ופריכה להפליא, בזמן שהפנים נשאר רך וענני.
התוספת של פטרוזיליה קצוצה, ובזיליקום שוברת את השומניות של החמאה ומביאה רעננות ירוקה וקלילה שמאזנת כל ביס.
מדובר במנה שנראית ומרגישה כמו מנת שף יוקרתית, אבל בפועל דורשת מחבת אחת וכמה דקות בודדות של הקפצה.
תוסיפו חופן פטרוזיליה קצוצה דק ובזיליקום שיוצרים ביס מיוחד במינו.
לא חייבים אבל אם תפזרו פרמז'ן מעל – תהייה לכם מנה מופלאה בטעמה.
ניתן להכין את הרוטב חמאה עם הזוקיני מראש ולפני ההגשה לערבב עם הניוקי המוכנים.
ניוקי זוקיני ועשבי תיבול בחמאת מרווה
ניוקי זוקיני ועשבי תיבול בחמאת מרווה
Ingredients
- 1 חבילת ניוקי מיני
- 2 זוקיני
- 100 גרם חמאה
- 4 עלי מרווה
- 4 עלי בזיליקום
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית מלח
- 50 גרם פרמז'ן מגורד
Instructions
- מרתיחים סיר עם מים, מוסיפים את הניוקי וברגע שהם צפים מוציאים עם מסננת ומעבירים לקערה
- קוצצים את הזוקיני לקוביות קטנות
- קוצצים את הפטרוזיליה דק דק וגם את עלי הבזיליקום,
- תניחו את עלי הבזיליקום אחד על השני, תגלגלו כמו לרולדה ארוכה ועם פסים חותכים פסים מהעלים
- בסוטאז' רחב ממיסים חמאה ומוסיפים את עלי המרווה ומערבבים
- מוסיפים את הזוקיני ומקפיצים אותם בחמאה,
- מוסיפים את הניוקי למחבת ומנערים את המחבת ומערבבים ככה שכל הניוקי יהיו עטופים ברוטב
- מוסיפים את הפטרוזיליה והבזיליקום, מלח ומערבבים הכל ביחד. מגישים חם. פנטסטי!
