מרק חומוס בסגנון איטלקי, הכין לנו איתן בארוחה ואיך שטעמתי ממנו ידעתי שמצאתי לכם את המרק המושלם, אבל באמת מושלם, לארוחה המפסקת של יום כיפור.
מרק סמיך, עשיר, ומנחם ברמות שאי אפשר לתאר. במקום עוד מרק עוף רגיל, יש פה חגיגה אמיתית בסיר אחד:
החומוס מתבשל עד שהוא רך כמו חמאה, סופג את כל הטעמים ונותן בוסט של חלבון וסיבים תזונתיים שפשוט מחזיקים את הבטן שעות קדימה בצום.
בצל, גזר, סלרי, כרשה ועשבי תיבול טריים. כל ביס עמוס בכל טוב, בלי טיפת כבדות, בדיוק מה שהגוף צריך לפני שעות של שקט.
פסטה קצרצרה וקטנה שמתבשלת ישירות בתוך הציר המטורף הזה! העמילן של הפסטה מסמיך את המרק לקרמיות מלטפת בלי טיפת שמנת, ופחמימה מורכבת וטובה כזו משביעה בצורה הכי נעימה שיש.
והכל בסיר אחד, מטגנים את הירקות, זורקים פנימה את החומוס והירקות, מוסיפים מים ומבשלים. חמש דקות לפני הסוף זורקים חופן פסטה – וזהו, יש לכם פלא בסיר!
לפני ההגשה אתם יכולים לקשט את הצלחת עם שלולית קטנה של שמן זית איכותי מעל, אולי קצת פלפל שחור גרוס, ויש לכם קערה של אושר צרוף שמחממת את הלב ומרפדת את הבטן לקראת הצום.
רוצו להשרות את החומוס כבר עכשיו, מבטיחה לכם שתודו לי!
איתן הוסיף פרמז'ן למרק, אפשר מטעמי כשרות כמובן לא להוסיף.
בואו ללעקוב אחרי באינסטגרם שלי
האינסטגרם של סוויט
תבנית מפלסטיק להכנת 9 קובה
מרק סמיך, עשיר, ומנחם ברמות שאי אפשר לתאר. במקום עוד מרק עוף רגיל, יש פה חגיגה אמיתית בסיר אחד
מרק חומוס בסגנון איטלקי
מרק חומוס בסגנון איטלקי
Ingredients
- 5 כפות שמן זית
- 1 בצל
- 5 שיני שום פרוסות
- 2 כרשה - חתוכה לפרוסות
- 2 גזר
- 3 גבעולי עלי סלרי
- 2 כוסות חומוס מוכן ומבושל
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 5 כוסות מים
- חופן פסטה - איזה צורה שאתם רוצים
- 100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדגת
- 2 גבעולי רוזמרין
Instructions
- לפני הכל - החומוס צריך להיות מבושל. אם אתם רוצים אפשר להשרות לילה לפני ולבשל או לקנות את החומוס המוכן בקופסאות או קפוא.
- יוצקים שמן לסיר ומוסיפים את הבצל ומטגנים לגוון זהוב
- מוסיפים את שיני השום ומטגנים הכל ביחד
- החומוס מבושל ויש להפריד, כוס אחד טוחנים עם מעט מים חמים וכוס אחד שומרים את הגרגרים
- קוצצים את הכרשה, הגזר והסלרי קצוץ דק ומוסיפים לסיר עם השמן ומטגנים הכל ביחד כחמש עד עשר דקות לפחות שהירקות יספגו את הטעמים
- מוסיפים לסיר את גרגרי החומוס השלמים לא הטחונים ומטגנים יחד עם הירקות עוד כחמש דקות
- מוסיפים מים, את העיסה של החומוס הטחונים, מלח, פלפל שחור ואם אתם רוצים גם את הפרמזן.
- מוסיפים את גבעולי הרוזמרין למרק
- מביאים לרתיחה ואחרי שהמרק רתח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעה כדי שהמרק יספוג את כל הטעמים
- תטעמו את המרק אולי צריך להוסיף מלח או פלפל
- רבע שעה לפני הסוף, מוסיפים את הפסטה ונותנים למרק להתבשל עד שהפסטה מתרככת
- המרק סמיך טעים ומנחם. בתיאבון.
