מרק חומוס בסגנון איטלקי
מרק חומוס בסגנון איטלקי מרק מנחם עם ירקות וחומוס בסיר אחד
Ingredients
- 5 כפות שמן זית
- 1 בצל
- 5 שיני שום פרוסות
- 2 כרשה - חתוכה לפרוסות
- 2 גזר
- 3 גבעולי עלי סלרי
- 2 כוסות חומוס מוכן ומבושל
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 5 כוסות מים
- חופן פסטה - איזה צורה שאתם רוצים
- 100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדגת
- 2 גבעולי רוזמרין
Instructions
- לפני הכל - החומוס צריך להיות מבושל. אם אתם רוצים אפשר להשרות לילה לפני ולבשל או לקנות את החומוס המוכן בקופסאות או קפוא.
- יוצקים שמן לסיר ומוסיפים את הבצל ומטגנים לגוון זהוב
- מוסיפים את שיני השום ומטגנים הכל ביחד
- החומוס מבושל ויש להפריד, כוס אחד טוחנים עם מעט מים חמים וכוס אחד שומרים את הגרגרים
- קוצצים את הכרשה, הגזר והסלרי קצוץ דק ומוסיפים לסיר עם השמן ומטגנים הכל ביחד כחמש עד עשר דקות לפחות שהירקות יספגו את הטעמים
- מוסיפים לסיר את גרגרי החומוס השלמים לא הטחונים ומטגנים יחד עם הירקות עוד כחמש דקות
- מוסיפים מים, את העיסה של החומוס הטחונים, מלח, פלפל שחור ואם אתם רוצים גם את הפרמזן.
- מוסיפים את גבעולי הרוזמרין למרק
- מביאים לרתיחה ואחרי שהמרק רתח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעה כדי שהמרק יספוג את כל הטעמים
- תטעמו את המרק אולי צריך להוסיף מלח או פלפל
- רבע שעה לפני הסוף, מוסיפים את הפסטה ונותנים למרק להתבשל עד שהפסטה מתרככת
- המרק סמיך טעים ומנחם. בתיאבון.