עוגיות מיליונר פרווה לחגים, עוגיות מופלאות בשלוש שכבות טעימות ונפלאות בטעמן.
לכבוד החגים החלטתי לפנק את בני המשפחה והאורחים עם עוגיות מיליונר, עוגיות הידועות בטעמן המיוחד, אבל החלטתי שהפעם הן יהיו פרווה.
עוגיות שאפשר לאכול אחרי ארוחת החג, במוצאי כיפור או אפילו להגיש בסוכה, עוגיות מושלמות בטעמן.
הכל מתחיל בשכבה הראשונה, בצק פריך חמאתי ונמס בפה, כזה שמרדדים באהבה ומשטחים בתבנית עד שהוא מזהיב קלות ומפיץ ניחוח של אפייה ביתית מושלמת. זה הבסיס היציב לכל הטוב שעומד להגיע.
בזמן שהתחתית מצטננת, מגיע תורו של הלב הפועם של העוגייה: קרמל טופי זהוב, סמיך ועשיר. לעמוד ליד הסיר, לראות את הסוכר והנטורינה מתחברים למרקם קטיפתי ומבריק, זה כמעט כמו מעשה קסמים.
כשהקרמל החם נמזג על הבצק הפריך, נוצרת אותה שכבה רכה וממכרת שאי אפשר לעמוד בפניה.
ואז מגיע הפינאלה. שכבה נדיבה של שוקולד מריר ומשיי, שנמזגת ברוך מעל הקרמל ומתיישרת מעצמה.
הניגוד בין מרירות השוקולד, מתיקות הטופי העמוקה והפריכות החמאתית של התחתית יוצר ביס מושלם.
כשמניחים את המגש עם העוגיות במרכז השולחן במוצאי יום כיפור, או כשמגישים את המגש בסוכה המוארת, קורה תמיד אותו הדבר, הביס הראשון של האורחים עם ההפתעה והחיוך שווה הכל. זה הרגע שאת יודעת שזה הצליח לך.
כתבתי לכם במדוייק במתכון איך הכנתי את השכבות תעקבו אחרי כל שלב בדייקנות.
הכנתי לכם סרטון איך הכנתי את העוגיות במדוייק
מסנן יוגורט להכנת גבינה בייתית 1800 מל
לפרטים ורכישה
מסנן יוגורט להכנת גבינה בייתית 1800 מל
בואו ללעקוב אחרי באינסטגרם שלי
האינסטגרם של סוויט
רוצים לראות את כל סרטוני האוכל שלי?
בואו הצטרפו לערוץ שלי – ערוץ היוטיוב של סוויט דולי
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
העוגיות המופלאות שלכן לחג
הפרסום בשיתוף "שימרית"
עוגיות מיליונר פרווה לחגים
עוגיות מיליונר פרווה לחגים
Ingredients
- 150 גרם נטורינה בטעם חמאה
- חצי כוס אבקת סוכר
- כוס וחצי קמח
שכבת קרמל
- 1 כוס סוכר דמררה
- 100 גרם נטורינה בטעם חמאה
- 2 כפות דבש
- 3 כפות קרם קוקוס
שכבת שוקולד
- 200 גרם שוקולד
- 20 גרם נטורינה
- 125 מל שמנת מתוקה צמחית
Instructions
הכנת הבצק
- שמים במיקסר את הנטורינה, מנפים אבקת סוכר ומקציפים עם וו גיטרה, מוסיפים את הקמח ומערבבים הכל ביחד. הבצק רך ועם פירורים אבל זה בסדר
- מפזרים על משטח עבודה קמח ומעבירים את הבצק, נעזרים בקמח ויוצרים כדור בצק
- בין שני ניירות אפיה מרדדים את הבצק ומעבירים לתבנית אפייה
- מחוררים את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים כעשרים דקות עד שהבצק זהוב מוציאים ומקררים
הכנת הקרמל
- שמים בסיר קטן את הסוכר עם הנטורינה, מוסיפים את הדבש וממיסים על האש לאט לאט את הסוכר עם הנטורינה עד שהסוכר נמס, מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד לקרמל. מורידים מהאש ומקררים את הקרמל
- יוצקים את הקרמל על שכבת הבצק ומכניסים להקפאה של שלוש-ארבע שעות לפחות אפשר לילה
הכנת השוקולד
- שמים בסיר את השוקולד עם הנטורינה בטעם חמאה וממיסים לאט לאט, מוסיפים את השמנת ומערבבים עד לקבלת עיסה שחורה ואחידה, נותנים לגאנש להתקרר מעט
- מוציאים את התבנית מהמקפיא, יוצקים את השוקולד על הקרמל הקפוא ומנערים בעדינות את התבנית מצד לצד כדי שהשוקולד יהיה שווה בכל הצדדים
- מכניסים את התבנית כולה לתא הקפאה לשעתיים לפחות
- ביום ההגשה מוציאים את התבנית וחותכים לריבועים או מלבנים
- מפזרים מעל שקדים מצופים עם מעט מלח גס
- אחרי שהוצאתם מהמקפיא והעוגיות חתוכות אין צורך להחזיר למקפיא, אפשר לשמור בקופסה במקרר. חג שמח!
