עוגת גבינה קדאיף קרה ללא אפייה, עוגה שבהחלט תעשה רושם על האורחים שלכם. המנצחת הבלתי מעורערת של עוגות הגבינה.
הקסם האמיתי כאן הוא הניגודיות. מצד אחד – קרם גבינה עשיר, קטיפתי ואווירי, ומצד שני – שערות קדאיף פריכות וזהובות שמתפצפצות בכל ביס.
השילוב בין הרכות לקראנץ' הוא פשוט ממכר, וזה משהו שעוגת גבינה אפויה קלאסית פשוט לא יכולה לתת.
בואו נודה באמת, אנחנו אוכלים קודם כל עם העיניים. עוגת קדאיף נראית כמו יצירת אמנות בלי להתאמץ בכלל. שערות הזהב מעל הקרם הלבן יוצרות מראה יוקרתי, כפרי וחגיגי בו זמנית.
אם מוסיפים מעל מעט פרחי ורדים כמו שאני הוספתי, מקבלים קינוח שנראה מופלא.
והטריק ההיסטרי להכנת הקדאיף – שמן פאם לאפייה שעושה את כל העבודה עם שערות הקדאיף.
אין יותר להתברבר עם חמאה בשביל לשמן את בצק שערות הקדאיף, נגמרו הימים ההם.
תרסיס שמן פאם על תבנית אפייה, מניחים את בצק שערות הקדאיף, מכניסים לתנור 200 מעלות עשר דקות ובום! שערות הקדאיף קריספיות וזהובות.
מכירים את הפחד שהעוגה תיסדק בתנור או תצנח? בעוגה קרה – אין פחד כזה. העוגה נשארת יציבה בטון.
ההכנה מהירה יחסית, מערבבים הכל בקערה אחת. אין צורך ב"אמבטיות מים" או טכניקות אפייה מורכבות.
השתמשתי בגבינת מסקרפונה שנותנת יציבות לעוגה. אפשר לשמור במקרר היא מתייצבת נהדר. אפשר ליתר בטחון להקפיא לשעתיים, להוציא ורק לפני ההגשה לפזר את הקדאיף הנוסף למעלה.
התוצאה תמיד יציבה, מרשימה ומוכנה להגשה. היא נחתכת בקלות, שומרת על צורתה וטעימה אש.
טיפ של הסוויט:
כדי לשמור על הפריכות של הקדאיף בשכבה העליונה, כדאי להוסיף את שכבת הקדאיף העליונה ממש סמוך להגשה. זה מה שיבטיח שכל ביס יהיה מושלם!
הכנתי לכם סרטון שתראו איך הכנתי
רוצים לקבל מתכונים ישירות לווטצ'אפ?
לחצו כאן 82– מתכונים לווטצ'אפ
העוגה הכי יפה לשבועות
בואו ללעקוב אחרי באינסטגרם שלי
האינסטגרם של סוויט
מחפשים עוד מתכונים לעוגות גבינה?
מתכונים לעוגות גבינה
רוצים לראות את כל סרטוני האוכל שלי?
בואו הצטרפו לערוץ שלי – ערוץ היוטיוב של סוויט דולי
רוצים לקבל מתכונים חדשים ושווים למייל?
רק ללחוץ כאן – מתכונים למייל
שיהיה חג שמח ושקט
המתכון בשיתוף תרסיס שמן "פאם"
עוגת גבינה קדאיף קרה
Ingredients
- 1 תרסיס שמן פאם לאפייה
- 400 גרם בצק שערות קדאיף
- 500 מל שמנת מתוקה
- 1 כוס אבקת סוכר
- 250 גרם גבינת מסקרפונה 40%
- 250 גרם גבינה 5%
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
Instructions
להכנת הקדאיף
- מתיזים תרסיס שמן פאם לאפייה על נייר אפייה
- חותכים את שערות הקדאיף עם סכין.
- על נייר אפייה בתנית מתיזים תרסיס שמן פאם
- מפזרים את שערות הקדאיף על התרסיס
- מתיזים שוב תרסיס שמן פאם על שערות הקדאיף
- לתנור שחומם ל 200 מעלות מכניסים לעשר דקות את שערות הקדאיף. לא לעזוב אותם!
- הן משחימות ונעשות זהובות. אפשר לפתוח את התנור, לערבב שכל השערות יהיו שחומות ולהכניס שוב לאפייה
- כשהן שחומות, מוציאים מהתנור ומקררים
- מחלקים את הכמות לשניים. חלק יהיו הבסיס וחלק למעלה
תערובת עוגת גבינה
- מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר וניל לקצפת אוורירית
- מוסיפים את הגבינות ועוד סיבוב במיקסר
- מוסיפים את אבקת האינסטנט ומערבבים שוב עד שהאבקה נבלעת בבלילה וזהו. הבלילה מוכנה.
הכנת העוגה
- שמים שקף מסביב לתבנית האפייה, זה ישמור על צורת העוגה. חשוב!
- מרפדים את תחתית התבנית עם שערות הקדאיף ובזמן שמהדקים עושים "חומה" קטנה מסביב לתבנית זה נותן מראה יפה כשהעוגה מוגשת
- יוצקים את הבלילה בזהירות על הקדאיף ומשטחים את הבלילה
- מכסים בניילון נצמד ולמקרר. לא נוגעים שלוש שעות נותנים לה להתייצב
- אפשר גם להעביר שעתיים להקפאה ולהוציא, היא תתייצב בוודאות
- ממש סמוך להגשה יש לפזר את החלק השני של שערות הקדאיף וזה כדי שלא יצברו לחות במקרר.
- לפני ההגשה, מוציאים את השקף מהתבנית, מקשטים ומגישים. חג שמח!
