מרק גספצ'ו קר להיט אמיתי ל סוכה שלכם.
מרק ירקות ספרדי מסורתי, ממחוז אנדלוסיה שבדרום ספרד,מרק שמוגש קר לחלוטין ואינו דורש בישול כלל.
בשונה ממרקים חמים שמבשלים על הכיריים, את הגספצ'ו מכינים פשוט על ידי טחינה של ירקות טריים בבלנדר.
הגספאצ'ו מורכב מירקות קיץ רעננים כמו עגבניות, מלפפון, פלפל בהיר, בצל ושום, לחםשאנחנו משרים במים כדי לתת סמיכות למרק, ושמן זית וחומץ.
גספצ'ו אמיתי הוא לא סתם "מיץ עגבניות". בזכות הטיפות הקטנות של שמן הזית שמתחברות לנוזלי הירקות בזמן הטחינה, מתקבל מרקם חלק, קטיפתי ועשיר, עם איזון מושלם בין המתיקות הטבעית של העגבניות, החמיצות של החומץ והרעננות של המלפפון והשום.
אין כמו גספצ'ו כדי להפתיע את האורחים שלכם בסוכה. הוא מרענן, מלא בטעם, ונראה כאילו השקעת שעות במטבח, כשהאמת היא שרק לחצתם על כפתור בבלנדר.
אחרי הטחינה הראשונית אתם יכולים להוציא שתיים שלוש כפות מהבלילה ואחרי שמגישים את הכוסות להניח את הבלילה על המרק למעלה.
מגישים את הגספציו עם מקלות גריסני מה שנותן לנו חוויה שלמה.
אין לכם מקלות גריסיני? לא קרה כלום עם קרקרים נהדרים המרק הזה יעוף
תבנית מפלסטיק להכנת 9 קובה
מרק גספצ'ו קר להיט אמיתי
מרק גספצ'ו קר להיט אמיתי
Ingredients
- 1 קילו עגבניות בשלות ועסיסיות
- 1 פלפל ירוק בהיר
- חצי פלפל אדום מקולף מגרעינים
- חצי בצל סגול
- 2 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 פרוסת לחם שהושרתה במים ונסחטה
- מקלות גריסיני להגשה
- 1 מלפפון ירוק
Instructions
- שוטפים את הירקות, את הפלפל מנקים מהראש ומהגרעינים וחותכים לרבעים
- מעבירים לבלנדר את העגבניות, המלפפון, הפלפלים, הבצל, השום והלחם הסחוט, טוחנים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקית, לא מחית.
- מוציאים 2-3 כפות מהתערובת ושמים בצד, אפשר להוסיף לפני ההגשה
- מוסיפים את החומץ, המלח והפלפל ומערבבים
- מפעילים את הבלנדר על מהירות נמוכה ומזליפים את השמן פנימה, השמן יתחבר למים שבירקות ויצור מרקם קרמי וקטיפתי
- בודקים חמיצות אם המרק חמוץ מדי, תלוי בעגבניות, אפשר להוסיף רבע כפית סוכר.
- מעבירים את המרק לצינון במקרר ל-3 שעות לפחות (עדיף ללילה). הטעמים מתחברים כשהוא קר מאוד. לפני ההגשה מוסיפים את הבלילה הגסה יותר אם אתם רוצים, ומקלות גריסיני חובה. בתיאבון.
